Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Лицензиат нарушил порядок заполнения справки, прилагаемой к товарно-транспортной накладной, установленный Правилами заполнения справки к товарно-транспортной накладной на этиловый спирт (за исключением фармацевтической субстанции спирта этилового (этанола), алкогольную и спиртосодержащую продукцию, и справки, прилагаемой к таможенной декларации, установленный Правилами заполнения справки, прилагаемой к таможенной декларации

1. В ресторане ООО «Персей» имеется список подаваемых блюд и напитков, оформленный в виде книги меню, подаваемой посетителям. В книге-меню указывается наименования блюд, способ приготовления, состав блюд, выход готовой порции, стоимость блюд в рублях. Однако, отсутствует информация о пищевой ценности блюд (калорийность, содержания белков, жиров, углеводов, а также витаминов, макро- и микроэлементов при добавлении их в процессе приготовления продукции общественного питания).

1. Не предусмотрена поточность технологического процесса. Набор и площади помещений ресторана не соответствуют мощности организации, не обеспечивают соблюдение санитарных норм и правил. Набор помещений ресторана предусматривает работу предприятия на полуфабрикатах, однако на момент проверки предприятие работает на сырье. Отсутствует овощной (коренной) цех. Овощи (картошка, морковь, лук и т.д) поступают непосредственно в горячий цех. Мытье и чистка овощей осуществляются в раковине горячего цеха, где моют так же и кухонный инвентарь. Мясо поступает в мясной цех через зону приготовления холодных закусок, в том числе «суши». 2. Приготовление блюд в ресторане осуществляется по технико-технологическим картам. В ходе проверки установлено нарушение технологии приготовления первых блюд. 3. Не разработана и не утверждена в установленном порядке программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических( профилактических) мероприятий. 4. Некачественно проводит обработку и дезинфекцию столовой посуды используемой в ресторане. В ходе проведения проверки, 24.10.2017г, были сделаны смывы на наличие БГКП с объектов внешней среды горячего цеха и помещения моечной. Согласно экспертному заключению ФФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в Клинском, Солнечногорском районах №956 от 31.10.2017г, в смывах с «суповой тарелки»- обнаружены БГКП. 5. Допускается нарушение маркировки производственного инвентаря при приготовлении блюд. Разделочные доски, ножи на участке приготовления холодных закусок не промаркированы. 6. Допускается хранение в холодильниках горячего цеха, на участке приготовления холодных закусок пищевых продуктов без маркировки. 7. При оказании услуг общественного питания, допускается использование в процессе производства, для хранения пищевых продуктов, эмалированной посуды с трещинами, сколами, отбитыми краями. 8. ООО «Персей» не обеспечил наличие на участке порционирования готовых блюд бактерицидной лампы.

Юридическое лицо ООО «Персей» в развлекательном клубе «Deluxe» не соблюдает требование по контролю за соблюдением норм законодательства в сфере охраны здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака на территориях и в помещениях, используемых для осуществления своей деятельности,

В заведении отсутствует Книга отзывов и предложений оформленная в соответствии с действующим законодательством,

Общество с ограниченной ответственностью «Персей» не доводит до сведения покупателей наименование своей организации, место ее нахождения (юридический адрес) и режим работы, размещая указанную информацию на вывеске магазина. В магазине отсутствует информационный стенд «Уголок потребителя», на котором должна быть размещена необходимая для потребителей информация об организации, контактные телефоны вышестоящей организации и контролирующих органов, «Закон «О защите прав потребителей», "Правила оказания услуг общественного питания" и др.,