1. |
Ст. 17, Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», а именно:
«ТР ТС 022/2011 Технический регламент Таможенного союза. Пищевая продукция в части ее маркировки», СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», а именно:
п.п.11 п.1 ч.4.1 ст.4 «ТР ТС 022/2011 Технический регламент Таможенного союза. Пищевая продукция в части ее маркировки», на транспортной упаковке (на маркировочном ярлыке) отсутствует единый знак обращения продукции на рынке государств – членов Таможенного союза, а именно на пищеблоке установлен оборот масла сливочного, используемого для приготовления блюд, получено по накладной от 10.08.2017 г. № !РН00000647 в количестве 10кг, на остатке 3, 36кг.
П.13.3. 2.4.1.3049-13:
в холодильнике пищеблока сливочное масло хранится в лотке с маркировкой «сыр»; порционирование данного масла проводится ножом с маркировкой «ОВ»;
тушки кур (цыплята бройлеров) в количестве 10кг хранятся в холодильнике с маркировкой «гастрономия», получены по накладной 0671 от 14.08.2017г.
стерлась маркировка на части мелкого кухонного инвентаря;
в кастрюлях с маркировкой I и II блюдо, и «чай» хранится сахарный песок, проходит по меню на полдник;
печенье выложено на поднос, на котором отсутствует маркировка;
дуршлаг с маркировкой «ВЦ» хранится в сыром цеху.
П.13.17. 2.4.1.3049-13 для мытья кухонной посуды используются металлические
мочалки и поролоновые губки.
П.14.24 СанПиН 2.4.1.3049-13 суточные пробы готовой продукции отобраны в полном
объеме, но вес отварной гречи (прошла по меню на обед), оставленной на суточную пробу 50гр.
Все банки прикрыты крышками, но крышки не закрываются.
Ст. 35 и 36 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», а именно:
СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
СТ, 14.46 ЧАСТЬ, 1, СТ.6.6, СЧ.6.7 ЧАСТЬ1
|