Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1. ООО « ТК « ТРЕЙД» допустило оборот и поставку в летние оздоровительные учреждения Московской области» продукции, не соответствующей требованиям законодательства о техническом регулировании. Согласно протоколу лабораторных исследований № 15.3175 от 11.06.2021г. представленного ИЛЦ ФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» и Экспертного заключения № 178-01-4-06 от « 17» 06 2021 г., представленного ФФБУЗ « Центр гигиены и эпидемиологии в /Московской области» в Клинском, Солнечногорском районах»: исследованный образец продукции« филе минтая без кожи мороженное для детского питания» ООО «СРП Рыбный день», Московская область, г. Ступино, с. Шугарово, ул. Железнодорожная, влд.1, стр.2.Дата изготовления: 28.05.2021г., срок годности – два месяца при температуре минус 18 град. С. не соответствует по содержанию массовой доли глазури: в исследованном образце массовая доля глазури составила 9, 7+ 0, 7%, при нормативном показателе – « не более 5%».Протокол лабораторных исследований № 15.3175 от 11.06.2021г.

2. ООО « ТК « ТРЕЙД» при хранении пищевой продукции не обеспечило защиту объекта от грызунов. На момент проверки в складских помещения для хранения сыпучей продукции, бакалеи обнаружено большое количество следов жизнедеятельности грызунов ( кал, моча), в том числе, и непосредственно на мешках и упаковке. Кроме того, высокая степень заселенности грызунами объекта подтверждается объективными данными: погрызы стен с высыпавшимся утеплителем, дыры в мешках, рассыпанные крупы на полу

3. ООО « ТК « ТРЕЙД» в складских помещениях ( для хранения бакалейной продукции, сыпучих продуктов) допускает несвоевременную уборку помещений: на момент проверки имеются грязные ведра, запыленные коробки с крупами и т.д.

4. ООО « ТК « ТРЕЙД» допускает складирование в складском помещении для хранения муки и сыпучих продуктов оборотной тары ( картонная упаковка)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

1 В нарушении указанных требований не соблюдается температурный режим при хранении хлопьев кукурузных согласно маркировке температура хранения установленной изготовителем не выше 20С при этом температура воздуха в кладовой + 243С согласно показателям термометра2 В нарушении указанных требований мелкий деревянный инвентарь ножи в мясорыбном цехе находились с трещинами и механическими повреждениями3Профилактические прививки персонала против инфекционных заболеваний рекомендуется проводить в соответствии с национальным календарем прививокВ нарушении указанных требований в ЛМК кухонный работник отсутствуют сведения о вакцинации против дизентерии и гепатита А

1 При хранении пищевой продукции находящейся в обороте для организации питания учащихся не соблюдаются условия хранения продукции установленные ее изготовителем так в «кладовой сухих продуктов» при температуре согласно фотофиксации с установленного прибора «гигрометр психометрический» +238Со находится продукция «Плоды шиповника сушеные» изготовитель ООО «Корпорация Росснаб» условия хранения установленные изготовителемхранить при температуре от +5 до +20Со те фактически данная продукция хранится с нарушением температурного режима что является нарушением требований пп 7 п3 ст10 п12 ст17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утв Решением Комиссии Таможенного Союза от 09 декабря 2011г 880 п1 ст20 Федерального закона от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

1 кухонная посуда для хранения зелени не имеет маркировки2 в ЛМК Козимовой Т отсутствуют сведения о прохождении медицинского осмотра врачомпсихиатром врачомнаркологом3 в морозильном ларе отсутствует контрольный термометр

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Согласно п3 ст10 гл3 п7 ст10 Технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры соблюдение условий хранения и перевозки транспортирования пищевой продукции пищевые продукты хранятся в соответствии с условиями хранения и сроками годности установленными предприятиемизготовителем в соответствии с нормативнотехнической документацией В нарушении требований Статьи 17 Федерального Закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» и п3 ст10 гл3 п7 ст10 Технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 не соблюдается температурный режим при хранении печенья сахарного «Любимое» вафли «Хрустящий десерт» со сливочным вкусом согласно маркировке температура хранения установленной изготовителем 18+_30С при этом температура воздуха в кладовой + 235 Со согласно показателям термометра

В нарушении требований п5 ст7 прил1 Технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 при проведении внеплановой выездной проверки в отношении организатора питания ООО «ТК «Трейд» пищеблок на базе МБОУ Нахабинская СОШ 2 по адресу Московская область Красногорский рн п Нахабино ул Институтская д10б был произведен отбор проб образцов реализуемой продукции для проведения лабораторных исследований в Филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в г Химки Волоколамском Истринском Лотошинском Шаховском красногорском районах По результатам лабораторных исследований экспертного заключения Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в г Химки Волоколамском Истринском Лотошинском Шаховском красногорском районах установлено что образцы не соответствуют требованиям а именно Исследованный образец полуфабрикат из мяса птицы для детского питания от 3 лет тушка замороженная торговой марки «Кудаша» изготовитель филиал 1 «Ржевская птицефабрика» ООО «ДантонПтицепром» РФ Тверская область Ржевский район пос Есинка дата изготовления 24102020г срок годности 12 месяцев при t8Со по микробиологическим показателям не соответствует требованиям п5 статьи 7 приложению 1 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» в 250г продукта обнаружена Salmonella enterica Серогруппа С Svirchow при допустимом уровне «патогенные в том числе сальмонеллы не допускаются в 250г» согласно экспертного заключения 65204042 от 09112020г и протокола 310449 от 06112020 Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в г Химки Волоколамском Истринском Лотошинском Шаховском красногорском районах