| 1. |
№ 481901738175 от 5 августа 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и требований технических регламентов Таможенного союза
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
| 1. |
12. 08.2019 г. в 16 час. 00 в кафе «Таверна Джона Сильвера ООО «Каравелла 1», г. Липецк, Студеновская, д.124-а. Администратором Журавлевой Т. А. снижен контроль за выполнением санитарных требований при хранении чистых столовых приборов: чистые столовые приборы (ложки, вилки) хранились на подносе россыпью. ст. 17 ч.1 Федерального Закона РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.99 г п.6.18 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Журавлева Татьяна Анатольевна
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Выполнено
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
5000
|
| 2. |
12. 08.2019 г. в 16 час. 00 в кафе «Таверна Джона Сильвера ООО «Каравелла 1», г. Липецк, Студеновская, д.124-а. Шеф- поваром ....... снижен контроль за проведением оценки качества продукции (бракераж), используемой для приготовления салатов (картофель отварной, соус «Цезарь»). 12.08.2019 в бракеражном журнале данные инградиенты (картофель отварной, соус «Цезарь») не указаны:
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Шеф- повар Брылев Дмитрий Игоревич
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Выполнено
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
1500
|
| 3. |
12. 08.2019 г. в 16 час. 00 в кафе «Таверна Джона Сильвера ООО «Каравелла 1», г. Липецк, Студеновская, д.124-а. Юридическим лицом ООО «Каравелла 1» снижен контроль за проведением текущих уборок в предприятии: в отделении для мытья посуды уборка не проведена; стол для хранения посуды не промыт, по углам захламленность посторонними предметами (одеяло, грязная ветошь).
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО «Каравелла 1»
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Выполнено
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
30000
|
|
| 2. |
№ 481901789931 от 5 августа 2019 года
Плановая документарная и выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение обязательных требований пожарной безопасности ст. 6.1 ФЗ 69 от 12.12.1994, п. 1 ст. 9 ФЗ-№294 от 26.12.2008
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен, акт подписан
|
| 1. |
Допускается складирование горючих веществ под лестничным маршем (п. 23 к ППР)
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол ДЛ
|
|
| 3. |
№ 48160701280211 от 28 декабря 2016 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: осуществления государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением требований санитарного законодательства и законодательства в сфере защиты прав потребителей, во исполнение приказов Роспотребнадзора от 05.10.2016 г. № 1014 «О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения новогодних елок для детей», от 07.11.2016 г. № 1135 «Об организации контрольно-надзорных мероприятий в период подготовки и проведения общероссийской новогодней елки в Государственном Кремлевском Дворце 26 декабря 2016 года и новогодних елок в субъектах Российской Федерации»
задачами настоящей проверки являются: выявление, пресечение, предупреждение нарушений требований законодательства в области защиты прав потребителей и санитарно-эпидемиологического законодательства
Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
На момент проверки в кафе ослаблен контроль за соблюдением товарного соседства при хранении пищевой продукции. При наличии трех холодильных шкафов допущено совместное хранение в одном холодильном шкафу готовой продукции и грибов шампиньонов,
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Муминов А.А.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
15000
|
|
| 4. |
№ 48150501303753 от 17 августа 2015 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Осуществление госуд. сан-эпид.надзора за соблюдением требований санитарного законод-ва и законод-ва в сфере защиты прав потребителей
Выявлены нарушения
| 1. |
Установлены нарушения санитарно эпидемиологических требований, предъявляемых к предприятиям общественного питания: на момент проверки в складском помещении для хранения пищевых продуктов на стенах частично отпала плитка, что ухудшает санитарное состояние предприятия и свидетельствует о необходимости проведения косметического ремонта.
|
| 2. |
Кондитером не обеспечено наличие маркировка этикетки на муку пшеничную в мешке транспортная упаковка, на сахар в мешке транспортная упаковка т.е. отсутствуют сведения о наименовании указанной продукции, датах изготовления , сроках годности, условиях хранения, наименования и места нахождения изготовителей, т.о. отсутствие маркировки на данной продукции не дает возможности контролировать срок годности продукции и может привести к её реализации с истекшим сроком годности. может привести к реализации продукции с истекшим сроком годности.
|
| 3. |
Согласно протокола лабораторных исследований №4809 исследованная проба лук репка, урожай 2015г., по содержанию нитратов не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции, приложение 3п.6., согласно протокола лабораторных исследований №4812 исследованная проба изделие колбасное колбаса варено-копченая Сервелат, мясной продукт категории А, датой изготовления 18.08.2015г., по массовой доле влаги не соответствует нормативам ГОСТ Р 55455-2013
|
|
