Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Отсутствует контроль со стороны администрации сада за проведением генеральных уборок проведением профилактических и противоэпидемических мероприятий контроль за соблюдением правил личной гигиены информирование о случаях инфекционных и неинфекционных заболеваний Уборочный инвентарь не промаркирован в зависимости от назначения помещений и видов работДезинфекционные средства хранятся в доступном для детей месте отсутствует инструкция по их применениюТуалетные кабины не оснащены мусорными вёдрами нет туалетной бумаги нет индивидуальных сидений для каждого ребёнка умывальные раковины не обеспечены мыломКоличество детей в группе превышает нормы расчёта площади на одного ребёнка Помощник воспитателя не обеспечен отдельным халатом для уборки помещений

В комнате получения готовой продукции горячем цехе комнате хранения кухонной посуды моечной кухонной посуды на стыках стен и потолка имеются трещины отслоение краски В сыром цехе совмещенный мясорыбный и овощной цеха на стенах и потолке трещины и отслоение краски В кладовой для хранения продуктов питания на стыках стен и потолка трещины на полу нарушена целостность кафельного покрытия В кладовой для хранения овощей и консервации на полу нарушена целостность кафельного покрытия на стенах потолке оконных откосах шелушение и отслоение краски нарушена целостность штукатурного покрытия следы плесени В помещениях пищеблока для обеззараживания воздуха отсутствует бактерицидная установка для осуществления контроля за условиями хранения пищевых продуктов в кладовой термометр измерения температуры воздуха отсутствует в холодильном и морозильном оборудовании отсутствуют контрольные термометры для контроля температурного режима хранения продукции для приготовления пищи используется алюминиевая посуда алюминиевая посуда крышки котлы имеет деформациюХранение уборочного инвентаря для уборки производственных помещений не упорядоченно хранятся по цехам У сотрудников пищеблока отсутствуют сведения о вакцинации АДСМ Ульмаева ЛА о вакцинации шигеллвак и вирусного гепатита «А» Герасимова АР Ульмаева ЛА Газя СП Капранова ЕАГардеробная для персонала не организована хранение личных вещей персонала осуществляется в моечной кухонной посуды Меню разработано без учета среднесуточных наборов пищевой продукции В меню не предусмотрено распределение процентного отношения потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи завтрак 2ой завтрак обед полдник ужин Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному 10ти дневному меню в отдельные дни производится замена блюд в обед отсутствуют салаты на полдник отсутствуют фрукты кондитерские изделия Хранение проб менее 48 часов на момент проверки 26022021г суточная проба за 24022021г отсутствует Отбор суточных проб проводится в не полном ассортименте приготовленной продукции В холодильнике для хранения суточных проб отсутствует контрольный термометрВыход готового блюда не соответствует норме выхода блюда указанному в 10 дневном меню Проведено контрольное взвешивание 5 порций готового блюда «Суфле куриное» выход блюда фактически составил 295 грамм средний вес 1 порции 59 грамма норма выхода 1 порции по 10дневному меню 70 граммГенеральная уборка помещений пищеблока проводится 1 раз в месяц Уборка проводится не качественно помещения кладовых захламлены ящиками оборотная тара по углам стен висит паутинаПитание детей не организованно в соответствии со среднесуточным набором пищевой продукции при организации питания детей По отдельным видам продукции суточные нормы не выполняются молоко и молочнокислая продукция на 119 грамм творог на 18 грамм свежие овощи на 66 грамм свежие фрукты на 54 грамма

Допускается приём и хранение продуктов питания с отсутствием информации о документации подтверждающей качество и безопасность получаемой продукции говядина птица яйцо рыба печень говяжья молочная продукция

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

П. 1. Не проведен ремонт в производственных и кладовых помещениях пищеблока. п. 2. В кладовой для хранения овощей на осветительных приборах не установлена защитная арматура. п. 3. В сыром цехе не установлена раковина для мытья рук. п. 4. В производственных ваннах не установлены воздушные разрывы в местах присоединения моечных ванн к канализационной сети. п. 5. Организовать питание детей с учетом рекомендуемых суточным набором продуктов. Вести накопительную ведомость суточных наборов продуктов. п. 6. Не приведены в соответствие требованиям помещения групп № 1, 5, 7, 11, лестничного пролета к групповой № 11. п. 7. Не установлены в буфетных групп гибкие шланги с душевыми насадками для ополаскивания посуды.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

П. 1. Не проведен ремонт в производственных и кладовых помещениях пищеблока. п. 2. В кладовой для хранения овощей на осветительных приборах не установлена защитная арматура. п. 3. Холодильное оборудование с нарушением целостности внутреннего пластика не заменено на новое. п. 4. В сыром цехе не установлена раковина для мытья рук. п. 5. В производственных ваннах не установлены воздушные разрывы в местах присоединения моечных ванн к канализационной сети. п. 6. Организовать питание детей с учетом рекомендуемых суточным набором продуктов. Вести накопительную ведомость суточных наборов продуктов. п. 7. Не приведены в соответствие требованиям помещения групп № 1, 5, 7, 11, лестничного пролета к групповой № 11. п. 8. Не установлены в буфетных групп гибкие шланги с душевыми насадками для ополаскивания посуды. п.9. Для технических целей (уборка помещений), в туалетных не установлены отдельные водопроводные краны.

1. Уборочный инвентарь для уборки производственных помещений хранятся по цехам. 2. В комнате получения готовой продукции, горячем цехе, комнате хранения кухонной посуды, моечной кухонной посуды на стыках стен и потолка имеются трещины, отслоение краски. В сыром цехе (совмещенный мясорыбный и овощной цеха) на стенах и потолке трещины и отслоение краски. В кладовой для хранения продуктов питания на стыках стен и потолка трещины, на полу нарушена целостность кафельного покрытия. В кладовой для хранения овощей и консервации на полу нарушена целостность кафельного покрытия, на стенах, потолке, оконных откосах шелушение и отслоение краски, нарушена целостность штукатурного покрытия, следы плесени. 3. В моечной кухонной посуды из 2-х светильников, один в неисправном состоянии. 4. В кладовой для хранения овощей на светильниках отсутствует защитная арматура. 5. В холодильном оборудовании нарушена целостность внутреннего пластика – треснут. 6. Алюминиевая посуда (крышки, котлы) имеет деформацию, пластмассовая посуда имеет трещины, плохо промыта. 7. В сыром цехе отсутствует раковина для мытья рук. 8. В производственных ваннах отсутствуют воздушные разрывы в местах присоединения моечных ванн к канализационной сети. 9. Ежедневная и генеральная уборки кладовых для хранения пищевых продуктов проводится некачественно (подтоварники не моются, на полу и в 10. Допускается приём продуктов питания без декларации соответствия (квашеная капуста). Журнал бракеража на поступающую продукцию ведется в несоответствии с рекомендуемой формой СанПиН (не заполняется графа конечного срока реализации товара). Последняя дата заполнения о получении продуктов питания от 20.09.2017г., 11. Журнал учета температурного режима холодильного оборудования не ведется, для контроля температурного режима в холодильном и морозильном оборудовании

1. В спальных помещениях расчет площади на одного ребенка не соблюдается. Площадь спален составляет от 26, 6кв.м до 28, 0 кв.м., при норме площади 2, 0 кв.м. на ребенка наполняемость в данных группах: 17, 22, 24 человека. 2. В группе № 1 имеется шелушение и отколы краски на стенах в раздевалке. В групповых № 5 и 11напольное покрытие ламинат имеет трещины, щели, местами вздут имеются следы протечки на потолке. В группе № 7 отсутствует решетка, закрывающая вентиляционное отверстие в санузле. Помещение лестничного пролета к групповой № 11 со следами шелушения и откола краски на потолке и стенах. 3. В группе № 5 схема рассадки детей отсутствует, ростовая группа мебели под рост детей не подобрана, рассаживание детей проводится без учета росто- возрастных показателей. 4. В спальном помещении групповой № 1 во время бодрствования детей зашторены окна. 5. В группе № 7 используется столовая посуда имеющая сколы. 6. Гибкие шланги с душевыми насадками для ополаскивания посуды в буфетных групп отсутствуют. 7. В группе № 5 отсутствует инструкция и емкость для мытья игрушек. 8. Для технических целей (уборка помещений), в туалетной отсутствует отдельный водопроводный кран. 9. Гигиеническая аттестация у сотрудников, участвующих в раздаче пищи детям проводится 1 раз в 2 года,

В группе № 1 имеются детские банкетки с мягкой несъемной обивкой, документов подтверждающих возможность их уборки влажным способом и с использованием дезинфицирующих средств нет.

- Питание детей не организовано в соответствии с примерным 10-ти дневным меню. Примерное 10-ти дневное меню составлено без учета рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания детей в дошкольных организациях. - В примерном 10-ти дневном меню допускается повтор одних и тех же блюд через день (гарниры, квашеная капуста – закуска и 1-ое блюдо, рыба), уменьшение суммарного объёма блюд по приёмам пищи (ужин). - Фактический рацион питания, не соответствует примерному 10-ти дневному меню (на обед отсутствует закуска, допускается замена блюд на неравноценные блюда по составу продуктов). - Выход готового блюда по меню-раскладке не соответствует выходу в технологической карте. - За 09 и 13 марта 2017 в меню-раскладках отсутствует выход готовых блюд. - Со слов заведующего, производство готовых блюд осуществляется без технологических карт (на пищеблоке технологические карты отсутствуют). - Накопительная ведомость учета фактического потребления рекомендуемых суточных наборов продуктов при организации питания детей не ведется.