1. |
№ 502004480290 от 10 августа 2020 года
Внеплановая документарная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Осуществления федерального государственного надзора за соблюдением трудового законодательства и иных нормативных правовых актов содержащих нормы трудового права реестровый номер функции 10001244260 в Федеральной государственной информационной системе «Федеральный реестр государственных и муниципальных услуг»
Выявлены нарушения
|
2. |
№ 501800401543 от 24 мая 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнение Приказа Роспотребнадзора от 20.10.2017г №954 «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, участвующих в подготовке и проведении мероприятий Чемпионата мира по футболу FIFA 2018г»; Приказа Роспотребнадзора от 17.04.2017г №236 «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации проживания и питания участников и гостей Кубка конфедераций FIFA 2017года и Чемпионата мира по футболу FIFA 2018года; Приказа Роспотребнадзора № 479 от 11.06.2014г «О проведении внеплановых проверок соответствия пищевой продукции из водных биоресурсов»; Приказа Роспотребнадзора от 08.08.2013 № 538 «О проведении внеплановых проверок деятельности по производству и обороту мяса свинины»; Приказа Роспотребнадзора №876 от 19.08.2014г «О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 06.08.2014г №560; Указ президента Российской Федерации №560 от 06.08.2014г «О применении отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации». задачами настоящей проверки являются: предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия и в сфере защиты прав потребителей
Выявлены нарушения
1. |
Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)
|
2. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлена, копию акта со всеми приложениями получила: Генеральный директор ООО «Шемрок» К.А. Завьялов . подписи в наличии
|
3. |
Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)
|
1. |
В ресторане ООО «Шемрок» не в полной мере организован процесс производства пищевых продуктов в соответствии с установленными требованиями. В ходе проведения проверки, 28.05.2018г, были сделаны смывы на наличие БГКП с объектов внешней среды произ-водственных помещений и столовой посуды в обеденном зале. Согласно экспертному за-ключению ФФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в Клинском, Солнечногорском районах №201 от 0606.2018г, в смывах с «доски «хлеб» и с лотка для готовой продукции- обнаружены БГКП. Таким образом в ресторане некачественно проводится обработка и дезинфекция кухонной посуды и инвентаря используемого в производстве
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол об административном правонарушении должностного лица (генеральный директор Общества с ограниченной ответственностью «Шемрок» Завьялов Константин Алексеевич) ч1 ст.14.43 КоАП РФ
|
2. |
ООО «Шемрок», при осуществлении деятельности по оказанию услуг общественного пита-ния нарушает требования при обращении с отходами производства и потребления, не орга-низован сбор мусора и пищевых отходов. Мусор и отходы в производственных помещениях ресторана, в помещении моечной посуды собираются и хранятся в ведра без крышек, без со-ответствующей маркировки
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол об административном правонарушении юридического лица ст. 8.2 КоАП Российской Федерации
|
3. |
1.ООО «Шемрок» осуществляет приготовление блюд в ресторане по технико-технологическим картам, разработанным на основании сборника рецептур и утвержденным в установленном порядке. В ходе проверки установлено нарушение технологии приготовления холодных закусок. Отварной язык, буженина, ростбиф, готовые к употреблению, заворачиваются в пленку и замораживаются. Дата изготовления на упакованных мясных изделиях не указывается. По мере необходимости изделия размораживаются, нарезаются и подаются потребителям 2. Юридическим лицом не обеспечено присоединение оборудования и моечных ванн к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20мм от верха приемной воронки. 3. Юридическим лицом допускается вакуумная упаковка соленой рыбы (собственного приготовления). 4. Юридическим лицом, при оказании услуг общественного питания в ресторане допускается промывка гарниров (риса и т.д) в раковине проточной водой. 5. Юридическим лицом не обеспечена маркировка производственного инвентаря. Разделочные ножи в горячем цехе частично не промаркированы, используются ножи с маркировкой МС (мясо сырое). 6. ООО «Шемрок» не обеспечил наличие на участке приготовления холодных блюд бактерицидной лампы. 7. ООО « Шемрок» допускает нарушение товарного соседства при хранении в холодильниках сырья и готовой продукции. Так, в ходе проверки в холодильнике для временного хранения готовых блюд для «Шветского стола» обнаружено хранения овощей (сырых полуфабрикатов для приготовления блюд). 8. ООО «Шемрок» при производстве пищевых продуктов допускает использование в производстве замороженных овощей, ягод при отсутствии маркировки производителя. В ходе проверки в холодильнике производства установлено хранение замороженных ягод, овощей в упаковках производителя при отсутствии маркировочных ярлыков. Установить дату производства и конечный срок реализации такой продукции не представляется возможным.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол об административном правонарушении юридического лица ст. 6.6 КоАП Российской Федерации
|
|