Проверки

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

1.При осуществлении деятельности по производству кондитерских изделий (конфет) не соблюдается поточность технологических операций, не исключены встречные потоки сырья и готовой продукции. Установлено, что упакованные в транспортную упаковку конфеты проносят через цех по производству конфет и через цех по производству глазури в складское помещение, Не оборудовано раздельные складские помещения для сырья и готовой продукции. В ходе проверки установлено, что используется одно складское помещение для хранения сырья и готовой продукции. Погрузка готовой продукции и разгрузка сырья осуществляется через один вход, нарушена целостность напольных покрытий в цехе по производству конфет, что препятствует качественной мойке и дезинфекции помещения, Отсутствует помещение для подготовки сырья к производству, сырье в транспортной упаковке (мешки, коробки) поступают со склада производства непосредственно в цех по производству глазури, распаковываются и используются далее в соответствии с технологическим процессом 2.Допускается пересыпание и переливание пищевых добавок из упаковок производителя в другую упаковку, при этом на емкостях отсутствует маркировка с наименованием добавки, условиях и сроках хранения, юридическим лицом не оборудовано помещение для приготовления (разведение, взвешивание) пищевых добавок. Пищевые добавки (красители, ароматизаторы и т.д.) хранятся и взвешиваются в проходном помещении при входе в цех по производству глазури. 3.При изготовлении кондитерских изделий не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАСП: не осуществлен выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства; не осуществлен выбор последовательности и поточности технологических операций производства пищевой продукции с целью исключения загрязнения пищевой продукции и пищевого сырья; не определены контролируемые этапы технологических операций и пищевой продукции на этапах её производства ( контрольные точки, критические контрольные точки)