| 1. |
№ 481901738165 от 10 апреля 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и требований технических регламентов Таможенного союза
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
| 1. |
Не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП: не ведутся чек-листы санитарной обработки посуды и разделочного инвентаря с указанием наименования моющего и дезинфицирующего средства, их концентрации, температуры воды и экспозиции в соответствии с имеющейся инструкции санитарной обработки, разработанной предприятием. Нарушение устранено в ходе проверки. При посещении кафе 26.04.2019 выявлено в журнале обработки инвентаря и мойке посуды указываются необходимые показатели по контролю.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Директор ООО «Велес» Шацких Светлана Леонидовна
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Выполнено
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
10000
|
| 2. |
Не обеспечено выполнение требований санитарных правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарные требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»: - не соблюдается маркировка разделочного инвентаря (разделочные ножи для разделки сырой продукции с маркировкой «МС», «ОС» находятся в зоне готовой продукции) Нарушение устранено в ходе проверки. При посещении кафе 26.04.2019 выявлено: Маркировка разделочного инвентаря соблюдается
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО « Велес»
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Выполнено
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Предупреждение
|
|
| 2. |
№ 481901789637 от 10 апреля 2019 года
Плановая документарная и выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение обязательных требований пожарной безопасности ст. 6.1 ФЗ 69 от 12.12.1994, п. 1 ст. 9 ФЗ-№294 от 26.12.2008
Выявлены нарушения
| 1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлена директор Шацких Светлана Леонидовна 30.04.2019
|
| 1. |
Нарушения требований пожарной безопасности
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Протокол об административном правонарушении в отношении директора Щацких Светланы Леонидовны от 30.04.2019. Постановление о назначении административного наказания от 06.05.2019
|
|
| 3. |
№ 48170802737920 от 13 октября 2017 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью:
осуществления государственного надзора за соблюдением требований санитарного законодательства и законодательства в области защиты прав потребителей в соответствии
с приказом Роспотребнадзора № 162 от 22.03.2017г «О проведении внеплановых проверок» по поручению Правительства РФ от 02.03.2017 № АД-П11-1304, приказа Управления Роспотребнадзора по Липецкой области №53-пв от 17.04.2017г
задачами настоящей проверки являются: выявление, пресечение, предупреждение нарушений обязательных требований (нормативных) правовых актов
Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
| 1. |
В кафе не соблюдались требования к санитарной обработке овощей, а именно, сырые овощи и зелень, предназначенные для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки, не выдерживались в 3-процентном растворе уксусной кислоты или 10-процентном растворе поваренной соли в течение 10 мин. с последующим ополаскиванием проточной водой
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Нартова И.Ю.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
1500
|
| 2. |
Администратором ослаблен контроль за работой персонала кафе и соблюдением ими санитарных требований, а именно, в холодильном шкафу на кухне обнаружены остатки готовых блюд от прошедшего дня мясо отварное порционированное для первых блюд в количестве 500 гр.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Хачатрян Србуя Арменаковна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
5000
|
|
