| 1. |
№ 48180702578767 от 4 декабря 2018 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и требований технических регламентов Таможенного союза
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
| 1. |
В столовой ООО «Истоки» по адресу г. Липецк, Театральная пл., д. 1, управляющей Вощеникиной Т.П. снижен контроль за изготовлением и хранением готовой продукции (блюд собственного производства): продукция «вареный язык» была изготовлена и заморожена 11.12.2018 г. и хранилась в морозильной камере
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Управляющая столовой «Истоки» ООО «Истоки» Вощеникина Татьяна Петровна.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
5000
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Выполнено
|
| 2. |
1. в столовой ООО «Истоки» по адресу г. Липецк, Театральная пл., д. 1, управляющей Вощеникиной Т.П. снижен контроль за проведением санитарной уборки помещений: текущая уборка помещений столовой проведена некачественно, на полу вдоль плинтусов, под стеллажами скопление грязи, пыли, крошек пищевых продуктов; хранение уборочного инвентаря неупорядоченно, весь уборочный инвентарь (включая для уборки туалета) складируется навалом в одном помещении (кладовой). Закона РФ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»,
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Управляющая столовой «Истоки» ООО «Истоки» Вощеникина Татьяна Петровна.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
5000
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Выполнено
|
| 3. |
1. в столовой ООО «Истоки» по адресу г. Липецк, Театральная пл., д. 1, не организовано проведение дезинсекционных работ. Согласно договора со специализированной организацией ООО «Нимфа» дезинсекция в данной столовой должна осуществляться «по заявке», акты выполненных дезинсекционных работ не представлены, что не соответствует в части кратности проведения дезинсекционных работ требованиям СанПиН 2.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение», вступившим в действие с 09.10.2017 г. Закона РФ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»,
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Общество с ограниченной ответственностью «Истоки»
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
15000
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Выполнено
|
| 4. |
1. в столовой ООО «Истоки» по адресу г. Липецк, Театральная пл., д. 1, не проведен своевременный ремонт помещений: плитка на полу с трещинами и сколами, побелка (покраска) на потолке местами облетела. При рассмотрении протокола № 1968 от 06.12.2018 г. результатов измерений физических факторов ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» установлено, что в помещениях столовой «Истоки» показатели освещенности на рабочих местах поваров в заготовочном и горячем цехах и на рабочем месте мойщицы посуды занижены, соответственно на 24. 34 и 18 лк. Закона РФ от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»,
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Общество с ограниченной ответственностью «Истоки»
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
10000
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Выполнено
|
|
| 2. |
№ 48170701698743 от 8 июня 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: осуществления государственного надзора за соблюдением требований санитарного законодательства и законодательства в области защиты прав потребителей в соответствии с приказом Роспотребнадзора № 132 от 13.03..2017г «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2017 г, изданного на основании поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации О.Ю. Голодец от 07.03.2017 г. № ОГ-П12-1295
задачами настоящей проверки являются: выявление, пресечение, предупреждение нарушений требований законодательства в сфере защиты прав потребителей
Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
Управляющей кафе снижен контроль за проведением бракеража готовой продукции и полуфабрикатов в кафе-баре Истоки отметки о дате и времени изготовления продукции в бракеражном журнале отсутствует, что может привести к удлинению срока годности. Данные нарушения представляют угрозу жизни и здоровью человека, т.к. могут привести к возникновению инфекционных заболеваний и пищевых отравлений,
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Вощеникина Татьяна Петровна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
20000
|
| 2. |
Управляющей кафе снижен контроль за внедрением и поддержанием системы менеджмента безопасности пищевой продукции в соответствии с принципами ХАССП, документация по системе ХАССП частично разработана, но не внедрена,
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Вощеникина Татьяна Петровна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
10000
|
| 3. |
Поваром при изготовлении яйца вареного не проведена санитарная обработка мойка и дезинфекция сырого яйца яйца сырые в количестве 15 шт. были залиты водой и сварены без обработки, что может привести к возникновению инфекционных заболеваний и пищевых отравлений,
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Знаменщикова Наталия Александровна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
1000
|
|
| 3. |
№ 48160601780062 от 5 августа 2016 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: осуществления государственного надзора за соблюдением требований санитарного законодательства и законодательства в области защиты прав потребителей во исполнение приказа Роспотребнадзора №794 от 14.07.2016г. «О проведении внеплановых проверок организаций, оказывающих услуги в сфере розничной торговли и общественного питания», поручением Правительства РФ (пункт 7 раздела 1 протокола заседания комиссии Правительства РФ по предупреждению распространения и ликвидации африканской чумы свиней на территории Российской Федерации от 28.06.2016г. №2), приказа Управления Роспотребнадзора по Липецкой области №89-пв от 19.07.2016г. «О проведении внеплановых проверок организаций, оказывающих услуги в сфере розничной торговли и общественного питания»
задачами настоящей проверки являются: выявление, пресечение, предупреждение нарушений требований законодательства в области защиты прав потребителей и санитарно-эпидемиологического законодательства
Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
Нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания: два производственных стола в варочном цехе имеют покрытие, не позволяющее проводить их санитарную обработку; при мытье столовой посуды используются губчатый материал.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Торопцева Наталья Александровна.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
10000
|
|
