Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Суммарные объемы блюд по приему пищи (по мен.- раскладке не соответствуют п.15.6 прил. 13 на ужин ниже нормы у детей раннего возраста на 25гр. (при норме 400гр. фактически-375гр.). П.14.2 прил.6 Сырое мясо производителя ООО «Крестьянский двор» МО, Коломенский р-н, п. Радужный, Песковское шоссе, д.34 хранится не в соответствии с условиями хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией. При условии хранения -18 гр.С., хранилось при температуре -14гр.С. В журнале учета температурного режима в холодильном оборудовании не ведется учет температурного режима хранения замороженного мяса говядина. П.14.5 Картофель и корнеплоды хранятся в сухом, темном помещении при температуре +21гр.С., а должны храниться при температуре не выше + 10гр.С. П.15.3 прил.10 С января 2017г. в 10-ти дневное меню вносились изменения без перерасчета энергетической ценности и химического состава: белки, жиры и углеводы, поэтому нет возможности оценить обеспеченность в примерном меню содержания белков, жиров, углеводов от калорийности. П.19.1 У Петелиной Н.Н., принятой на работу поваром детского сада нет гигиенической аттестации. П.14.24 На 01.06.18г. не оставлена суточная проба ужин от 30.05.18г., хотя суточные пробы сохраняются в течение 48ч.

Ст.4.п.4.1, 4.6, 4.8 Для детского питания использовался: картофель и свекла упакованные в сетки, произведенные в ЗАО «Озеры» по адресу:140560, МО, г.о. Озеры пос. Центральной усадьбы Совх. «Озеры» д. 23. На маркировочных ярлыках отсутствовали условия хранения овощей. Так же в питание детей допущен лук репчатый и морковь; упакованные в сетки, произведенные в Южной Африке (производитель Southern Fruit Trading (Pty Ltd). На маркировочных ярлыках отсутствует год урожая, условия хранения, наименование и адрес импортера, а так же сведения о лице который упаковывал данную продукцию.

П.13.4. В складском помещение нет вентиляции. П.14.2. Нарушена температура хранения сайры ЗАО ПРД « «Преображенский рыбокомбинат» на упаковке + 18 гр. С., сока «Любимый» +25гр.С на упаковке, в складском помещении + 25, 5 гр.С. П.14.24. Суточная проба оставлена не в полном объеме за 12.07.2016 г. Порционное блюдо запеканка в меню весит 120 гр., в суточной пробе 106 гр., баночки с суточной пробой не с плотно закрывающимися крышками. П.14.1.Не предоставлены документы на морковь производитель ЗАО «Ленинское».