Проверки

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами в случае если нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами не выявлено

1) Обязательные медицинские осмотры пройдены персоналом не в полном объёме. Требования безопасности к процессам реализации пищевой продукции не соблюдаются 2) На момент проверки поступающая в магазин пищевая продукция не сопровождается товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость продукции 3) На момент проверки в морозильной витрине в свободном доступе находилась обезличенная и без маркировочных ярлыков рыбная продукция: скумбрия мороженая весовая остаток 878 гр. по цене 265 руб. 00 копеек, минтай мороженый весовой остаток 852 гр.

Не проводятся исследования эффективности работы вентиляционной системы и её технической исправности. На предприятии не проводится дезинфекции емкостей и площадки для сбора мусора. На предприятии не осуществляется производственный контроль. Отсутствовали промаркированный уборочный инвентарь и спецодежда для уборки туалетов. На дезинфицирующие средства, не представлены документы, подтверждающие прохождение государственной регистрации, а также отсутствуют инструкции по применению. Предпродажная фасовка продуктов проводится в отделе по реализации колбасной продукции и сыров. На разделочных досках отсутствует четкая маркировка в соответствии с изготавливаемым (обрабатываемым) пищевым продуктом. Не выделяются отдельные разделочные доски и ножи с четкой маркировкой. Предпродажная подготовка пищевых продуктов гастрономических, молочно-жировых продуктов, рыбы, кондитерских изделий осуществляется непосредственно в отделе в торговом зале. Отдельные фасовочные для разных групп пищевых продуктов с оборудованными двухгнездными моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук отсутствуют. В подсобном помещении в комнате мытья рабочего инвентаря моечная ванна присоединена к приемному устройству канализации без воздушного разрыва, на приемнике стоков отсутствует гидравлический затвор (сифон 13. Стирка рабочей одежды осуществляется самостоятельно персоналом дома, не представлен договор на стирку рабочей одежды, на предприятии не организована регулярная централизованная стирка и починка санитарной и специальной одежды персонала