Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На молокоперерабатывающем предприятии ООО «Молодел» 17.03.21г, 16.03.21г, 24.03.21г была выработана кисломолочная продукция (ряженка 2, 5%), не соответствующая требованиям ТРТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по микробиологическим показателям, а именно: 1. Ряженка 2, 5% от 17.03.2020 года, которая не соответствовала требованиям ТРТС 033/2013 по микробиологическим показателям (обнаружено повышенное содержание дрожжей – 8, 6Х102 КОЕ/см3 , при норме не более -50 КОЕ/см3), что подтвердилось экспертным заключением № 77.01.04.Л.007819.03.21 года от 26.03.2021, протоколом испытаний № 77.5707 от 24.03.2021 года, выданным ФБУЗ «Центром гигиены и эпидемиологии в г. Москве». 2. Ряженка 2, 5% от 16.03.2020 года, которая не соответствовала требованиям ТРТС 033/2013 по микробиологическим показателям (обнаружено повышенное содержание дрожжей – 9, 4Х102 КОЕ/см3 , при норме не более -50 КОЕ/см3), что подтвердилось экспертным заключением № 77.01.04.Л.007817.03.21 года от 26.03.2021, протоколом испытаний № 77.5708 от 24.03.2021 года, выданным ФБУЗ «Центром гигиены и эпидемиологии в г. Москве». 3. Ряженка 2, 5% от 24.03.2020 года, которая не соответствовала требованиям ТРТС 033/2013 по микробиологическим показателям (обнаружено повышенное содержание дрожжей – 9, 4Х102 КОЕ/см3 , при норме не более -50 КОЕ/см3), что подтвердилось экспертным заключением № 77.01.04.Л.008849.03.21 года от 02.04.2021, протоколом испытаний № 77.6238 от 31.03.2021 года, выданным ФБУЗ «Центром гигиены и эпидемиологии в г. Москве». В нарушении гл.9, ст.43 – технологические процессы, применяемые при производстве кисломолочных напитков, а именно: ряженки 2, 5%, не обеспечивают выпуск продукции, соответствующий требованиям ТРТС 033/2013 по микробиологическим показателям, так как в цехе кисломолочных напитков пластиковые решетки, через которые поступает воздух в цех из системы приточной вентиляции, были частично покрыты слоем пыли, что впоследствии может привести к загрязнению пищевой продукции (фототаблицы№1, №2 ). На момент проверки 07.06.2021 года в 12.00 часов было установлено, что в нарушении ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» ст. 14.п.2.пп.1 -производственные помещения, в которых осуществляется производство пищевой продукции должны быть оборудованы средствами механической вентиляции, количество, мощность, в конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнение пищевой продукции, в цехе кисломолочных напитков и творожном цехе пластиковые решетки, через которые поступает воздух в цеха из системы приточной вентиляции, были частично покрыты слоем пыли, что впоследствии может привести к загрязнению пищевой продукции (фототаблицы №1, №2).Данные нарушения создают угрозу возникновения отравлений людей.

В нарушении гл.7. п.36 ТРТС «О безопасности молока и молочной продукции» - на молокоперерабатывающем предприятии ООО «Молодел» 15.03.2021г, от 17.03.2021 г, от 31.03.2021 г был выработан творог 9%, который не соответствовал требованиям ТРТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по физико-химическим показателям (по заниженному содержанию в нем молочнокислых микроорганизмов), а именно: 1.Творог 9% от 15.03.2021 года, который не соответствовал требованиям ТРТР 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по физико-химическим показателям (в твороге 9% занижено содержание молочно-кислых микроорганизмов при норме не менее 1х106 КОЕ/см3, фактически обнаружено – 1, 0 х104 КОЕ/см3), что подтвердилось экспертным заключением № 77.01.04.Л.007816.03.21 года от 26.03.2021, протоколом испытаний № 77.5712.от 24.03.2021 года, выданным ФБУЗ «Центром гигиены и эпидемиологии в г. Москве». 2. Творог 9% от 17.03.2021 г, который не соответствовал требованиям ТРТР 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по физико-химическим показателям (в твороге 9% занижено содержание молочно-кислых микроорганизмов при норме не менее 1х106 КОЕ/см3, фактически обнаружено – 1, 0 х104 КОЕ/см3), что подтвердилось экспертным заключением № 77.01.04.Л.007815.03.21 года от 26.03.2021, протоколом испытаний № 77.5713.от 24.03.2021 года, выданным ФБУЗ «Центром гигиены и эпидемиологии в г. Москве». 3.Творога 9% от 31.03.2021 года, который не соответствовал требованиям ТРТС 033/2013 по физико-химическим показателям (фактически обнаружено - молочнокислых микроорганизмов 2, 5х104 КОЕ/см3, при норме не менее 1х106 КОЕ/см3), что подтвердилось экспертным заключением № 77.01.04.Л. 010209.04.21 года от 13.04.2021, протоколом испытаний № 77.6667.от 12.04.2021 года, выданным ФБУЗ «Центром гигиены и эпидемиологии в г. Москве». В нарушении гл.9, ст.43 – технологические процессы, применяемые при производстве творога 9% не обеспечивают выпуск продукции, соответствующий требованиям ТРТС 033/2013«О безопасности молока и молочной продукции» по физико-химическим показателям, а именно 15.03.2021г, от 17.03.2021 г, от 31.03.2021 г был выработан творог 9% с заниженным содержанием молочнокислых микроорганизмов, что является также нарушением ст.7 ФЗ № 184 от 27.12.2002 года «О техническом регулировании», гл. 7.п.36 гл. 9. ст.43 ТРТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». Данные нарушения в последствие могут привести потребителя к введению в заблуждение относительно потребительских свойств или качества товара при производстве товара в целях сбыта либо при реализации товара.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами в случае если нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами не выявлено

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В нарушении гл7 п 36 на молокоперерабатывающем предприятии ООО «Молодел» 12102020 года была выработана кисломолочная продукция не соответствующая требованиям ТРТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» по микробиологическим показателям а именно1Ряженка с мдж 25 для питания детей дошкольного и школьного возраста датой изготовления 121020 которая не соответствовала требованиям ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» по микробиологическим показателям в ряженке 25 обнаружено повышенное содержание дрожжей 20 х 10 4 при норме не более 50 КОЕсм3 что подтвердилось протоколом испытания 366962 от 21102020 года экспертным заключением 771504Л0163821020 от 22102020 года выданным ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в г Москве»В нарушении ТРТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст 10п3пп8 ст14 п5 пп1 пп2 пп3пп5ст16п5 В ЦЕХЕ КИСЛОМОЛОЧНЫХ НАПИТКОВВ нарушении ТРТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст 10п3пп8 ст14 п5 пп1 пп2 пп3пп5В ЦЕХЕ КИСЛОМОЛОЧНЫХ НАПИТКОВВ нарушение ст 10п3пп8 для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства содержание производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства пищевой продукции должны быть в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции на момент проверки в цехе кисломолочных напитков находилась порожняя тара на деревянных поддонах а именно полиэтиленовые ящики пластмассовые емкости для фасовки творога Полиэтиленовые ящики находились в непосредственной близости к танку где изготавливается ряженка для детского питания фотоматериалы прилагаются

В нарушение гл7ст30 ст33 ТРТС 0332013 молочная продукция находящаяся в обращении должна соответствовать требованиям настоящего технического регламента уровни содержания микроорганизмов в молочной продукции не должны превышать допустимые уровни установленные в приложение 8 настоящего технического регламента а предприятием ООО «Молодел» была выработана и реализована в социальном учреждении г Москвы молочнокислая продукция творог 9 от 270920 от 290720 от 300720 от 130820 ряженка «Молти» от 180720 которая не соответствовала требованиям ТРТС 0332013 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателямв нарушение ст 14п2пп1 ТРТС 0212011 производственные помещения в которых осуществляется производство пищевой продукции должны быть оборудованы средствами механической вентиляции количество мощность конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнение пищевой продукции на момент проверки в цехе кисломолочных напитков пластиковые решетки через которые поступает воздух в цех по производству кисломолочных напитков из системы приточной вентиляции были частично покрыты слоем пыли что впоследствии может привести к загрязнению пищевой продукции фотоматериалы прилагаютсяВ нарушение ст14 п5 пп1 ТРТС 0212011поверхность полов должны быть выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов быть доступными для проведения мытья дезинфекции на момент проверки в складе готовой продукции полы у отбойников выбиты и не могут подвергаться качественному мытью и дезинфекции фотоматериалы прилагаютсяВ нарушениест14 п5 пп3 ТРТС 0212011 потолки находящиеся над производственными помещениями должны обеспечивать предотвращение скопления грязи образования плесени и осыпания частиц потолков на момент проверки в складе готовой продукции потолки с осыпавшейся штукатуркой и в углах со скоплением грязи фотоматериалы прилагаются

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Производственные помещения в которых осуществляется производство пищевой продукции должны быть оборудованы средствами механической вентиляции количество мощность конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнение пищевой продукции на момент проверки в цехе кисломолочных напитков пластиковые решетки через которые поступает воздух в цех по производству кисломолочных напитков из системы приточной вентиляции были частично покрыты слоем пыли что впоследствии может привести к загрязнению пищевой продукцииповерхность полов должны быть выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов быть доступными для проведения мытья дезинфекции на момент проверки в складе готовой продукции полы у отбойников выбиты и не могут подвергаться качественному мытью и дезинфекциипотолки находящиеся над производственными помещениями должны обеспечивать предотвращение скопления грязи образования плесени и осыпания частиц потолков на момент проверки в складе готовой продукции потолки с осыпавшейся штукатуркой и в углах со скоплением грязиповерхность стен должны быть выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксических материалов которые можно подвергать мойке и дезинфекции на момент проверки в складе готовой продукции стены с осыпавшейся штукатуркой

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами в случае если нарушений обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами не выявлено

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

.14.п.1пп.2, пп.3, выразившееся в отсутствии контроля со стороны заведующей производством за технологическим процессом производства кисломолочной продукции. В нарушении гл.9.п.43, п.46- на момент проверки технологический процесс, применяемый при производстве кисломолочных напитков, не всегда может обеспечить выпуск данной продукции, соответствующей требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по микробиологическим показателям, а именно: в цехе, где производится фасовка йогуртов, ряженки, ацидофилина и других кисломолочных напитков не предусмотрено отделение, предназначенное для расстаривания фруктовых наполнителей, используемых в технологическом процессе производства йогуртов. Фруктовые наполнители поступают на предприятие в транспортной таре (картонной гофротаре). Расстаривание из транспортной тары производится прямо в цехе, что впоследствие может привести к загрязнению продукции и выпуску продукции, не соответствующей требованиям ТРТС 033/2013 по микробиологическим показателям. В нарушении ст.14.п.1.пп.2, пп.3 ТРТС 021/2011 - на момент проверки в цехе по производству йогуртов часть вентиляционных отверстий не оборудована мелкоячеистыми решетками, что впоследствии может привести к загрязнению воздуха в цехе, попаданию инородных предметов, насекомых в выпускаемую продукцию.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В нарушение гл.7.ст.30, ст. 33 - Предприятием ООО «Молодел» была выработана молочнокислая продукция, а именно: творог 9% с датой выработки 30.10.19, 28.10.19, 04.11.2019, который не соответствовал требованиям ТРТС 033/2013 по микробиологическим показателям ( было обнаружено повышенное количество дрожжей, плесени), что подтвердилось экспертным заключением №5728-01.04 от 13.11.2019, протоколом испытаний № 77.23857 от 07.11.2019и года, выданным ФБУЗ «Центром гигиены и эпидемиологии в г. Москве». В нарушение гл.9. ст.43 - На момент проверки технологический процесс, применяемый при производстве фасованного творога, не обеспечивает выпуск данной продукции, соответствующей требованиям ТРТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по микробиологическим показателям, а именно: в технологическом процессе производства фасованного творога допускаются работы, связанные с ручным трудом сотрудников. Данные работы не обеспечивают безопасность молочнокислой продукции: после процесса прессования творога в барабанах Митрофанова творог вручную (работниками творожного цеха) выкладывается в ведра по 10 кг ( на этом этапе создается возможность для загрязнения продукции) и перед фасовкой творога производится вручную (работниками творожного цеха) расстаривание творога и подача его в воронку фасовочного автомата (на этом этапе создается возможность загрязнения творога). Данные нарушения создают угрозу возникновения отравлений людей.

Гл.7.п.30, п.33 ТРТС 033/2013 на молокоперерабатывающем предприятии ООО «Молодел» 19.09.19, 25.09.19, 30.09.19 была выработана кисломолочная продукция не соответствующая требованиям ТРТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по микробиологическим показателям, а именно: 1. 19.09.2019 года был выработан творог 9%, который не соответствовал требованиям ТРТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по микробиологическим показателям приложению №8 (обнаружены дрожжи в количестве 3, 1х 106 КОЕ/см3, при норме не более 100 КОЕ/см3, обнаружены плесени в количестве 1, 9х 106 КОЕ/см3, при норме не более50 КОЕ/см3), что подтвердилось экспертным заключением № 4796-01 от 03.10.2019 года, протоколом испытания № 77.20502 от 01 октября 2019 года, выданным ФБУЗ «Центром гигиены и эпидемиологии в г. Москве». 2. 25.09.2019 года был выработан биойогурт питьевой фруктовый со вкусом персика, с массовой долей жира3% для питания детей дошкольного и школьного возраста, 500гр, который не соответствовал требованиям ТРТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по микробиологическим показателям приложению №11 (обнаружены дрожжи в количестве 110 КОЕ/см3, при норме не более 50 КОЕ/см3, что подтвердилось экспертным заключением № 4884-01 от 04.10.2019 года, протоколом испытания № 77.20938 от 03 октября 2019 года, выданным ФБУЗ «Центром гигиены и эпидемиологии в г. Москве». 3. 25.09.2019 года был выработан биойогурт питьевой фруктовый со вкусом персика, с массовой долей жира3% для питания детей дошкольного и школьного возраста, 1000гр, который не соответствовал требованиям ТРТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по микробиологическим показателям приложению №11 (обнаружены дрожжи в количестве 90 КОЕ/см3, при норме не более 50 КОЕ/см3, что подтвердилось экспертным заключением № 4884-01 от 04.10.2019 года, протоколом испытания № 77.20938 от 03 октября 2019 года, выданным ФБУЗ «Центром гигиены и эпидемиологии в г. Москве.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Пунктом 1 Предписания установлено в производственных помещениях (йогуртный цех, помещение для хранения сыворотки, сметанный цех) устранить многочисленные нарушения облицовочной плитки поверхности полов для возможности проведения полной и качественной очистки, мойки и дезинфекции, а также дренажа; стены производственного помещения (цех фасовки творога), а также помещения для хранения молочной продукции, находящейся на дозревании (холодильные камеры), также привести в надлежащее ветеринарно-санитарное состояние, устранить многочисленные нарушения целостности покрытия стен. В ходе проведения контрольно-надзорных мероприятий установлено, что проводится реконструкция и перепланировка некоторых цехов, а также ремонтные работы, кроме того юридическим лицом представлено ходатайство о продлении срока исполнения предписания. Пунктом 4 Предписания установлено не допускать прямой доступ с улицы в производственные помещения; не допускать прямой доступ в производственные помещения из помещений не отвечающим ветеринарно-санитарным требования. В ходе проведения контрольно-надзорных мероприятий установлено, что проводится полная реконструкция, а также ремонтные работы, кроме того юридическим лицом представлено ходатайство о продлении срока исполнения предписания.В адрес Управления поступило ходатайство ООО «МОЛОДЕЛ» о продлении срока исполнения предписания об устранении нарушений технических регламентов от 13.06.2019 № 09-106/2019 ввиду невозможности полного исполнения в срок пунктов 1, 4 в связи с чем заместитель генерального директора ООО «МОЛОДЕЛ» Ширинян Эмиль Эдмондович ходатайствует о продлении сроков исполнения предписания до 31.12.2019. Ходатайство удовлетворено, выдано предписание от 25.10.2019 № 09-230/2019 со сроком исполнения 27 января 2020.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Сметаны с м.д.ж. 20%, датой изготовления 09.07.19, которая не соответствовала требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по физико-химическим показателям (занижено содержание жира, результат испытаний 9%, на этикетке заявлено содержание жира -20% ), что подтвердилось экспертным заключением № 11678 от 06.08.2019 года, протоколом лабораторного испытания что подтвердилось экспертным заключением № 17- 01255/04 от 06.08.2019 года, протоколом лабораторного испытания № 77.14054 от 01.08.2019 года, выданным «Центром гигиены и эпидемиологии в городе Москве». 2. Сметаны с м.д.ж. 20%, датой изготовления 11.07.19, которая не соответствовала требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по физико-химическим показателям (занижено содержание жира, результат испытаний 9, 5%, на этикетке заявлено содержание жира -20%, завышено содержание белка, результат испытания 3%, на этикетке заявлено 2, 5%), что подтвердилось экспертным заключением № 11678 от 06.08.2019 года, протоколом лабораторного испытания что подтвердилось экспертным заключением № 17- 01255/04 от 06.08.2019 года, протоколом лабораторного испытания № 77.13627 от 01.08.2019 года, выданным «Центром гигиены и эпидемиологии в городе Москве». В нарушении гл.9, ст.43 технологические процессы, применяемые при производстве молока и молочной продукции, не обеспечивают выпуск продукции, соответствующий требованиям ТРТС 033/2013 по физико-химическим показателям, а именно во время процесса сепарации падало давление воды в водопроводной сети, что привело к сбою работы сепаратора и в последствие к выработке продукции не соответствующей требованиям ТРТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» по физико-химическим показателям, а именно выработке сметаны с заниженным содержанием жира. Данные нарушения создают угрозу возникновения отравлений людей.

Ст. 57 ТК РФ, ст. 92 ТК РФ, ст. 117 ТК РФ, ст. 147 ТК РФ, ст. 219 ТК РФ

Ч. 4 ст. 5.27 КоАП РФ

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)