| 1. |
№ 501902895487 от 22 июля 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Цель проверки: исполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 года № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», Приказа Роспотребнадзора от 29.12.2018 № 1103 «О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29.12.2018 № 592», Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 1022 от 18.12.2018г «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 672 от 18.08.2017 г. «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», Приказа № 43 от 30.01.2017г. «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции», Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований;задачами настоящей проверки являются: предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно -эпидемиологического благополучия населения
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
22.07.2019 г. 10.00; директор ООО «БОС» Семенов Сергей Вадимович
|
| 1. |
Директор ООО «БОС», Семёнов Сергей Вадимович, в ресторане по адресу: г. Ступино, ул. Проспект Победы д.8 стр. 1, в период подготовки и проведения оздоровительной компании, допустил нарушение требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам хранения, реализации, не соответствующей таким требованиям, а именно: организовал реализацию и приготовление готовых блюд для питания детей в период летней оздоровительной компании (информация или маркировка использования с иной целью отсутствует) следующей пищевой продукции с отсутствием маркировки и даты выработки, срока реализации, наименование и адрес производителя: -филе горбуши в количестве 20 кг -моркови свежей, 10 кг. Факт нахождения в реализации продуктов питания с нарушением маркировки подтверждается в том числе актами утилизации продукции № б\н от 26.07.2019 года на 1 листе - не организовал контроль за соблюдение температурного режима хранения продуктов питания в складском помещении ресторана и холодильном оборудовании, кокой либо документации , подтверждающей проведение контроля температурного режима хранения продуктов питания, мясной, рыбной, молочной продукции, не представил за период августа 2019 года
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по ст. 14.43.ч1.КоАП РФ на д.л.директора ООО "БОС" Семенова С.В.от 03.09.2019
|
| 2. |
Директор ООО «БОС», Семёнов Сергей Вадимович, в ресторане по адресу: г. Ступино, ул. Проспект Победы д.8 стр. 1, допустил несоблюдение требований к наличию знака о запрете курения, обозначающему территории, здание и объекты, где курение табака запрещено и к порядку его размещения, установленные п.5 Приказа Минздрава РФ № 214 от 12.05.14г. «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения», а именно: не обеспечил наличие знака о запрете курения у входа в ресторан, а также в местах общего пользования, (туалете).
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Постановление по ст.6.25.ч1 КоАП РФ на должностное лицо директора ООО "БОС" Семенова С.В.от 03.09.2019
|
| 3. |
Юридическое лицо ООО «БОС» организовало приготовление готовых блюд в ресторане в неотремонтированных помещениях, а именно: не организовало проведение ремонта потолка и стен в помещениях ресторана. На потолке складского помещения, предназначенного для хранения бакалейной продукции и мясного цеха видны темные подтеки, нарушена побелка и покраска. Над холодильной камерой хранения продуктов питания также отделка потолка нарушена, местами отсутствуют панели
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление по ст.6.4 КоАП РФ на юридическое лицо ООО "БОС" от 03.09.2019
|
| 4. |
Юридическое лицо ООО «БОС» в производственных помещениях ресторана, не обеспечило соответствие горячей воды в точке разбора в моечных ваннах для мытья посуды, требованиям к температуре (не ниже 65 C), данные о замерах температуры воды за период 2019 года отсутствуют, не организовало контроль за соответствием готовых блюд требованиям к их температуре при раздаче - не организовало контроль за температурой при раздаче блюд в столовой: горячих блюд (супы, соусы, напитки) - не ниже 75 C; вторых блюд и гарниров - не ниже 65 C; холодных супов и напитков - не выше 14 C, документации подтверждающей контроль за температурой блюд не представлено -не определило периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции производственных помещений столовой, чистки, мойки и дезинфекции технологических оборудования и инвентаря, влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств, генеральных уборок всех помещений. В моечной столовой и кухонной посуды раковины не промыты, краны покрыты белым налетом, холодильные камеры для хранения овощей и мяса не промыты, дверцы покрыты темным налетом, за плитами уборка поверхностей не проведена, видны разводы от остатков пищи
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление по ст.6.6 КоАП РФ на юридическое лицо ООО "БОС" от 03.09.2019
|
|
| 2. |
№ 501800435519 от 6 июня 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований, цель: исполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 26.03.2018 г. № 167 «О проведении в 2018 году внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной компании"; исполнения Указа Президента Российской Федерации от 06.08.2014г. № 560 «О применении отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации», от 24.06.2015г. № 320 «О продлении действия отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации, Приказа № 162 от 22.03.2017 г. Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека «О проведении внеплановых проверок», Приказа № 672 от 18.08.2017 г. Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания»
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
04.07.2018года ознакомлен директор ООО «БОС» Семенов Сергей Вадимович
|
| 1. |
В период подготовки и проведения оздоровительной компании, допустил нарушение требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам хранения, реализации, не соответствующей таким требованиям, а именно: -не организовал контроль за соблюдение температурного режима хранения продуктов питания в складском помещении ресторана и холодильном оборудовании, документов, подтверждающих проведение контроля температурного режима хранения продуктов питания, не представил - не организовал ежедневное снятие показаний с приборов учета температуры и влажности в местах хранения и реализации пищевых продуктов с записью в специализированных листах учета температурно-влажностного режима, то есть при хранении пищевой продукции не обеспечил соблюдение условий хранения, установленных изготовителем - не обеспечил в полном объеме отбор суточных проб - не менее 100 г или в объеме одной порции, согласно требований п. 14.11, приложения 11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено 02.08.2018 года
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановлениеот 18.07.2018 года по ст. 14.43.ч1 в отношении директора ООО "БОС" Семенова С.В.
|
| 2. |
Допустило нарушение санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации общественных помещений, зданий, сооружений, а именно: юридическое лицо ООО «БОС» не организовало проведение ремонта потолка и стен в помещениях ресторана. На потолке складского помещения, предназначенного для хранения бакалейной продукции и мясного цеха видны темные подтеки, нарушена побелка и покраска. Над холодильной камерой хранения продуктов питания также отделка потолка нарушена, местами отсутствуют панели
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление от 18.07.2018 года по ст. 6.4 в отношении ООО "БОС"
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено 02.08.2018года
|
|
| 3. |
№ 50170701784755 от 10 июля 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проведения внеплановых проверок в период подготовки и проведения летней оздоровительной кампании в 2017 года, на основании исполнения Приказа № 132 от 13.03.2017 г. Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2017г.».задачами настоящей проверки являются: предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населени
Выявлены нарушения
| 1. |
В производственных помещениях ресторана, по адресу: г. Ступино, ул. Проспект Победы, д.8 стр. 1 допустило нарушение санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации общественных помещений и зданий, а именно:
- не провело ремонт потолка и стен в производственных помещениях ресторана, в связи с чем проведение обработки поверхностей с применением моющих и дезинфицирующих средств затруднено. На потолке и стенах в помещении тамбура, где организовано хранение уборочного инвентаря видны темные подтеки, решётки на вентиляционной системе отсутствуют
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Постановление от 15.08.2017 года по ст.6, 4. КоАП РФ
|
|
| 4. |
№ 50160601721163 от 13 июля 2016 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнение Приказов Роспотребнадзора № 162 от 10.03.2016г. «О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения летней оздоровительной кампании 2016 года» и № 191 от 22.03.2016г. «О внесении изменений в приказ Роспотребнадзора от 10.03.2016 № 162», в целях реализации поручения Заместителя Председателя Правительства РФ О. Ю. Голодец от 03.03.2016г. №ОГ-П12-1191
Выявлены нарушения
| 1. |
- не провело ремонт потолка и стен в производственных помещениях ресторана, в связи с чем проведение обработки поверхностей с применением моющих и дезинфицирующих средств затруднено. На потолке и стенах в мясном цехе, кладовой продуктов питания видны темные подтеки, решётки на вентиляционной системе отсутствуют, а те, что установлены, загрязнены темным налётом
- не организовало правильное ведение журнала ежедневной оценки блюд и кулинарных изделий в соответствии с требованиями нормативной документации, в «бракеражном журнале» отсутствуют отметки о времени приготовления блюд за период июля 2016 года, ведение журнала на отсутствие гнойничковых заболеваний и катаральных явлений согласно установленной форме СП 2.3.6.1079-01 п.13.5
-не обеспечила текущую уборку полов и оборудования а именно: полы и оборудование (плита) в местах размещения технологического оборудования грязные, покрыты налетом, текущая уборка проводится с низким качеством
- не разработало и не утвердило график санитарных дней
- допустило использование при мытье посуды губчатого материала
-не организовало мытье посуды согласно инструкции с указанием концентрации и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств, не организовало прокаливание столовых приборов- При приготовлении холодных закусок и салатов из овощей, юридическое лицо не организовало обработку овощей
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
-Юридическое лицо, общество с ограниченной ответственностью «БОС» ст. 6.6 КоАП РФ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
|
| 2. |
-организовал прием в складское помещение ресторана и использование для приготовления блюд пищевых продуктов, картофеля свежего в количестве 30 кг, сухофруктов -6 кг, с полным отсутствием маркировочных этикеток (ярлыков) или листов вкладышей с информацией о происхождении продукта, наименовании, наименовании и адресе предприятия производителя, дате и сроке реализации
-не организовал контроль за соблюдение температурного режима хранения продуктов питания в складском помещении ресторана, отсутствуют термометр в складе хранения плодоовощной продукции, масла растительного, крупы, и т.п., которые на момент проверки находились на хранении на стеллажах и подтоварниках, установленных в складе, а также отсутствуют термометры в холодильном оборудовании для хранения мяса свинины, птицы и т. п,
- не организовал ежедневное снятие показаний с приборов учета температуры и влажности в местах хранения и реализации пищевых продуктов с записью в специализированных листах учета температурно-влажностного режима, то есть при хранении пищевой продукции
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Директор ООО «БОС», Семёнов Сергей Вадимович, ст.14.43.ч1КоАП РФ
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
|
|
