Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не осуществляется контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов - отсутствуют термометр и психрометр, Не представлена информация по лабораторному контролю физических факторов производственных помещений, Не соблюдаются условия хранения и реализации пищевой продукции установленных её изготовителем конфеты «Рафаэлло», вода питьевая «Южный берег», Осуществляется реализация пищевой продукции («Севастопольское шампанское») с отсутствием данных о вскрытии бутылки, Отсутствует инструкция о правилах мытья посуды, инвентаря с указанием концентрации и объемов применяющих моющих и дезинфицирующих средств, Администрацией предприятия не обеспечены необходимые условия для соблюдения санитар-ных норм и правил при приеме, хранении и реализации продукции, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не осуществляется контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов - отсутствуют термометр и психрометр, Не представлена информация по лабораторному контролю физических факторов производственных помещений, Не соблюдаются условия хранения и реализации пищевой продукции установленных её изготовителем конфеты «Рафаэлло», вода питьевая «Южный берег», Осуществляется реализация пищевой продукции («Севастопольское шампанское») с отсутствием данных о вскрытии бутылки, Отсутствует инструкция о правилах мытья посуды, инвентаря с указанием концентрации и объемов применяющих моющих и дезинфицирующих средств, Администрацией предприятия не обеспечены необходимые условия для соблюдения санитар-ных норм и правил при приеме, хранении и реализации продукции, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей

1. Руководителем предприятия не осуществляется производственный контроль, в том числе проведение лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в процессе производства, хранения, транспортировки и реализации продукции, выполнения работ и оказания услуг, а также условиями труда в целях обеспечения безопасности и (или) безвредности для человека и среды обитания таких продукции, работ и услуг - не представлены протоколы лабораторных исследований за 2017 г. (ст. 32, 11 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.2 ст 11 ТР ТС 021/2011; п.2 ст 10 ТР ТС 021/2011; п 2.1 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», п.14.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья») 2.Отсутствует информация о том, что вода, используемая в процессе производства (изготовления) продукции и непосредственно контактирующая с продовольственным (пищевым) сырьем и материалами упаковки, соответствует требованиям к питьевой воде, установленным законодательством государства-члена Таможенного союза - лабораторные исследования воды в соответствии с программой производственного контроля не представлены. (нарушение ст.12, п.2, пп.1 ТР ТС 021/2011) 3.При хранении продукции, имеет место хранение продукции на полу (п. 7.11 СанПин 1079-01; ст 10 п.3. пп 8 ТР ТС 021/2011) 4. Производственные помещения не оборудованы умывальниками для мытья рук с подводом горячей воды (нарушение ст.14, п.2, пп 4 ТР ТС 021/2011)...