Проверки

9101858 Нарушение порядка размещения информации в государственной информационной системе жилищно-коммунального хозяйства (ГИС ЖКХ).: При проведении проверки ГИС ЖКХ, установлено, что в разделе «Аналитика и отчеты» в подпункте «Информация о МКД (муниципальное деление)» в выгрузке списка домов отображены дома, находящейся в управлении ООО "АГАЛАРОВ ЭСТЭЙТ", по адресам: Московская область, г.о. Истра, д.Захарово, ул., Заречная, д.д. 35, 37, 39, 41, 45, 49, информация по лицевым счетам не размещена В разделе «Контроль за размещением информации» далее при переходе на вкладку «Информация о лицевых счетах» – информация по лицевым счетам размещена не полностью, отсутствует информация по вышеуказанным домам. На все жилые помещения в системе ГИС ЖКХ имеются лицевые активные счета. Таким образом, ООО "АГАЛАРОВ ЭСТЭЙТ" не в полном объеме в системе ГИС ЖКХ размещена информация по лицевым счетам.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Текущая дезинфекция в производственных помещениях ресторанов, обеденных залах, в местах общего пользования не проводится, дезинфицирующие средства на момент проверки отсутствуют В конце рабочего дня в ресторанах не производится дезинфекция всей столовой посуды и приборов В нарушение установленных требований, для мытья кухонной посуды на пищеблоке ресторана Гольф Клуб используется односекционная моечная ванна На объектах общественного питания в сервировочной зоне и в зоне холодного «цеха», в кондитерском цехе не установлены бактерицидные лампы Часть разделочного инвентаря в мясо-рыбном цехе ресторана Гольф Клуб не имеет специальную маркировку в соответствии с обрабатываемым на них продуктом При проведении проверки установлено, что в ресторанах при производстве продукции общественного питания на предприятии при отсутствии разработанной и утвержденной в установленном порядке технической документации производится приготовление п/ф и готовых блюд с изменением технологии производства и хранения, а именно производится повторное замораживание и вакуумирование порционных мясных и рыбных п/ф, готовых гарниров, вторых блюд, овощных п/ф гарниров, порционирование и упаковка готовых первых блюд, соусов с последующим охлаждением и продлением сроков годности и временем на раздачу При проведении проверки в ресторане «Итальянской кухни» установлено, что на предприятии организован и функционирует кондитерский цех по выработки кремовых кондитерских изделий (мощностью менее 300 кг) состоящий из одного помещения, в котором осуществляется весь технологических процесс приготовления кремовых кондитерских изделий, в т.ч. проведение отделки готовых изделий, обработки цехового инвентаря и стерилизации кондитерских мешков, яйцебитня, приготовление теста, выпечка, хранение готовой продукции, при входе в помещение кондитерского цеха отсутствуют коврики, смоченные дезраствором, в помещении не установлены бактерицидные лампы

В производственных цехах ресторанов отсутствуют полотенца для рук, мыла При хранении пищевых продуктов в ресторане Гольф Клуб не соблюдаются правила товарного соседства, нормы складирования, сроки годности и условия хранения. Маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции не сохраняется до полного использования продукта. На момент проведения проверки в ресторане Гольф Клуб части помещений (зона загрузки, гардеробные персонала, производственные коридоры) имеются участки с дефектами покрытия стен, потолков, что не подразумевает проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств На момент проверки в ресторанах при хранении продуктов питания в складском блоке не осуществляется контроль условий хранения (температура и влажность) установленных производителем продукции При проведении проверки установлено, что на предприятиях общественного питания не внедрены, не разработаны и не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП направленные на обеспечение безопасности пищевой продукции При проведении мероприятий по контролю в ресторане «Гольф-клуб» установлено, что при приготовлении блюд не соблюдается поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, в помещении горячего цеха осуществляется мойка и обработка сырых куриных яиц. Помещение горячего цеха используются без учёта гигиенических и технологических требований, исключающих загрязнение продовольственного сырья и пищевой продукции, встречные или перекрестные потоки продовольственного сырья и пищевой продукции При проведении мероприятий по контролю в ресторане «Итальянской кухни» установлено, что в связи с выходом из строя лифта, осуществляющего связь между цокольным и первым этажами (производственной, складской зоны) конструктивно не обеспечена последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды

Не обеспечена установка на территории объекта (ресторанов) раздельных контейнеров с крышками для сбора мусора и пищевых отходов, установление, которых необходимо на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны На момент проверки по периметру контейнерной площадки не предусмотрена (отсутствует) обваловка и не организована обособленная сеть ливнестоков, отсутствуют баки для накопления пищевых отходов. На момент проверки установлено излитие жидких отходов на поверхность контейнерной площадки и на подъездную дорогу

При хранении пищевых продуктов в Итальянском ресторане не соблюдаются правила товарного соседства, нормы складирования, сроки годности и условия хранения. Маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции не сохраняется до полного использования продукта. В связи с отсутствием информации, маркировки и сведений о дате и времени изготовления, сроках годности, условий хранения и невозможности прослеживания следующая продукция, предназначавшаяся к использованию в качестве сырья при изготовлении продукции общественного питания, п/ф и готовые блюда

В представленной Программе производственного контроля предприятий общественного питания не предусмотрены мероприятия по соблюдению требований СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза» и СП 3.1.7.2817-10 «Профилактика листериоза у людей» в т.ч. с отбором проб продукции для проведения лабораторных исследований, мероприятия не проводятся, документы, подтверждающие проведение лабораторных исследований не представлены На момент проверки не представлено (отсутствует) санитарно-эпидемиологическое заключение по использованию водного объекта в целях питьевого и хозяйственно-бытового водоснабжения на действующую скважину с номером ГВК 46211465, эксплуатируемую юридическим лицом ООО «АГАЛАРОВ ЭСТЭЙТ» и являющимся водопользователем На момент проверки не представлена рабочая программа производственного контроля качества питьевой воды, согласованная в установленном порядке При проведении проверки на объектах (пищеблоки, гостиница, помещения бассейна), принадлежащих ООО «АГАЛАРОВ ЭСТЭЙТ» не организован дезинфекционный режим (не представлены дезинфицирующие средства) Сотрудники пищеблока и сотрудники коммунального благоустройства не привиты против шигеллеза и вирусного гепатита А, документы подтверждающие прохождение прививочных мероприятий не представлены

При проведении проверки установлено, что в ресторанах при производстве продукции общественного питания на предприятии при отсутствии разработанной и утвержденной в установленном порядке технической документации производится приготовление п/ф и готовых блюд с изменением технологии производства и хранения, а именно производится повторное замораживание и вакуумирование порционных мясных и рыбных п/ф, готовых гарниров, вторых блюд, овощных п/ф гарниров, порционирование и упаковка готовых первых блюд, соусов с последующим охлаждением и продлением сроков годности и временем на раздачу

Моечные ванны в ресторанах присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки На момент проверки установлено, что в ресторанах моечные ванны, являющиеся источником повышенного выделений влаги, не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения Установлено, что в овощном цеху ресторана Гольф-клуб отсутствует сливной трап (в производственной зоне), имеется лишь в зоне установленной картофелечистки На момент проверки установлено, что на пути движения от душа к ванне закрытого бассейна в здании отеля отсутствует ножная ванна ванны с проточной водой

На момент проверки территория водозаборного узла по адресу: Озерная, 19 не огорожена, не обеспечена охраной, территория первого пояса зоны санитарной охраны не спланирована для отвода поверхностного стока за ее пределы; территория первого пояса зоны санитарной охраны водозаборного узла вблизи гольф клуба не спланирована для отвода поверхностного стока за ее пределы, дорожки к сооружениям не имеют твердого покрытия (травяной покров), не обеспечена охраной; территория первого пояса зоны санитарной охраны водозаборного узла вблизи дома охраны не спланирована для отвода поверхностного стока за ее пределы, дорожки к сооружениям не имеют твердого покрытия (травяной покров), не огорожена, не обеспечена охраной На момент проверки водопроводные сооружения в подземном кессоне, расположенные в первом поясе зоны санитарной охраны водозаборного узла по адресу Озерная, 19, водозаборного узла вблизи гольф-клуба, водозаборного узла вблизи дома охраны не оборудованы с учетом предотвращения возможности загрязнения питьевой воды через оголовки и устья скважин, люки и переливные трубы резервуаров и устройства заливки насосов (в подземном кессоне при проведении проверки обнаружена вода).

На момент проверки территория водозаборного узла по адресу: Озерная, 19 не огорожена, не обеспечена охраной, территория первого пояса зоны санитарной охраны не спланирована для отвода поверхностного стока за ее пределы; территория первого пояса зоны санитарной охраны водозаборного узла вблизи гольф клуба не спланирована для отвода поверхностного стока за ее пределы, дорожки к сооружениям не имеют твердого покрытия (травяной покров), не обеспечена охраной; территория первого пояса зоны санитарной охраны водозаборного узла вблизи дома охраны не спланирована для отвода поверхностного стока за ее пределы, дорожки к сооружениям не имеют твердого покрытия (травяной покров), не огорожена, не обеспечена охраной На момент проверки водопроводные сооружения в подземном кессоне, расположенные в первом поясе зоны санитарной охраны водозаборного узла по адресу Озерная, 19, водозаборного узла вблизи гольф-клуба, водозаборного узла вблизи дома охраны не оборудованы с учетом предотвращения возможности загрязнения питьевой воды через оголовки и устья скважин, люки и переливные трубы резервуаров и устройства заливки насосов (в подземном кессоне при проведении проверки обнаружена вода) В непосредственной близости от водозаборного узла по адресу: Озерная, 19 на момент проверки ведется строительство, не имеющие непосредственного отношения к эксплуатации, реконструкции и расширению водопроводных сооружений, установлен биотуалет для рабочих; на территории первого пояса зоны санитарной охраны водозаборного узла вблизи гольф клуба имеется высокоствольное дерево

На момент проверки на главных, а также на запасных входах в корпуса (отеля, ресторанов), в помещениях общего пользования (туалетах) отсутствуют знаки о запрете курения

При проведении проверки установлено, что в ресторанах при производстве продукции общественного питания на предприятии при отсутствии разработанной и утвержденной в установленном порядке технической документации производится приготовление п/ф и готовых блюд с изменением технологии производства и хранения, а именно производится повторное замораживание и вакуумирование порционных мясных и рыбных п/ф, готовых гарниров, вторых блюд, овощных п/ф гарниров, порционирование и упаковка готовых первых блюд, соусов с последующим охлаждением и продлением сроков годности и временем на раздачу

При хранении пищевых продуктов в ресторане Гольф Клуб не соблюдаются правила товарного соседства, нормы складирования, сроки годности и условия хранения. Маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции не сохраняется до полного использования продукта. В связи с отсутствием информации, маркировки и сведений о дате и времени изготовления, сроках годности, условий хранения и невозможности прослеживания следующая продукция, предназначавшаяся к использованию в качестве сырья при изготовлении продукции общественного питания, п/ф и готовые блюда

Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

Нарушены правила проведения карантинных фитосанитарных обследований

Не проводится учет и отсутствует идентификация животных

Гл. ветеринарный врач

Не исполняются требования ТР ТС 021/2011 при изготовлении продукции

1.Бракеражный журнал ведется не по установленной форме (не указываются результаты органолептической оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий; не указывается Ф.И.О. производившего оценку) - нарушение п.9.1 2.Отсутствуют СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья » - нарушение п.15.1 3.Моечные ванные не пролитражированы, не оборудованы пробками, что не позволяет провести должным образом мойку столовой и наплитной посуды и дезинфекционную обработку моечных ванн по окончании работы - нарушение 3.6; 4.Не все отверстия вентиляционных систем закрыты мелкоячеистой полимерной сеткой - нарушение п.4.4. 5.Содержание вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений не контролируется - нарушение п 4.9. 6.Часть светильников в производственных помещениях и моечной столовой и кухонной посуды не имеют защитных плафонов - нарушение п.4.15. 7. Не имеется психрометра - нарушение п. 7.11 8.Инвентарь для обработки от хлебной болезни шкафа для хлеба и разделочных досок для хлеба отсутствует - нарушение п. 7.26 9.Отсутствуют специальные промаркированные емкости для обработки яиц - нарушение п.8.19; 10.Осмотр открытых поверхностей тела работников холодного, горячего цеха не ведется - нарушение п. 13.5 11.Для обработки сырой птицы не выделен отдельный стол - нарушение п.8.9