1. |
№ 501800213707 от 19 марта 2018 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнение Приказа Роспотребнадзора от 08.08.2013 № 538«О проведении внеплановых проверок деятельности по производству и обороту мяса свинины»; Приказа Роспотребнадзора от 11.06.2014 №479 «О проведении внеплановых проверок соответствия пищевой продукции из водных биоресурсов»; Приказом Роспотребнадзора от 22.03.2017 №162 «О проведении внеплановых проверок»; Приказом Роспотребнадзора от 30.01.2017 № 43 «О проведении неплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции»; Приказом Роспотребнадзора от 17.04.2017г. №236 «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации питания участников и гостей Кубка конференций FIFA 2017 года и Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года», в целях реализации поручения Заместителя Председателя Правительства РФ В.Л Мутко от 06.04.2017г № ВМ-П12-2021
Выявлены нарушения
1. |
Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)
|
2. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Уполномоченный представитель ООО « Гелиос»П.Ю. Николаев с актом проверки ознакомлен, копию акта со всеми приложениями получил 13.04.2018г.
|
3. |
Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)
|
1. |
ООО «Гелиос», при осуществлении деятельности по оказанию услуг общественного питания в ресторане «Клинское подворье» нарушает требования при обращении с отходами производства и потребления, не организован сбор мусора и пищевых отходов. Мусор и отходы в производственных помещениях ресторана, в помещении моечной посуды собираются и хранятся в ведра без крышек, без соответствующей маркировки
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол об административном правонарушении юридического лица ст. 8.2 КоАП Российской Федерации.
|
2. |
1. ООО « Гелиос» не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП. 2. ООО « Гелиос» при организации питания не осуществляет контроль за маркировкой разделочного инвентаря(ножи) 3. ООО « Гелиос» при хранении продукции без необходимости перекладывает её из тары производителя в производственную, не промаркированную тару, в том числе, и несвоевременно подвергающуюся мойке и дезинфекции ( майонез). 4. ООО « Гелиос» при организации питания не сохраняет маркировочные ярлыки до полного использования продуктов: овощи, фрукты, зеленый лук. 5. ООО « Гелиос» при организации питания не обеспечило наличие нормативно технологической документации на блюда собственного производства. 6. ООО « Гелиос» при организации питания не организовало контроль за своевременной реализацией готовых полуфабрикатов и готовых блюд: практикуется использование в течение нескольких дней после приготовления готовых блюд или полуфабрикатов. 7. ООО « Гелиос» при организации питания не соблюдает требования к реализации продукции, которая в исключительных случаях может быть оставлена на следующий день: отсутствует специальный журнал регистрации такой продукции, не соблюдаются требования по её тепловой обработке и срокам реализации 8. ООО « Гелиос» не обеспечило нормативные условия хранения уборочного инвентаря 9. ООО « Гелиос» допускает хранение в производственных помещениях пищеблока продукции, не соответствующей образцам по качеству. 10. ООО « Гелиос» не в полной мере обеспечивает защиту от проникновения в производственные помещения грызунов, и насекомых: в части помещений нарушены потолочные покрытия ( отсутствуют плитки). 11. ООО « Гелиос» при организации питания не организован производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических( профилактических) мероприятий на пищеблоке кафе: на момент проверки результаты лабораторных и инструментальных исследований не представлены.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол об административном правонарушении юридического лица ч. 1 ст. 14.43 КоАП Российской Федерации.
|
3. |
ООО «Гелиос» не обеспечило наличие знака о запрете курения в общественных местах на входной двери для посетителей ресторана «Клинское подворье», предусмотренного п.5 Требований к знаку о запрете курения и порядку его размещения, утвержденных Приказом Минздрава России от 12 мая 2014года №214н
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол об административном правонарушении юридического лица ч. 1 ст. 6.25 КоАП Российской Федерации.
|
|