| 1. |
№ 001903711955 от 1 октября 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнение ранее выданного предписания об устранении выявленных нарушений. Задачи: предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предмет: выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора)
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С Актом проверки ознакомлены 18.10.2019, подписи в Акте проверки имеются, материалы проверки вручены
|
| 1. |
ООО «ТД «БЕЙКЕРИ» не в полном объеме выполнило Предписание должностного лица, уполномоченного осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор от 26.07.2019 года № 19/09
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол об административном правонарушении юридического лица по части 1 ст. 19.5 КоАП
|
|
| 2. |
№ 001900961376 от 1 июля 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный Закон от 26.12.2008 294-ФЗ-соблюдение законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Цель: исполнение плана проведения плановых проверок Управления Роспотребнадзора по Московской области на 2019 год (размещен в сети Интернет на официальном сайте http://www.50.rospotrebnadzor.ru), проверочный лист (список основных контрольных вопросов) при проведении плановой проверки, с целью федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением обязательных требований на предприятиях (объектах) общественного питания, утвержденный приказом Роспотребнадзора от 18.09.2017 года №860 (приложение №1). Задачи: предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предмет: соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С Актом проверки ознакомлены 26.07.2019, подписи в Акте проверки имеются, материалы проверки вручены
|
| 1. |
Не организовало мероприятия по разработке, внедрению и поддержанию процедур, основанных на принципах ХАССП. При хранение пищевых продуктов, частично не сохранены маркировочные ярлыки (этикетки) с упаковки производителя. Реализация продукции осуществлялась с нарушением условий хранения (сроков годности) установленных производителем. До потребителя не доводится информация об условиях хранения и сроке годности продукции.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол об административном правонарушении юридического лица по части 1 ст. 14.43 КоАП
|
| 2. |
Не выделен отдельный туалет для персонала. Объемно-планировочные и конструкторские решения помещения кафе-пекарни не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов. В кафе-пекарне, являющийся доготовочной организацией, работающей на полуфабрикатах, проводится работа на сырье. Отсутствует заготовочный овощной цех; в производственном помещении нет места для установки производственного стола для кулинарных изделий. На участке по порционированию и формированию готовых блюд не установлены бактерицидные лампы. Обработка сырых и готовых продуктов в кафе-пекарне производится в одном помещении на одном разделочном столе, одним разделочным инвентарем. Хранение продуктов осуществляется не в таре производителя. Разделочные ножи имеются в недостаточном количестве в соответствии с обрабатываемым на них продуктом. Часть разделочного инвентаря (ножи) и досок не имеют специальную маркировку. Салаты, винегреты, гастрономические продукты выставляются в охлаждаемый прилавок-витрину не в порционированном виде и реализуются в течении более двух часов. Отсутствуют специально выделенные помещения, оборудованные ваннами или моечными машинами для мытья оборотной тары. Не представлены заключительные акты по итогам проведения периодических медицинских осмотров.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол об административном правонарушении юридического лица по ст. 6.6 КоАП
|
|
| 3. |
№ 001802217249 от 6 декабря 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнение приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 28.11.2018 № 978 «О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения новогодних праздников и зимних каникул», изданный в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 21.11.2018 № ТГ-П12-8141. Задачи: предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предмет: соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С Актом проверки ознакомлены, подписи в Акте проверки имеются
|
| 1. |
Выделенный для уборки производственных помещений кафе-пекарни уборочный инвентарь хранится не в специально отведенном месте, беспорядочно в производственном и складском помещении. По окончании уборки в конце смены уборочный инвентарь не промывается с использованием моющих и дезинфицирующих средств В холодильной витрине на раздаче осуществляется хранение многокомпонентных салатов из свежих овощей, зелени, а также салатов с добавлением мяса и рыбы в заправленном виде, приготовленных заблаговременно. На момент проверки в кафе не организована регулярная централизованная стирка и починка санитарной и специальной одежды.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол об административном правонарушении юридического лица по ст. 6.6 КоАП
|
|
