1. |
№ 50160600751329 от 1 октября 2016 года
Плановая проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и на потребительском рынке
Выявлены нарушения
1. |
На 03.10.2016 г. в кладовой в наличии имеется 14 шт.упаковок зубной пасты «Новый жемчуг отбеливающая» изготовитель ОАО «Невская косметика» (со знаком ЕАС на упаковке), на которую не обеспечено соблюдение безопасности к парфюмерно-косметической продукции по соблюдению срока годности, указанного в маркировке продукции (а именно: с истекшим сроком годности, т.к. согласно маркировке срок годности зубной пасты «до июня 2016 г.»), а также, без сопроводительных документов, подтверждающих оценку соответствия парфюмерно-косметической продукции - зубной пасты требованиям технического регламента; на 03.10.2016 г. на пищеблоке имеется упаковка сушеных плодов урожая 2015 г. (производства ООО «Деловое партнерство» дер.Матвеевское, Подольского района, дата выработки 22.12.2015 г. по ГОСТ 53596-2009) без необходимой информации в маркировке, а именно, состава продукции; на 03.10.2016 г. не обеспечены температурные условия хранения пищевой продукции: смесь сушеных плодов хранится в коридоре при комнатной температуре без контроля температурного режима (в нарушение температурных условий, установленных производителем: «от +4 до +6С»), на 03.10.2016 г. в кладовой пищеблока приняты свежие томаты, зеленый лук, яблоки, чеснок без наличия маркировки на упаковках; на 03.10.2016 г. на пищеблоке имеются сырые замороженные куры (производства РФ, Тверь, п/ф Верхневолжская, д.Рязаново) без данных в маркировке о сроке годности, температурных условий хранения, без ветеринарного свидетельства.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлен протокол об административном правонарушении по ст. 14.43 ч. 1 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Гусаченко Ирина Николаевна – директор ГБПОУ МО «Сергиево-Посадский СЭТ»
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление № 830/14 от 10.11.2016г. исполнено, штраф в размере 10 000 рублей оплачен
|
2. |
На 03.10.2016 г. в используемом примерном меню не обеспечена масса порций блюд: выход рулета мясного на ужин понедельника первой недели фактически составляет 130 гр, выход омлета на завтрак вторника первой недели составляет 120 гр при норме 200-250 гр для возрастной группы обучающихся с 11 лет и старше, выход гарнира –вермишели отварной на ужин вторника первой недели составляет 160 гр при норме 180- 230 гр для возрастной группы обучающихся с 11 лет и старше, выход каши пшеничной молочной вязкой на завтрак воскресенья составляет 155 гр при норме 200-250 гр, выход каши гречневой рассыпчатой на ужин воскресенья составляет 130 гр при норме 180-230 гр, выход печени по-строгановски на ужин второй недели составляет 85 гр при норме 100-120 гр, выход овощей тушеных в молочном соусе на обед вторника второй недели составляет 180 гр при норме 200-250 гр.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлен протокол об административном правонарушении по ст. 6.6 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Гусаченко Ирина Николаевна – директор ГБПОУ МО «Сергиево-Посадский СЭТ»
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление № 829/14 от 10.11.2016г. исполнено, штраф в размере 7 000 рублей оплачен
|
3. |
На 03.10.2016 г. при использовании имеющегося утвержденного меню не обеспечено соблюдение качественной структуры питания, так, по данным за сентябрь 2016 г. согласно ведомости контроля за рационом питания не обеспечено выполнение на 1 учащегося (сироту) набора пищевых продуктов, а именно: недовыполнение норм питания по хлебу ржаному на 10, 5%, по сокам на 23%, по рыбе на 22, 6%, по маслу сливочному на 9, 2%, по состоянию на октябрь 2016 г.- по овощам на 12%, по рыбе на 24%, по творогу на 74%, по сметане на 31%.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлен протокол об административном правонарушении по ст. 6.6 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Гусаченко Ирина Николаевна – директор ГБПОУ МО «Сергиево-Посадский СЭТ»
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление № 829/14 от 10.11.2016г. исполнено, штраф в размере 7 000 рублей оплачен
|
4. |
На 03.10.2016 г. в используемом 14-и дневном меню отсутствуют данные о №№ рецептур блюд, содержании витаминов В1, С, А, Е, минеральных веществ в каждом блюде.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлен протокол об административном правонарушении по ст. 6.6 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Гусаченко Ирина Николаевна – директор ГБПОУ МО «Сергиево-Посадский СЭТ»
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление № 829/14 от 10.11.2016г. исполнено, штраф в размере 7 000 рублей оплачен
|
5. |
На 03.10.2016 г. в примерном меню допущены повторения одних и тех же блюд и кулинарных изделий в последующие 2-3 дня: «треска отварная» на обеды четверга и субботы первой недели, «картофельное пюре» на ужины пятницы, субботы и обед воскресенья первой недели, «печень по-строгановски» на ужин воскресенья первой недели и ужин понедельника второй недели, «картофельное пюре» на обед воскресенья первой недели и понедельник второй недели, ужин вторника, ужин среды второй недели, «какао с молоком» в среду, пятницу завтраков второй недели.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлен протокол об административном правонарушении по ст. 6.6 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Гусаченко Ирина Николаевна – директор ГБПОУ МО «Сергиево-Посадский СЭТ»
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление № 829/14 от 10.11.2016г. исполнено, штраф в размере 7 000 рублей оплачен
|
6. |
На 03.10.2016 г. в «Журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» не указаны номера документов, подтверждающих безопасность принятых пищевых продуктов, невозможно оценить соблюдение сроков фактической реализации пищевых продуктов, т.к. остатки предыдущих партий расписываются вместе с вновь поступившими партиями пищевых продуктов (так, согласно записей в журнале 07.09.2016 г. получено 20 кг сливочного масла, а реализовано 22 кг, по творогу, поступившему 27.09.2016 г. в количестве 10 кг со сроком годности до 04.10.2016 г. -фактически реализовано 10, 178 кг, т.к. со слов персонала к данным партиям расписывают остатки от предыдущих партий).
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлен протокол об административном правонарушении по ст. 6.6 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Гусаченко Ирина Николаевна – директор ГБПОУ МО «Сергиево-Посадский СЭТ»
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление № 829/14 от 10.11.2016г. исполнено, штраф в размере 7 000 рублей оплачен
|
7. |
На 03.10.2016 г. в кладовой пищеблока имеется рыба пикша (производства ООО «ФИКШ» г.Мурманск) , поступившая 15.09.2016 г. в количестве 36 кг, без ветеринарного свидетельства.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлен протокол об административном правонарушении по ст. 6.6 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Гусаченко Ирина Николаевна – директор ГБПОУ МО «Сергиево-Посадский СЭТ»
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление № 829/14 от 10.11.2016г. исполнено, штраф в размере 7 000 рублей оплачен
|
8. |
На 03.10.2016 г. в кладовой пищеблока допущено наличие 30 банок маринованных огурцов, используемых для питания обучающихся.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлен протокол об административном правонарушении по ст. 6.6 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Гусаченко Ирина Николаевна – директор ГБПОУ МО «Сергиево-Посадский СЭТ»
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление № 829/14 от 10.11.2016г. исполнено, штраф в размере 7 000 рублей оплачен
|
9. |
На 03.10.2016 г. в 17 час. 50 мин. в холодильнике на пищеблоке (в цехе для сырых овощей) допущено хранение в емкостях (ведрах) с водой очищенного картофеля, хотя на ужин 03.10.2017 г. приготовление картофеля не предусмотрено.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлен протокол об административном правонарушении по ст. 6.6 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Гусаченко Ирина Николаевна – директор ГБПОУ МО «Сергиево-Посадский СЭТ»
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление № 829/14 от 10.11.2016г. исполнено, штраф в размере 7 000 рублей оплачен
|
10. |
На 03.10.2016 г. для порционирования блюд используется инвентарь без мерных меток объема в литрах и миллилитрах.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлен протокол об административном правонарушении по ст. 6.6 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Гусаченко Ирина Николаевна – директор ГБПОУ МО «Сергиево-Посадский СЭТ»
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление № 829/14 от 10.11.2016г. исполнено, штраф в размере 7 000 рублей оплачен
|
11. |
На 03.10.2016 г. не обеспечены условия мытья кухонной посуды: в наличии имеется только одна моечная ванна для мытья и ополаскивания посуды.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлен протокол об административном правонарушении по ст. 6.6 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Гусаченко Ирина Николаевна – директор ГБПОУ МО «Сергиево-Посадский СЭТ»
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление № 829/14 от 10.11.2016г. исполнено, штраф в размере 7 000 рублей оплачен
|
12. |
На 03.10.2016 г. в холодном цехе пищеблока недостаточно оборудования - отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха, моечная ванна для повторной обработки овощей, не подлежащих термической обработки, зелени и фруктов.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлен протокол об административном правонарушении по ст. 6.6 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Гусаченко Ирина Николаевна – директор ГБПОУ МО «Сергиево-Посадский СЭТ»
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление № 829/14 от 10.11.2016г. исполнено, штраф в размере 7 000 рублей оплачен
|
13. |
Не обеспечен уровень искусственной освещенности на рабочих столах кабинета химии и биологии (в т.9) (согласно Протокола лабораторных испытаний № 1.642Ф от 11.10.2016 г. ИЛ(Ц) филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области», экспертного заключения № 230-14 от 18.10.2016 г. филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области»: уровень искусственной освещенности в кабинете химии и биологии (на рабочих столах, т.9) составляет « 262 ± 25, 1» лк в при норме «300-500» лк.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлен протокол об административном правонарушении по ст. 6.4 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ГБПОУ МО «Сергиево-Посадский СЭТ» - юридическое лицо
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление № 831/14 от 10.11.2016г. исполнено, штраф в размере 10 000 рублей оплачен
|
14. |
Не организована камерная дезинфекция мягкого инвентаря (матрасы, подушки, одеяла) общежития.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлен протокол об административном правонарушении по ст. 6.4 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ГБПОУ МО «Сергиево-Посадский СЭТ» - юридическое лицо
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление № 831/14 от 10.11.2016г. исполнено, штраф в размере 10 000 рублей оплачен
|
15. |
В помещении для уборочного инвентаря и дезинфицирующих средств пищеблока не обеспечена целостность внутренней отделки помещений: имеются незакрытые отверстия в местах прохождения внутренних коммуникаций (труб).
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Составлен протокол об административном правонарушении по ст. 6.4 КоАП РФ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ГБПОУ МО «Сергиево-Посадский СЭТ» - юридическое лицо
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Постановление № 831/14 от 10.11.2016г. исполнено, штраф в размере 10 000 рублей оплачен
|
|