1. |
№ 50150500542278 от 1 сентября 2015 года
Плановая проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный закон от 26.12.2008 года 294 -соблюдение законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и на потребительском рынке
Выявлены нарушения
1. |
1. В помещениях ресторана из-за неудовлетворительного санитарного состояния необходимо проведение выборочного текущего ремонта (проведение побелки, покраски, замены отбитой плитки).
2.Моечные ванны для мытья столовой и наплитной посуды к канализационной сети присоединены без оборудования воздушных разрывов не мене 20 мм от верха приемной воронки.
3. Баки для пищевых отходов не имеют крышек
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст. 6.4 КоАП юр.лицо-10000руб.
Ст. 14.43.ч 1-10000 -д.лицо- 10000руб.
Ст. 6.6. д.лицо- 5000руб.
Ст. 14.5.ч.1 дл.3000руб.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО «Комфорт» в лице директора Медведева Сергея Борисовича
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплачено
|
2. |
В холодильном шкафу трактира «Печки-лавочки» нарушены правила товарного соседства при -хранении пищевых продуктов (сырые картофель, помидоры, зелень, морковь, т.е «сырые продукты», а также «готовые» продукты»- майонез, молоко, что может привести к загрязнению пищевой продукции.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Медведев Сергей Борисович, директор ООО «Комфорт»
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплачено
|
3. |
При оказании услуг в меню отсутствовала информация о составе блюд с указанием способов приготовления блюд и входящих в них основных ингредиентов: на блюда «Овощной букет» - холодная закуска; закуска «Ассорти фруктовый сад»; салат «Фруктовый экзотический»; салат «Цезарь по хуторянски»
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Медведев Сергей Борисович, директор ООО «Комфорт»
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплачено
|
4. |
1. В моечном отделении не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств.
2. Отсутствует маркировка на части разделочного (доски, ножи, столы. Холодильном оборудовании) и уборочного инвентаря для мытья туалетов и производственных цехов. Соблюдение маркировки необходимо для профилактики возникновения и распространения кишечных инфекционных заболеваний.
3. Калькуляционные карты (технологические инструкции) оформлены не в полном объеме- показатели качества и безопасности, информационные данные о пищевой и энергетической ценности порции не указаны.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Медведев Сергей Борисович, директор ООО «Комфорт»
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Оплачено
|
|