Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1 В сезонном меню с 01 марта допускается использование салатов из овощей урожая прошлого года «Салат из моркови и яблок» «Салат из белокочанной капусты»2 При анализе ведомости выполнения норм питание выявлено что питание не организованно в соответствии с рекомендуемым суточным набором продуктов питания По отдельным видам продукции рекомендуемые среднесуточные нормы не выполняются молоко и молочнокислая продукция на 542 грамма творог на 215 грамм масло сливочное на 64 грамма масло растительное на 64 грамма крупы на 57 грамм макаронные изделия на 39 грамм мясо говядина на 77 грамма птица на 53 грамм рыба на 193 грамма сахарный песок на 147 грамма картофель на 315 грамм свежие овощи на 997 грамм свежие фрукты на 110 грамм сок на 90 грамм3 Примерное меню разработано без учета рекомендуемых среднесуточных норм потребления продуктов питания и рекомендованного распределения калорийности суточного рациона по отдельным приемам пищи завтрак 3ий 8ой 10ый дни второй завтрак 1ый 6ой8ой10ый дни обед 4ый 6ой 7ой дни ужин 1ый день4 В примерном меню допускается повтор блюд через день «Мясо отварное» на обед в один и тот же день «Суппюре картофельный» «Картофельное пюре»

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Локальные акты образовательного учреждения содержат положения, нарушающие требования законодательства Российской Федерации в сфере образования. Выявлены нарушения в осуществлении образовательным учреждением своей компетенции.

1. В комнате получения готовой продукции, в цехах для обработки овощей на стыках стен и потолка имеются трещины. В моечной кухонной посуды, горячем цехе на потолке отслоение краски. В помещении для хранения суточного запаса продуктов и нарезки хлеба, в кладовой для хранения сухих сыпучих продуктов на стыках стен и потолка имеются трещины, на потолке отслоение краски. 2. Отбор суточных проб проводится в неполном объеме (порционное блюдо отбирается менее 100грамм) и в не полном наименовании готовых блюд (в пробах отсутствует закуска - бутерброд). 3. Разделочная доска с маркировкой «Хлеб» имеет механические повреждения (насечки, трещины). 4. После мытья металлический кухонный инвентарь (разливные ложки) не прокаливается в духовом шкафу, хранится с остатками смывной воды. 5. При организации питания детей не соблюдается принцип «щадящего питания», при приготовлении блюд применяется жарка (оладьи, блины). 6. Питание детей не организованно в соответствии с рекомендуемым суточным набором продуктов при организации питания детей. По отдельным видам продукции рекомендуемые суточные нормы не выполняются (мясо на 7, 9 грамм, рыба с/м на 9, 8 грамм, свежие овощи на 159 грамм, картофель на 54 грамма, фрукты на 27 грамм, сок на 24 грамма). 7. В примерном 10 дневном меню допускается уменьшение суммарного объема блюд по приемам пищи (полдник - 2-ой, 3-ий, 4-ый, 5-ый, 6-ой, 7-ой, 8-ой дни; ужин - 3-ий, 6-ой, 8-ой дни). 8. Уборочный инвентарь хранится совместно с инвентарем для уборки производственных помещений пищеблока, что не соответствует требованиям п.5.13. СП 2.3.6.1079-01. 9. Технологические карты составлены в несоответствии с рекомендуемой формой СанПиН (рецептура и выход готового блюда рассчитаны на выход 100грамм.).

1.Количество детей в групповых № 4(30 ч), № 6 (28 ч) не соответствует, исходя из расчета площади групповой не менее 2 кв. м на 1 ребёнка. 2.В кабинете врача и в процедурном кабинете на стенах имеются трещины, шелушение краски, стены не гладкие, что не допускает обработку влажным способом, с использованием моющих и дезинфицирующих растворов. 3. В группах отсутствуют списки детей по росто-возрастным показателям. 4. В групповых № 5, 6 в спальнях имеются двухъярусные кровати. 5. В 4, 6 группе комплекты постельного белья не промаркированы (наволочки, пододеяльники, простыни). 6.Отсутствуют инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря ручным способом и в посудомоечной машине с указанием концентраций и объёмов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. 7.Журнал медицинских осмотров детей на педикулез не ведется, последняя запись сделана 19.09.17г. 8.Гигиеническую аттестацию младшие воспитатели проходят 1 раз в два года, у сотрудников Васиной Л.В., Содиковой Х.Т. срок аттестации закончен.