Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Допустило неисполнение юридическим лицом ООО «КЛОТО» обязанностей по контролю за соблюдением норм законодательства в сфере охраны здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака на территориях и в помещениях, используемых для осуществления ООО «КЛОТО» своей деятельности, а именно: юридическое лицо ООО «КЛОТО», в ресторане по адресу: 142800, Московская область, г. Ступино ул. Андропова 41/8 допустило отсутствие контроля за соблюдением норм законодательства в сфере охраны здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака в помещениях, используемых для осуществления деятельности по производству пищевых продуктов, готовых блюд, где курение табака запрещено и которое выразилось в несоблюдение требований к наличию знака о запрете курения, обозначающему территории, здание и объекты, где курение запрещено и к порядку его размещения, установленные п.5 Приказа Минздрава РФ № 214 от 12.05.14г. «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения», на момент проверки 15.01.2019 г. при входе в ресторан, где организована деятельность ООО «КЛОТО» по производству продуктов питания, готовых блюд и в местах общего пользования (туалетах) по адресу: 142800, Московская область, г. Ступино ул. Андропова 41/8 отсутствовал знак о запрете курения табака установленной формы

Допустило хранение в производственных помещениях ресторана г. Ступино, ул. Андропова 41/8 с целью последующей реализации (информация или маркировка с иной целью отсутствовала) сыр «Российский Ковылкино»- 8, 470 кг, сыр мягкий «Кавказский»-1, 446 кг, баклажан в количестве 1, 120 кг; моркови в количестве 1, 560 кг; помидор в количестве 1, 800 кг с отсутствием информации о наименовании производителя, его адресе, даты выработки , условий хранения и сроке годности заявленной производителем на маркировке - не организовало проведение производственного контроля на предприятии (объекте) общественного питания в соответствии с программой производственного контроля допустило хранение в производственных помещениях ресторана г. Ступино, ул. Андропова 41/8 с целью последующей реализации (информация или маркировка с иной целью отсутствовала) продуктов питания с истекшим сроком годности, а именно: спинно-поясничный отруб бескостный, (карбонат свиной, охлажденный) производства ООО «МПЗ Агро-Белогорье», РФ, Белгородская обл., г. Белгород, дата изготовления и упаковывания 19.12.2018 года. условия хранения при температуре от 0 гр. С до плюс4 гр. С, общим весом 5.210 кг.

- не представило документов, подтверждающих соответствие показателей микроклимата в помещениях для посетителей ресторанов гигиеническим требованиям. Протоколы лабораторных испытаний по показателям микроклимата (относительная влажность, температура воздуха, скорость движения воздуха, интенсивность теплового облучения, температура поверхностей) в помещениях для посетителей и протоколы лабораторных испытаний по показателям микроклимата (интенсивность теплового облучения, температура поверхностей) подтверждающих соответствие гигиеническим требованиям в производственных помещениях на рабочих местах - не представило документов, подтверждающих соответствие освещенности в помещениях предприятия (объекта) общественного питания, ресторанах, - не обеспечило производственный контроль за воздействием на работников физических факторов (шума и вибрация) и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений ресторанов, не представило протоколов лабораторных испытаний в рамках производственного контроля за воздействием на работников физических факторов шума и вибрации и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений

Не провело ремонт потолка и стен в производственных помещениях ресторана, в связи с чем проведение обработки поверхностей с применением моющих и дезинфицирующих средств затруднено. На потолке и стенах в моечной кухонной посуды и моечной столовой посуды, видны многочисленные темные подтеки, отсутствует штукатурка, в помещении кухни провода свисают непосредственно над производственными столами - не организовало правильное ведение журнала ежедневной оценки блюд и кулинарных изделий в соответствии с требованиями нормативной документации, в «бракеражном журнале» отсутствуют отметки о времени приготовления блюд за период июля-августа 2016 года, - не обеспечило ведение журнала на отсутствие гнойничковых заболеваний и катаральных явлений согласно установленной форме СП 2.3.6.1079-01 п. 13.5.п.15 - допустило использование грязного уборочного инвентаря, совки, щетки, швабры используемого для мытья помещений ресторана, а также организовало хранение его в моечной кухонной посуды -не организовало мытье посуды согласно инструкции с указанием концентрации и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств, не организовало прокаливание столовых приборов, не вывесило инструкцию по обработке столовой посуды, чем нарушило требования установленных СП 2.3.6.1079-01 п.6.14 и 6.21 - При приготовлении холодных закусок и салатов из овощей, юридическое лицо не организовало обработку овощей по инструкции

Допустило недовесы в 3 порциях блюда «Яйцо вареное с зеленым горошком и маслом растительным», выходом 1шт/20/10 гр., взятых с предварительно накрытых обеденных столов, а именно: недовесы зеленого горошка и масла растительного составили 20 гр., 15 гр. и 20гр., на порцию, чем нарушило требования Закона РФ «О защите прав потребителей» от 07.02.1992г. № 2300-1, ст.4, п.п.1 и 5, и «Правила оказания услуг общественного питания», утвержденные Постановлением Правительства РФ от 15.08.1997г, № 1036, п. 7.

Допустила нарушение требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам хранения, реализации, не соответствующей таким требованиям, а именно: - а также организовала прием в складское помещение ресторана и использование для приготовления блюд пищевых продуктов, с полным отсутствием документов подтверждающих происхождение, качество и безопасность продукции с информацией на потребительской упаковке: -масло, фасованное в брикеты по 0.5 кг, традиционное, сладко-сливочное, несоленое, 82.5%, , производство ООО «Молоко плюс», г. Курск, общим весом 4 кг -молоко, «Молодея», питьевое, стерилизованное 3, 2%, производства «Молодечьинский молочный комбинат», республики Беларусь, фасованное в упаковку тетрапак , по 1 литру, всего 12 штук. Общее количество 12 литров - а также, организовала прием в складское помещение ресторана и использование для приготовления блюд пищевых продуктов, с полным отсутствием маркировочных этикеток (ярлыков) или листов вкладышей с информацией о происхождении продукта, наименовании, наименовании и адресе предприятия производителя, дате и сроке реализации, а именно мяса свинины, разделанного на полуфабрикаты общим весом 8 кг

Допустило обман потребителя при реализации товаров – кулинарной продукции блюд недовесы в 3 порциях блюда «Яйцо вареное с зеленым горошком и маслом растительным», выходом 1шт/20/10 гр., взятых с предварительно накрытых обеденных столов, а именно: недовесы зеленого горошка и масла растительного составили 20 гр., 15 гр. и 20гр., на порцию.