Проверки

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Мероприятия по дезинсекции, дератизации проведены не в полном объеме, а именно в потолках подсобного помещения, помещения для приготовления пиццы имеются крупные отверстия, что способствует проникновению в производственные помещения грызунов и насекомых.уборка помещений ресторана проводится не своевременно, в производственных цехах выявлено наличие копоти и пыли на потолках, стенах, вентиляционном оборудовании, вентиляционных отверстиях.в отсутствии записи времени разрешения на раздачу (реализацию) продукции в журнале бракеража.в отсутствие лабораторного контроля в соответствии с программой производственного контроля

Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

В ходе проверки выявлено, что какая-либо маркировка производственного инвентаря отсутствует. В моечных отделениях отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. Ежедневная оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий не проводится. Производственный контроль не проводится. Договор на проведение мероприятий по дезинфекции, дезинсекции и дератизации не представлен, в связи с чем установить периодичность и регулярность проведения указанных профилактических мероприятий не представляется возможным.

Выявлена пищевая продукции без информации об адресе и наименовании изготовителя, об условиях хранения, о составе, о дате изготовления, о сроке годности., а именно бекон с/к в вакуумной упаковке – 2 кг; колбаса салями «Милано» – 300 грамм. В реализации находились продукты питания обезличенные и без товаросопроводительных документов, а именно карбонат с/м – 3 кг 400 грамм , набор для холодца- 6 кг 750 грамм. Выявлено, что пищевая продукция (куриные крылья - 944 грамма) хранятся с нарушением условий хранения, а именно согласно маркировке производителя температура хранения от 0 до +2 град., а в настоящий момент куриные крылья хранятся в морозильной камере при температуре -18 град. Установлено, что повар Сергеев Богдан Витальевич не имеет в личной медицинской книжке отметки о прохождении врачей: нарколога и психиатра.

Выявлена пищевая продукция с истекшим сроком годности: Бекон в/к Останкино – 150 грамм; дата изготовления 05.08.2017 г., срок годности до 04.09.2017, выявлена пищевая продукция с истекшим сроком годности: Рыба масляная филе путасу– 3, 035 кг; дата изготовления 22.01.2017 г., срок годности 120 суток при температуре – 18 град. г;