1. |
№ 501901255788 от 12 марта 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный Закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ-соблюдение законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения
Выявлены нарушения
1. |
Для каждого вида продуктов не выделены отдельные разделочные доски и ножи с четкой маркировкой, которые хранятся в соответствующих помещениях, отделах на специально отведенных местах, а именно колбаса и хлеб, отпускаемые покупателям вразвес, разрезаются за торговым прилавком, разделочные доски и ножи хранятся за торговым прилавком в нарушение п. 8.5 СП.2.3.6.1066-01. Пищевые продукты в складских помещениях хранятся на стеллажах и подтоварниках высотой менее 15 см от пола нарушение п. 7.8 СП.2.3.6.1066-01. Для сбора отходов и мусора в помещениях не обеспечено наличие металлических или пластмассовых педальных бачков с крышками в нарушение п. 10.4 СП.2.3.6.1066-01. Для уборки туалетов не выделен специальный промаркированный инвентарь, уборочный инвентарь для туалетов и спецодежда не хранятся в отдельно выделенных местах, изолированно от уборочного инвентаря других помещений в нарушение п. 10.6 СП.2.3.6.1066-01. В нарушение п. 9.13, 13.5 СП.2.3.6.1066-01 продавцы перед посещением туалета не снимают санитарную одежду в специально отведенном месте, у продавцов отсутствуют специальные головные уборы для помещения по них волос, верхняя одежда и личные вещи персонала хранятся совместно с пищевыми продуктам на складе, санитарную одежду персонал уносит домой для стирки. Договор на осуществление регулярной централизованной стирки санитарной одежды не предоставлен - нарушение п. 14.1 СП.2.3.6.1066-01.
|
2. |
Программа производственного контроля, акты и протоколы, подтверждающие её выполнение, не представлены - в нарушение ст. 11, 32 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", пунктов 1.4, 14.1 СП 2.3.6.1066-01, СП 1.1.1058-01, СП 3.1/3.2.3146-13. Мусор собирается на контейнерную площадку с раздельными контейнерами с крышками, в рамках реализации договора № 037/16 от 01.07.2016 и вывозится МУП «Рассвет» согласно графику ежедневно, однако акты оказанных услуг по вывозу мусора представлены только за октябрь, ноябрь и декабрь 2018 года в нарушение п. 2.7 СП.2.3.6.1066-01. Светильники в помещениях для хранения пищевых продуктов не обеспечены защитными плафонами в нарушение требований п. 4.8 СП.2.3.6.1066-01. Требования к внутренней отделке помещений материалами, устойчивыми к проведению уборки влажным способом и обработке дезинфицирующими средствами не соблюдаются, не проводится текущий ремонт в магазине по мере необходимости в нарушение п. 5.9, 10.8 СП.2.3.6.1066-01. Журнал учёта и расхода моющих и дезинфицирующих средств не представлен, моющие и дезинфицирующие средства не используются в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями, моющие и дезинфицирующие средства не хранятся в специально отведенных местах в таре производителя в сухом, хорошо проветриваемом помещении, оборудованном стеллажами, где не допускается хранение пищевых продуктов в нарушение п. 10.7 СП.2.3.6.1066-01. Не предусмотрены отдельные фасовочные для разных групп пищевых продуктов, отсутствуют для обеспечения фасовочных процессов двухгнездные моечные ванны с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковины для мытья рук, для скоропортящихся пищевых продуктов не оборудованы фасовочные с холодильным оборудованием для хранения продуктов - в нарушение п. 5.4 СП.2.3.6.1066-01.
|
|