Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

-согласно бракеражному журналу в период после 1 марта в питании детей допущено использование салатов из свежих овощей урожая прошлого года без термической обработки; -На складе плодоовощной продукции оборудован термометр, психрометр для контроля относительной влажности воздуха отсутствует, контроль влажностного режима хранения пищевой продукции не обеспечен.

- В игровой 2-го отделения стулья 2-ой группы мебели (высотой 30 см) имели маркировку с обозначением 3-й группы мебели, указанная маркировка не соответствовала фактическому размеру мебели. В игровой 1-го отделения установлены детские столы и стулья 3-ей группы мебели, рост детей в группе от 107 см до 124 см, для детей должна быть подобрана мебель 1-ой и 2-ой группы, не обеспечен подбор мебели для детей с учетом роста детей; -Проведение дератизационных мероприятий обеспечено на площади 135 кв.м, проведение дезинсекционных мероприятий (от тараканов) обеспечено на площади 85 кв.м при общей площади здания 1731, 8 кв.м., не организовано проведение дератизационных и дезинсекционных мероприятий на всей площади здания, принадлежащей учреждению; -Измеренные значения относительной влажности воздуха в игровой группы №2 составляют 31, 5%, в спальне группы №2 - 29, 6% при нормируемых значениях относительной влажности воздуха в помещениях 40-60%.

-По результатам проведенных лабораторных испытаний в исследованной пробе масла обнаружены растительные масла или жиры, что не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», раздел 11, п.5, раздел 111, п.6 «г», ГОСТ 32261-2013 и свидетельствует о фальсификации продукта: замены молочного жира жирами немолочного происхождения. Маркировка упаковки не содержит информации о содержании жиров растительного происхождения, что не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст.39, ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», раздел ХII, п. 81 (экспертное заключение филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в г. Ивантеевка, Пушкинском. Сергиево-Посадском районах №76-14 от «23» апреля 2019 г., протокол лабораторных испытаний № 3661 от 19 апреля 2019г. ИЛЦ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Московской области» в городах Лосино-Петровский, Фрязино, Королев, Юбилейный, Щелковском районе).

Необеспечение безопасности людей

Необеспечение безопасности людей

Необеспечение безопасности людей

Не ограничено распространение пожара

- не представлен журнал учета качества предстерилизационной обработки. - не проводится азопирамовая проба – не возможно определить качество предстерилизационной очистки изделия медицинского назначения. – Не проводится дезинфекция, предстерилизационная очистка и стерилизация лотков, стаканчиков для хранения стерильных шпателей. - в кабинетах врачебного осмотра, оборудованных в составе групповых ячеек, отсутствует раковина для мытья рук. - не разработано меню для детей в возрасте 7-10 лет. - в меню обеда 7-го, 10го, 13-го не предусмотрена закуска. - в представленном меню имеет место повторяемость одних и тех же блюд в последующие 2-3 дня, а именно: картофельное пюре в меню ужина 2-го, 3-го, 5-го дней, омлет натуральный в меню завтрака 6-го и 8-го дней, картофельное пюре в меню обеда 8-го, 9-го дней, в меню завтрака 11-го, в меню обеда 12-го, 13-го дней. - в представленной ведомости контроля за рационом питания (накопительная ведомость) за май 2016 г. не проведен подсчет выполнения норм питания в среднем за неделю или за 10 дней. - Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведется не по установленной форме. - Допущено использование в питании детей маринованных огурцов, содержащих в составе уксус, согласно представленному примерному меню в меню завтраков допущено использование кофе. - не оборудованы приборы для измерения относительной влажности и температуры воздуха в помещении кладовой, на складе плодоовощной продукции, контроль температурно-влажностного режима хранения пищевых продуктов не обеспечен. -не выделен отдельный стол, разделочный инвентарь для обработки сырых кур. - В 3-й группе использовались пластмассовые тарелки для хлеба. - в представленном меню завышены объемы готовых блюд, рекомендуемые для детей в возрасте 4-6 лет: каши, 1 блюдо 250г при норме 200г, гарниры 150-210 г при норме 130г, занижен выход блюд из птицы – 45-50 г. при норме 90 г, кисломолочного напитка в меню 2-го ужина 150г при норме 200г. - На момент проверки суточные пробы хранились в стеклянных банк

На момент проверки в кладовой при температуре воздуха + 220С на стеллажах хранились консервы сгущенного молока, условия хранения, заявленные производителем и указанные на маркировке: при температуре от 0 до 100С., на стеллаже осуществлялось хранение яйца куриного столового производства ОАО «птицефабрика «Кинешемская», условия хранения, заявленные производителем и указанные на маркировке: при температуре от 0 до 200С., на стеллажах хранились ящики с яблоками, условия хранения, заявленные производителем и указанные на маркировке: при температуре от +2 до +60С, в холодильном шкафу при температуре -1 0С осуществлялось хранение консервов икры лососевой, условия хранения, заявленные производителем и указанные на маркировке: при температуре от -4 до - 60С - нарушение ч. 7 ст.17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». В морозильной камере осуществлялось хранение замороженного мяса, информация, указанная на ветеринарном клейме не подлежит прочтению, тарные ярлыки с указанием необходимой информации, в т.ч. об условиях хранения и сроке годности не сохранены – нарушение ч. 9 ст.17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

В ходе проверки проведен отбор образца масла сладко-сливочного несоленого «Традиционное» м.д.ж 82, 5% высший сорт в потребительской упаковке (фольга), масса нетто 200г, дата изготовления: 22.05.2016г., срок годности: при минус 16 + 2 0С – 120 суток, при температуре минус 6 + 2 0С – 60 суток, при температуре 3 + 2 0С – 35 суток, изготовитель: ООО «Сибирская Масляно-Продуктовая Корпорация», Россия Новосибирская область, 630041, г. Новосибирск, ул. Станционная, 2-ая, дом 44А. Выполнены лабораторные исследования по показателям идентификации: жирно-кислотный состав, содержание фитостеринов, холестерина. Согласно протоколу лабораторных испытаний ИЛЦ ФБУЗ ЦГЭМО № 2431 от 10.06.2016г, экспертному заключению филиала ФБУЗ ЦГЭМО в г. Ивантеевка, Пушкинском, Сергиево-Посадском районах №100-14 от 14.06.2016г. исследованный образец не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», по результатам проведенных лабораторных испытаний содержание растительных стеринов в исследованном образце составляет 58, 31%, что свидетельствует о фальсификации продукта растительными жирами и не соответствует требованиям п.п. 81, 83 раздела XII Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», п.4.1 ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», п.5.1.7 ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия», т.к. данный продукт не является сливочным маслом в связи с наличием в его составе фитостеринов.