Загрузка...

Проверки

Проверок: 1 Сортировка: Дата начала

№ 501903919343 от 31 октября 2019 года

Внеплановая выездная проверка

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Московской области

Цель проверки

Настоящая проверка проводится с целью: рассмотрения информации, поступившей из ГУ МВД России по Московской области ОМВД России по городскому округу Клин от 11.10.2019г. № 60/10152; мотивированное представление от 21.10.2019г № 126 заместителя начальника Солнечногорского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Московской области Тамбовцевой Екатерины Вячеславовны задачами настоящей проверки являются: предупреждение, выявление и пресечение нарушений требований санитарного законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. предметом настоящей проверки является проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан

Выявлены нарушения

Информация о результатах проверки (1)

Информация о нарушениях (51)

1.	13. При входах в производственные, складские и бытовые помещения отсутствуют дезковрики, смоченные дезинфицирующими растворами Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией Протокол о времнном запрете деятельности по ст.6.3 КоАП РФ Клинский городской суд
2.	19. ООО « Продуктовая гавань» допускает совместное хранение пищевой продукции и пищевых добавок, сырой и готовой продукции, продукции с нарушенной целостностью упаковки, обезличенной продукции Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Протокол об административном правонарушении в отношении юридического лица по ч.1 ст.14.43 КоАП РФ
3.	20. Соль хранится в негерметичных мешках; частично на полу; солехранилище со специальным влажностным режимом отсутствует Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией Протокол о времнном запрете деятельности по ст.6.3 КоАП РФ Клинский городской суд
4.	1. Устройство и планировка предприятия не обеспечивает изоляцию « чистой» и «грязной» частей здания, не соблюдается поточность движения сырья, полуфабрикатов, готовой продукции и персонала Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией Протокол о времнном запрете деятельности по ст.6.3 КоАП РФ Клинский городской суд
5.	28. ООО «Продуктовая гавань» не осуществляет производственный контроль за технологическими процессами производства, сырьем и готовой продукцией, в том числе и с помощью проведения лабораторных исследований и испытаний; Результаты лабораторных исследований готовой продукции, сырья, воды из разводящей сети, смывов с инвентаря и оборудования не представлены. В производственных помещениях обнаружены не промаркированные емкости с веществом оранжевого цвета ( со слов технолога- «рыбный фарш», пищевые добавки, красители и химпрепараты, назначение которых не установлено; технологические журналы производства продукции отсутствуют. Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией Протокол о времнном запрете деятельности по ст.6.3 КоАП РФ Клинский городской суд
6.	9. Территория предприятия загажена эксрементами животных ( кур и собак) Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией Протокол о времнном запрете деятельности по ст.6.3 КоАП РФ Клинский городской суд
7.	11. Работники предприятия не обеспечены набором санитарно-бытовых помещений: гардеробная мужская и женская, санузлы, душевые, сушилки для одежды и обуви, комната приема пищи; отсутствуют условия для соблюдения правил личной гигиены Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Протокол об административном правонарушении в отношении юридического лица по ч.1 ст.14.43 КоАП РФ
8.	26. Вся произведенная продукция , хранящаяся в холодильной камере для хранения готовой продукции упакованная под вакуумом не промаркирована, т.о отсутствуют сведения о наименовании продукции, дате её выработки, условиях хранения, конечном сроке реализации, весе и прочее Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией Протокол о времнном запрете деятельности по ст.6.3 КоАП РФ Клинский городской суд
9.	21. В холодильных камерах для хранения сырья осуществляется совместное хранение сырья, готовой замороженной продукции, продукции с истекшим сроком годности Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией Протокол о времнном запрете деятельности по ст.6.3 КоАП РФ Клинский городской суд
10.	4. Не организовано проведение регулярной и качественной уборки производственных и вспомогательных помещений: в цехе по производству « рыбных пластов» на трубах наблюдается пыль, грязь, грязная ветошь Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Протокол об административном правонарушении в отношении юридического лица по ч.1 ст.14.43 КоАП РФ
11.	16. Микробиологический контроль качества мойки инвентаря и оборудования не осуществляется Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией Протокол о времнном запрете деятельности по ст.6.3 КоАП РФ Клинский городской суд
12.	16. ООО « Продуктовая гавань» в процессе производства рыбной пищевой продукции использует технологическое оборудование и инвентарь ( камеры для созревания, разделочные доски и др.) не соответствующие требованиям безопасности: отсутствует возможность их мойки и дезинфекции; выполнены из материалов не соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией; не оснащенное контрольными приборами Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Протокол об административном правонарушении в отношении юридического лица по ч.1 ст.14.43 КоАП РФ
13.	ООО « Продуктовая гавань» допустило обращение на территории таможенного Союза продукции, не соответствующей требованиям безопасности, тем самым совершив действие, создавшие угрозу причинения вреда жизни или здоровью граждан, а именно: По результатам лабораторных исследований, представленных ФФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в Клинском, Солнечногорском районах (Аттестаты аккредитации № RA.RU.710073 дата внесения в реестр 24.06.2015г., № РОСС RU.0001.512222 дата внесения в реестр 04.08.2015г., № РОСС RU.0001.510107 дата внесения в реестр 29.12.2016г., выданные Федеральной службой по аккредитации), экспертных заключений № 311/1 от 25.11.2019г. и № 311/2 от 25.11.2019г., протоколов лабораторных исследований: 4. В 60% смывов с инвентаря и оборудования обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП), при нормативном показателе- « отсутствие». Протоколы лабораторных исследований № 20429-20438 от 15.11.2019г. Экспертное заключение от 15.11.2019г. № 311/1, Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Протокол об административном правонарушении в отношении юридического лица по ч.2 ст.14.43 КоАП РФ
14.	6. Маркировка готовой продукции деликатесного цеха осуществляется не по окончании технологического цикла, а по мере ее реализации (спроса), тем самым создаются условия для продления сроков реализации готовой продукции( в холодильной камере для хранения готовой продукции обнаружены обезличенные рыбные деликатесы Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Протокол об административном правонарушении в отношении юридического лица по ч.1 ст.14.43 КоАП РФ
15.	7. Технологические ванны не подсоединены к системе канализации; сточные воды стекают непосредственно на пол и затем по уклону в приемную воронку расположенную в полу, что приводит к постоянному загрязнению помещения различными стоками ( солесодержащими, содержащими пищевые добавки, биоматериалы и т.д.) Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией Протокол о времнном запрете деятельности по ст.6.3 КоАП РФ Клинский городской суд
16.	3. ООО « Продуктовая гавань» не обеспечивает пищевое сырье товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Протокол об административном правонарушении в отношении юридического лица по ч.1 ст.14.43 КоАП РФ
17.	11. Уборка производственных. бытовых и подсобных помещений производится не своевременно: полы и лестницы грязные, на месте приема пищи персоналом складируются грязные фартуки, автомобильные покрышки со следами глины, пищевые отходы; график проведения санитарных дней не представлен Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией Протокол о времнном запрете деятельности по ст.6.3 КоАП РФ Клинский городской суд
18.	8. Светильники в бытовых и производственных помещениях длительное время не подвергались мойке и дезинфекции ( наличие мух) Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией Протокол о времнном запрете деятельности по ст.6.3 КоАП РФ Клинский городской суд
19.	8. Осуществляется производство продукции ( рыбные пласты для получения рыбной соломки») при отсутствии документации на производство ( ГОСТ, ОСТ, ТУ) и документов, подтверждающих её качество и безопасность( декларация о соответствии); помещения и оборудование, соответствующие гигиеническим требованиям для производства данного вида продукции отсутствуют Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Протокол об административном правонарушении в отношении юридического лица по ч.1 ст.14.43 КоАП РФ
20.	15. Часть производственных помещений, в том числе и участок копчения рыбы не оборудованы системой приточно-вытяжной вентиляции Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Протокол об административном правонарушении в отношении юридического лица по ч.1 ст.14.43 КоАП РФ
21.	17. Используемые в производстве рыбной продукции пищевые добавки( красители, консерванты, влагоудерживающие вещества и др.) хранятся не упорядочено: в цехах, в холодильных камерах, в складских помещениях; специально выделенное помещение, укомплектованное приточно-вытяжной вентиляцией, обеспечивающей температурно-влажностные условия хранения данного вида продукции, отсутствует Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией Протокол о времнном запрете деятельности по ст.6.3 КоАП РФ Клинский городской суд
22.	5. Отсутствуют помещения и лари для хранения уборочного инвентаря; уборочный инвентарь хранится под лестницей, в коридоре Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией Протокол о времнном запрете деятельности по ст.6.3 КоАП РФ Клинский городской суд
23.	3. Двери на предприятии и технологические камеры для просушивания продукции выполнены из материала ( древесно стружечные панели) не подвергающегося мойке и дезинфекции Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией Протокол о времнном запрете деятельности по ст.6.3 КоАП РФ Клинский городской суд
24.	9. При производстве пресервов, используемые для упаковки стеклянные банки и полимерные банки и крышки не подвергаются мойке и дезинфекции в соответствие с приложением 7.3 ( обязательное) СанПиН 2.3.4.050-96 « Производство и реализация рыбной продукции» Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Протокол об административном правонарушении в отношении юридического лица по ч.1 ст.14.43 КоАП РФ
25.	27. Сотрудники пищевого производства не проходят предварительный медицинский осмотр при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с Приказом Министерства здравоохранения и социального развития РФ № 302н от 12.04.2011г. « Об утверждении перечней вредных и ( или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры ( обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров( обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и ( или) опасными условиями труда». В момент начала проверки 12.11.2019г. работники цеха при виде сотрудников Роспотребнадзора с в спешном порядке покинули производство. Личные медицинские книжки не представлены. Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией Протокол о времнном запрете деятельности по ст.6.3 КоАП РФ Клинский городской суд
26.	15. Используемые в производстве стеклянные банки, металлические крышки и пластиковые контейнеры не подвергаются обработке в соответствие с требованиями приложения № 7.3 СанПиН 2.3.4.050-96 Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией Протокол о времнном запрете деятельности по ст.6.3 КоАП РФ Клинский городской суд
27.	ООО « Продуктовая гавань» допустило обращение на территории таможенного Союза продукции, не соответствующей требованиям безопасности, тем самым совершив действие, создавшие угрозу причинения вреда жизни или здоровью граждан, а именно: По результатам лабораторных исследований, представленных ФФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в Клинском, Солнечногорском районах (Аттестаты аккредитации № RA.RU.710073 дата внесения в реестр 24.06.2015г., № РОСС RU.0001.512222 дата внесения в реестр 04.08.2015г., № РОСС RU.0001.510107 дата внесения в реестр 29.12.2016г., выданные Федеральной службой по аккредитации), экспертных заключений № 311/1 от 25.11.2019г. и № 311/2 от 25.11.2019г., протоколов лабораторных исследований: 1. Образец « белуга х/к ломтики в в/у 150 гр.» производства ООО « Продуктовая гавань» с датой выработки 05.11.2019г. не соответствует требованиям ТР ЕАЭС 040/2016 « О безопасности рыбы и рыбной продукции» по микробиологическим показателям: бактерии группы кишечной палочки ( БГКП колиформы) обнаружены в 0, 1 г продукта, при нормативном показателе- « не допускается в 0, 1 г.». Протокол лабораторных исследований от 22.11.2019г. № 20442. Экспертное заключение от 25.11.2019г. № 311/1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Протокол об административном правонарушении в отношении юридического лица по ч.2 ст.14.43 КоАП РФ Постановление от 03.12.2019г. №763/05 - штраф 300000р
28.	ООО « Продуктовая гавань» допустило обращение на территории таможенного Союза продукции, не соответствующей требованиям безопасности, тем самым совершив действие, создавшие угрозу причинения вреда жизни или здоровью граждан, а именно: По результатам лабораторных исследований, представленных ФФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в Клинском, Солнечногорском районах (Аттестаты аккредитации № RA.RU.710073 дата внесения в реестр 24.06.2015г., № РОСС RU.0001.512222 дата внесения в реестр 04.08.2015г., № РОСС RU.0001.510107 дата внесения в реестр 29.12.2016г., выданные Федеральной службой по аккредитации), экспертных заключений № 311/1 от 25.11.2019г. и № 311/2 от 25.11.2019г., протоколов лабораторных исследований: 3. Образец « обезличенный продукт- полуфабрикат рыбный вяленный», используемый для нарезки в виде рыбной соломки к пиву, не имеющий маркировки и НТД на производство, изготовления ООО « Продуктовая гавань» не соответствует требованиям ТР ЕАЭС 040/2016 « О безопасности рыбы и рыбной продукции» по микробиологическим показателям: количество мезофильных аэробных и факультативных анаэробных микроорганизмов ( КМАФАнМ) в исследованном образце составило 2, 0 х 105КОЕ/г, при нормативном показателе- «не более 5, 0 х 104 КОЕ/г ». Протокол лабораторных исследований от 22.11.2019г. № 20444. Экспертное заключение от 25.11.2019г. № 311/2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Протокол об административном правонарушении в отношении юридического лица по ч.2 ст.14.43 КоАП РФ
29.	18. ООО «Продуктовая гавань» допускает нарушения условий хранения и сроков годности пищевой продукции ( в ходе мероприятий по контролю 12.11.2019г. в холодильных камерах были обнаружены рыбные пресервы срок годности которых истек 30.10.2019г., охлажденная продукция хранилась в замороженном виде в низкотемпературной холодильной камере), Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Протокол об административном правонарушении в отношении юридического лица по ч.1 ст.14.43 КоАП РФ
30.	14. ООО « Продуктовая гавань» допускает прием пищи сотрудниками непосредственно в производственных помещениях. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Протокол об административном правонарушении в отношении юридического лица по ч.1 ст.14.43 КоАП РФ
31.	12. Прием пищи персоналом осуществляется в производственном помещении, Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией Протокол о времнном запрете деятельности по ст.6.3 КоАП РФ Клинский городской суд
32.	5. Состав и площади производственных помещений не соответствуют объему и ассортименту реализуемой продукции; расположение производственных помещений не обеспечивает поточность технологических процессов( при производстве деликатесной продукции и пресервов допускается перекрест сырья, готовой продукции, биоотходов) Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Протокол об административном правонарушении в отношении юридического лица по ч.1 ст.14.43 КоАП РФ
33.	14. При производстве пищевой продукции используются фанерные доски со сколами, не промаркированные разделочные ножи Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией Протокол о времнном запрете деятельности по ст.6.3 КоАП РФ Клинский городской суд
34.	4. Потолки в производственных помещениях не имеют гладкой поверхности, не окрашены; в части помещений со следами ржавчины и солевых отложений, подвесные потолки не предусмотрены, отсутствует возможность проведения их качественной мойки и дезинфекции Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией Протокол о времнном запрете деятельности по ст.6.3 КоАП РФ Клинский городской суд
35.	10. На территории предприятия содержаться куры, что категорически запрещено Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией Протокол о времнном запрете деятельности по ст.6.3 КоАП РФ Клинский городской суд
36.	23. Пресервное производство не выделено в отдельное помещение в блоке с другими цехами, условия для производства пресервов- вспомогательные участки, холодильная камера с температурным режимом от 0 до -8 град.С., помещение для хранения тары и т.д. отсутствуют Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией Протокол о времнном запрете деятельности по ст.6.3 КоАП РФ Клинский городской суд
37.	22. В холодильных камерах для хранения сырья длительное время не проводилась уборка с применением моющих и дезсредств: на момент проверки двери, стены камер покрыты толстым слоем льда и снежной шубы; на полу и стеллажах обрывки упаковки, пакеты с замороженной обезличенной продукцией, полы грязные Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией Протокол о времнном запрете деятельности по ст.6.3 КоАП РФ Клинский городской суд
38.	18. На используемые в процессе производства пищевые добавки не представлены товаросопроводительные документы и документы, подтверждающие их качество и безопасность Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией Протокол о времнном запрете деятельности по ст.6.3 КоАП РФ Клинский городской суд
39.	6. В цехах отсутствуют смывные краны, раковины для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, оборудованные смесителями, снабженные мылом, щеткой, дезинфицирующим раствором, полотенцем Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией Протокол о времнном запрете деятельности по ст.6.3 КоАП РФ Клинский городской суд
40.	2. ООО « Продуктовая гавань» не обеспечило своевременное прохождение периодического медицинского осмотра сотрудниками. Так, при проведении мероприятий по контролю 12.11.2019г. сотрудники предприятия в спешном порядке покинули помещение; личные медицинские книжки в момент проверки и в последующем представлены не были( со слов администрации на предприятии работает 7 человек) Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Протокол об административном правонарушении в отношении юридического лица по ч.1 ст.14.43 КоАП РФ
41.	7. В производственных помещениях, в холодильных камерах присутствуют вещества и материалы, не использующиеся при производстве пищевой рыбной продукции и не заявленные в технологических инструкциях( комплексные пищевые добавки, красители); контроль за использованием красителей не осуществляется Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Протокол об административном правонарушении в отношении юридического лица по ч.1 ст.14.43 КоАП РФ
42.	10. В нарушение требований Инструкции по санитарно- микробиологическому контролю производства пищевой продукции из рыбы и морских беспозвоночных» № 5319-91 контроль качества сырья и готовой продукции по показателям микробиологический безопасности не осуществляется Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Протокол об административном правонарушении в отношении юридического лица по ч.1 ст.14.43 КоАП РФ
43.	24. Санитарно-микробиологический контроль производства пресервов в соответствие с « Инструкцией по санитарно-микробиологическому контролю пищевой продукции из рыбы и морских беспозвоночных» не осуществляется Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией Протокол о времнном запрете деятельности по ст.6.3 КоАП РФ Клинский городской суд
44.	ООО « Продуктовая гавань» допустило обращение на территории таможенного Союза продукции, не соответствующей требованиям безопасности, тем самым совершив действие, создавшие угрозу причинения вреда жизни или здоровью граждан, а именно: По результатам лабораторных исследований, представленных ФФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в Клинском, Солнечногорском районах (Аттестаты аккредитации № RA.RU.710073 дата внесения в реестр 24.06.2015г., № РОСС RU.0001.512222 дата внесения в реестр 04.08.2015г., № РОСС RU.0001.510107 дата внесения в реестр 29.12.2016г., выданные Федеральной службой по аккредитации), экспертных заключений № 311/1 от 25.11.2019г. и № 311/2 от 25.11.2019г., протоколов лабораторных исследований: 2. Образец « скумбрия х/к с чесноком» производства ООО « Продуктовая гавань» с датой выработки 27.09.2019г. не соответствует требованиям ТР ЕАЭС 040/2016 « О безопасности рыбы и рыбной продукции» по микробиологическим показателям: количество мезофильных аэробных и факультативных анаэробных микроорганизмов ( КМАФАнМ) в исследованном образце составило 3, 4 х 104 КОЕ/г, при нормативном показателе- «не более 3, 0 х 104 КОЕ/г ». Протокол лабораторных исследований от 22.11.2019г. № 20441. Экспертное заключение от 25.11.2019г. № 311/2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Протокол об административном правонарушении в отношении юридического лица по ч.2 ст.14.43 КоАП РФ
45.	12. ООО « Продуктовая гавань» не обеспечивает документирование информации о контролируемых этапах технологических операций ( журналы контроля на бумажных и электронных носителях не представлены) Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Протокол об административном правонарушении в отношении юридического лица по ч.1 ст.14.43 КоАП РФ
46.	1. ООО « Продуктовая гавань» при осуществлении процессов производства пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП;в соответствии с данным стандартом не разработаны: процедуры и инструкции; не организован в рамках системы пищeвой безопасности, основанной на принципах ХАССП производственный контроль; не внедрена документированная система ХАССП; не утверждены технологические процессы производства рыбной продукции, не определены контрольные точки и критические контрольные точки и т.д. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Протокол об административном правонарушении в отношении юридического лица по ч.1 ст.14.43 КоАП РФ Постановление от 03.12.2019г. №762/05 - штраф 100000р
47.	17. ООО «Продуктовая гавань» не обеспечило сбор и временное хранение отходов производства в соответствие с требованиями ч.3, ч.5 ст.16 ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции» ( отсутствуют промаркированные емкости, отсутствует холодильное оборудование для хранения биоотходов; контейнерная площадка отсутствует; контейнер на момент проверки валяется на боку). Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Протокол об административном правонарушении в отношении юридического лица по ч.1 ст.14.43 КоАП РФ
48.	2. В производственных помещениях своевременно не производится текущий косметический ремонт: потолки с о следами протечек и плесенью, отбитая плитка, не заделанные коммуникационные отверстия Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией Протокол о времнном запрете деятельности по ст.6.3 КоАП РФ Клинский городской суд
49.	19. Сыпучие материалы не пропускаются через магнитоуловители Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией Протокол о времнном запрете деятельности по ст.6.3 КоАП РФ Клинский городской суд
50.	13. ООО « Продуктовая гавань» не определены: перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции», ТР ЕАЭС 040/2016 « О безопасности рыбы и рыбной продукции»; перечень критических контрольных точек процесса производства Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц Протокол об административном правонарушении в отношении юридического лица по ч.1 ст.14.43 КоАП РФ
51.	25. Процесс копчения рыбы осуществляется с грубейшими нарушениями санитарных требований: отсутствуют отдельные помещения для приготовления солевого раствора, охлаждаемое помещение для суточного запаса сырья, для упаковки готовой продукции, холодильник для временного хранения готовой продукции, для санитарной обработки оборотной тары, для хранения топлива и опилок, моющих и дез средств, коптильной жидкости, упаковочных и вспомогательных материалов. На момент проверки 12.11.2019г. коптильной производство представляет из себя приспособленное помещение без приточно- вытяжной вентиляции, в котором одновременно находится емкость с соленой рыбой, готовая продукция в пластиковых ящиках, хранящаяся на полу и трех бытовых мангалов; опилки хранятся на улице под навесом Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией Протокол о времнном запрете деятельности по ст.6.3 КоАП РФ Клинский городской суд