Проверки

1. На пищеблоке, на участке приготовления и порционирования холодных блюд не используется бактерицидная лампа, и не ведется журнал работы бактерицидной лампы. 2. На пищеблоке отсутствуют условия для просушки кухонной посуды, а именно ёмкости для готовой продукции сушатся одна в одной. 3. На пищеблоке моечные ванны не оборудованы специализированными гибкими шлангами в посудомоечном цехе.

1. На пищеблоке детского сада по адресу: Московская область, город Королев, проспект Космонавтов, дом 6Б ёмкости для обработки яиц не промаркированы. 2. На пищеблоке детского сада по адресу: Московская область, город Королев, проспект Космонавтов, дом 6Б используется изношенный холодильник для сырой продукции (молоко) с проржавевшими полками и дном.

1.СанПин 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций": п.15.3 в двух возрастных группах (от 1 до 3 лет и от 3 до 7 лет)суточный набор продуктов в меню не соответствует Приложению 10 СанПиН по всем видам продуктов п.15.4 распределение калорийности между приемами пищи не соответствует рекомендациям СанПиН 2.4.1.3049-13 п.15.5 имеет место повторение одних и тех блюд в последующие 2 дня п. 14.23 журнал бракеража готовой продукции ведется с нарушениями; 2. ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" гл. 3, ст. 10, пункт 3, пп. 4, 11 программа производственного контроля составлена с нарушениями, кратность проведения лабораторных исследований недостаточно для детских дошкольных учреждений, ведение отчетно-учетной документации не обеспечивает ее прослеживаемость