Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- Юридическое лицо ЗАО «Елена» в предприятии общественного питания кафе «Саванна» , расположенном по адресу: 142800, Московская область, г. Ступино, ул. Садовая д. 4. - не представило документов, подтверждающих соответствие воды в рамках производственного контроля не обеспечило в помещениях кафе защиту от проникновения в производственные помещения ресторана животных, в том числе грызунов, и насекомых, а также не обеспечило соблюдение требований к отделке производственных и складских помещений, допустило прием в кафе и хранение в низкотемпературном холодильнике, расположенном в помещениях кафе с целью последующего использования для изготовления блюд (информация или маркировка с иной целью отсутствовала) полуфабрикаты из мяса птицы с нарушением условий хранения заявленных производителем на маркировке и с отсутствием товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость продукции, не обеспечило в кафе при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, разработку, внедрение и поддерживание процедур, основанных на принципах ХАССП, - не обеспечило в кафе проведение производственного контроля на предприятии (объекте) общественного питания (программа производственного контроля не представлена), не обеспечило поточности технологических процессов, исключающих встречные или перекрестные потоки продовольственного сырья и готовой пищевой продукции, допустило размещение в производственном помещении варочного цеха на стене зеркало, т.е. бьющегося предмета, - не обеспечило проведение перед началом смены в холодном, горячем у работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей опрос на наличие дисфункции желудочнокишечной системы занесение результатов осмотра работников в специальный прошнурованный и с пронумерованными страницами журнал

Юридическое лицо ЗАО «Елена» в предприятии общественного питания кафе «Саванна» , расположенном по адресу: 142800, Московская область, г. Ступино, ул. Садовая д. 4. допустило несоблюдение требований к наличию знака о запрете курения табака, обозначающему территории, здание и объекты, где курение табака запрещено и к порядку его размещения, установленные п.5 Приказа Минздрава РФ № 214 от 12.05.14г. «Об утверждении требований к знаку о запрете курения табака и к порядку его размещения», а именно: в местах общего пользования (туалете) и при входе в предприятие общественного питания ЗАО «ЕЛЕНА» кафе «Саванна» по адресу: МО г. Ступино ул. Садовая д. 4 не обеспечило наличие знака о запрете курения табака установленной формы,

- Юридическое лицо ЗАО «Елена» в предприятии общественного питания кафе «Саванна» , расположенном по адресу: 142800, Московская область, г. Ступино, ул. Садовая д. 4. допустило нарушение санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации общественных помещений, а именно: - юридическое лицо не обеспечило соответствие системы внутренней канализации установленным требованиям по наличию воздушных разрывов при присоединении моечных ванн к приемным устройствам канализации, не представило документов, подтверждающих проведение лабораторных испытаний (протоколов лабораторных испытаний по температуре воздуха, по температуре поверхностей, по относительной влажности воздуха, по скорости движения воздуха, по интенсивности теплового облучения), не представило документов, подтверждающих соответствие санитарно-эпидемиологическим требованиям искусственного освещения в помещениях кафе и проведение лабораторных испытаний, не представило документов, подтверждающих соответствие освещенности в помещениях предприятия (объекта) общественного питания кафе, не представило документов, подтверждающих соответствие уровней шума гигиеническим требованиям, не представило документов, подтверждающих соответствие уровней вибрации гигиеническим требованиям, не обеспечило производственный контроль за воздействием на работников физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность) и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений,