Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В производственных помещениях хлебопекарного производства отделения нарезки и упаковки хлеба, помещения кондитерского цеха - отделения формовки, суточного хранения пищевого сырья с поверхности стен осыпаются частицы краски, что может привести к загрязнению пищевой продукции.В производственном помещении заквасочного отделения, в складе хранения муки - на полу местами отбита плитка, что затрудняет проведение мытья и дезинфекции полов.Не обеспечены условия для сбора мусора и пищевых отходов по их сбору в раздельные контейнеры с крышками или в другие специальные закрытые конструкции. Сбор мусора и пищевых отходов осуществляется в не промаркированный контейнер не закрытый крышкой, установленный на контейнерной площадке.

В соответствии с протоколом лабораторных испытаний № ЛКО -2107 от 21 октября 2019 г. освещенность на рабочем месте кондитера-формовщика кондитерского цеха и формовщика упаковщика фасовочного цеха не соответствует нормативным требованиям 184+ 12, 19 лк и 192+ лк при норме 300 лк.Не обеспечен производственный контроль за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений. Не представлены протоколы исследований пыли растительного происхождения - мучной на рабочем месте мукопросеивателя.. Не представлены санитарно-эпидемиологические заключения по проекту нормативов предельно-допустимых выбросов химических веществ атмосферу, и проекту санитарно-защитных зон

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

.В производственном помещение кондитерского цеха допускается хранение посторонних предметов, не использующихся при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а именно: на одной полке рядом с производственным (пищевым) сырьем, предназначенным для изготовления кондитерских изделий, находятся канцелярские предметы (бумага, ручки, и др.),

Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не поддерживаются процедуры: - выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов установления периодичности и проведения дезинсекции производственных помещений, используемых в процессе производства пищевой продукции. Согласно, утвержденной программы производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий на 2018-2019год., проведение мероприятий по дезинсекции запланировано с периодичностью 1 раз в год и по мере необходимости. Фактически, согласно договору с ФГУП «Московский областной центр дезинфекции» № 299 от 28 декабря 2018г (приложение№1), поведение обработки от мух 2-е в году. На момент проведения проверки в производственных помещениях кондитерского цеха, отделения подготовки муки в наличии имеются мухи в летной форме