Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. В № 1 группе младшей в буфетной и спальне, № 2 средней группе в сан.узлах имеется частичное отслоение краски, дефекты на поверхности стен, в процедурном кабинете на стене над оконным блоком, в изоляторе на стенах имеется отслоение краски, что не допускает проведения влажной уборки . 2. В сыром цехе на оконных откосах шелушение краски, трещины. 3. Разделочные доски для сырой продукции имеют трещины. 4. Инструкции о правилах мытья кухонной посуды и инвентаря и объемом применяемых моющих и дезинфицирующих средств отсутствует. 5. Выход готового блюда не соответствует норме выхода блюда указанному в примерном 10- дневном меню и меню-раскладке на день. При контрольном взвешивание 10 порций второго блюда «Суфле из печени», выход блюда фактически составил 720 грамм, средний вес 1 порции 72 грамма, при норме выхода 1 порции 80 грамм. 6. Отбор суточных проб проводится в неполном ассортименте готовой продукции (за 04 февраля отсутствуют салат и напиток (обед), яйцо (ужин), за 05 февраля отсутствует бутерброд с маслом (завтрак)). 7. Меню разработано с уменьшением физиологических потребностей в основных пищевых веществах и энергии (при норме энергии 1800 ккал, среднее значение по меню 1717, 9 ккал.). Отсутствует информация о количественном составе основных пищевых веществах и энергии за период реализации 10-дневного меню. 8. Питание детей не организованно в соответствии с рекомендуемым суточным набором продуктов при организации питания детей. По отдельным видам продукции рекомендуемые суточные нормы не выполняются (творог на 3, 6 грамма, рыба с/м на 18, 5 грамм, картофель на 36, 2 грамм, свежие овощи на 98 грамм, свежие фрукты 64 грамма, сок на 15 грамм). 9. Примерное меню разработано без учета рекомендуемых среднесуточных норм потребления продуктов питания.

1. В раздевальных не предусмотрены условия для сушки верхней одежды и обуви. 2. В групповых отсутствуют списки детей с указанием росто-возрастных показателей и рекомендуемой группы мебели. 3. В 2 средней группе пластмассовое сиденье имеет дефекты, во всех группах сиденья хранятся за унитазами, на полу рядом с унитазами. В сан. узлах отсутствуют держатели для туалетной бумаги.

Не проведён ремонт в помещениях: буфетных старшей, младшей группах, в туалетных групповых

1. Хранения уборочного инвентаря не упорядоченно. Инвентарь хранится по цехам, 2. В производственных помещениях пищеблока, в кладовых для хранения продуктов на стенах, потолках шелушение краски, имеются трещины на угловых стыках стен и потолка, в сыром цехе на оконных и дверных откосах шелушение краски 3. Отсутствуют разделочная доска и нож для обработки сырых кур 4. Для приготовления компота используется посуда из алюминия, что не соответствует требованиям 5. Для просушивания и хранения кухонной посуды используются цельнометаллические стеллажи, не оборудованные решетчатыми полками, посуда сушится в перевернутом виде на полках, которые покрыты ветошью 6. Мелкий металлический кухонный инвентарь после мытья не прокаливается, в емкостях раздаточного инвентаря (соусники, половники) скапливаются остатки смывной воды 7. Допускается прием продуктов питания без наличия маркировочного ярлыка (лимоны, свежие овощи) 8. Допускается хранение пищевых продуктов в несоответствии с условиями хранения установленными заводом – изготовителем, масло растительное, по маркировочному ярлыку, после вскрытия необходимо хранить в холодильнике, хранится на столе в сыром цеху

1. Чистые столовые приборы хранятся в кассетах вертикально ручками вниз в логопедической, старшей группе, подготовительной, младшей, что не соответствует требованиям п.13.14. СанПиН 2.4.1.3049-13. 2. Отсутствуют отметки в медицинских книжках о прохождении обследований на кишечную инфекцию и брюшной тиф (Бахтиярова И.В., Крылова Т.В., Картавая О.Г., Молодцова Н.А., Реутова В.С., Тихонова И.М..). Сведения о вакцинации АДС-М в медицинских книжках отсутствуют у сотрудников (Крылова Е.И., Савельева С.М.), что не соответствует требованиям п.19.1, 19.2 СанПиН 2.4.1.3049-13, приказа Минздравсоцразвития РФ № 302н от 12.04. 2011г.

- Допускается хранение пищевых продуктов в несоответствии с условиями хранения установленными заводом – изготовителем - Допускается прием продуктов питания с наличием сопроводительной документации не удостоверяющей качество и безопасность полученной продукции

1.В буфетных старшей, младшей группах на потолке и стенах имеется шелушение краски, в помещениях туалетных групповых, в процедурном кабинете на стенах и потолках краска шелушится, имеются трещины.