1. |
№ 482100309346 от 23 июня 2021 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью:
осуществления государственного санитарно-эпидемиологического надзора (контроля) за соблюдением требований санитарного законодательства по приказу руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21.04.2021 г. № 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года», изданного по поручению Правительства Российской Федерации от 15.04.2021 г. № ТГ-П12-4795
задачами настоящей проверки являются: выявление, пресечение, предупреждение нарушений обязательных требований (нормативных) правовых актов
7. Предметом настоящей проверки является:
соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
1. |
Не выполняются санитарно-эпидемиологические требования к организа-ции питания: не заполняются гигиенический журнал, журнал регистрации показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холо-дильном оборудовании, журнал учета температуры и влажности в склад-ских помещениях; не проводится отбор суточных проб; в питании детей используется не йодированная пищевая соль; доставка в лагерь готовых блюд проводится в термосумках, а не изотермических емкостях; хранение уборочного инвентаря для уборки производственных помещений осуществлялось в моечном цехе; разделочные доски для разделки сырых мяса, кур, рыбы имеют механические повреждения, что не допускает проводить качественную обработку (мытье),
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО «КАРТ-БЛАНШ
Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено
|
|
2. |
№ 481902511540 от 12 февраля 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: осуществления государственного надзора за соблюдением требований санитарного законодательства в соответствии с приказами Роспотребнадзора № 1022 от 18.12.2018 г. «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству, и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки» изданного на основании поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018г. (пункт 7, Раздел 1 Протокола №1); №672 от 18.08.2017 г. «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного на основании поручения Президента Российской Федерации от 15.08.2017 № Пр-1603; № 1103 от 29.12.2018 г. «О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 19.декабря 2018г № 592»», изданным на основании подпункта «в» пункта 2 Указа Президента Российской Федерации от 22 декабря 2018г. № 592 «О применении специальных экономических мер в связи с недружественными действиями Украины в отношении граждан и юридических лиц Российской Федерации», в соответствии с постановлением Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2018г. № 1716-83 «О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 22 октября 2018г. № 592»; задачами настоящей проверки являются: выявление, пресечение, предупреждение нарушений обязательных требований (нормативных) правовых актов Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
1. |
В ходе внеплановой выездной проверки в столовой ООО «КАРТ БЛАНШ», расположенной по адресу: г. Липецк, ул. 9 Мая, д. 20а установлены факты не соблюдения требований Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в части внедрения и поддержания процедур, основанных на принципах ХАССП, при осуществлении процессов производства безопасной кулинарной продукции. В ходе проверки выявлены факты формального заполнения контрольных журналов, в программе производственного контроля (ППК) не определены контролируемые этапы технологических операций, не контролируются критические контрольные точки (ККТ-1, ККТ-2, ККТ-3, ККТ-4 и ККТ-5). Так, в контрольном журнале санитарной обработки оборудования отмечается процесс дезинфекции средством «форекс-хлор комплит», а в моечном отделении вывешена инструкция по применению на другое дез.средство - «Жавельон/НовелтиХлор». В ППК не отражен контроль за ККТ(1, 2, 3, 4, 5). Не осуществляется лабораторный контроль за продовольственным сырьем, которое используется для изготовления кулинарной продукции. Выявленные факты свидетельствует о том, что имеющаяся на предприятии программа, основанная на принципах ХАССП, разработана с нарушением законодательных требований, внедрена и поддерживается не в полном объеме
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Заведующая производством Данилец Елена Николаевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Наложено административное наказание в виде штрафа 10000 рублей. Штраф не оплачен. Материалы административного дела направлены в службу судебных приставов.
Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования
Постановление о привлечении к административной ответственности обжалуется, оставлено в силе, передано приставам 05.11.2019
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Выполнено
|
2. |
При изготовлении горячих блюд в столовой по адресу г. Липецк, ул. 9Мая, д. 20а. нарушаются основные санитарно-гигиенические нормы и требования к размещению, устройству, планировке, санитарно-техническому состоянию предприятия, нарушаются условиям приемки, хранения, переработки продовольственного сырья, нарушаются требования к реализации пищевых продуктов, к технологическим процессам производства, что свидетельствует о не соблюдении обязательных законодательных требований СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее СП 2.3.6.1079-01), что может провести к возникновению и распространению инфекционных и неинфекционных заболеваний (отравлений) среди питающихся. Площадь и планировка предприятия не соответствует ассортименту изготавливаемых блюд и мощности предприятия, что приводит к нарушению поточности технологических процессов, перекресту сырой и готовой продукции, нарушению принципов товарного соседства. Так, в предприятии отсутствует склад для хранения сырой скоропортящейся и молочной продукции, в результате чего сырая мясная продукция ( мясо, печень говяжья, рыба свеже-мороженая), молочная продукция ( молоко, творог, сыр, масло сливочное) хранятся в мясо-рыбном цехе, что может привести к микробиологической порче готовой продукции. и т.д. Нарушение устранено в ходе проверки
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО «КАРТ БЛАНШ»
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Наложено административное наказание в виде штрафа 50000 рублей. Штраф не оплачен.
Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования
Постановление о привлечении к административной ответственности обжалуется, оставлено в силе, передано приставам 05.11.2019
|
3. |
На пищеблоке ГУЗ ЛГДБ (г.Липецк, ул. Ленина, 40 ) косметический ремонт своевременно не проведен, в результате облицовочная плитка, штукатурка стен нарушена; побелка потолка овощного цеха, коридора потемнела, что свидетельствует о необходимости проведения косметического ремонта на данных участках. В цехе готовой продукции частично обита облицовочная плитка. На складе повреждено половое покрытие у входа в холодильную камеру для хранения сырого мяса. Выявленные факты затрудняют проведение текущих и генеральных уборок в предприятии и свидетельствуют о нарушении требования санитарного законодательства
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО «КАРТ БЛАНШ»
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Наложено административное наказание в виде штрафа 30000 рублей. Штраф не оплачен.
Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования
Постановление о привлечении к административной ответственности обжалуется в Октябрьском районном суде г. Липецка.
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Выполнено
|
4. |
В столовой в реализации для изготовления «салата из свеклы с сыром» используется сыр «Российский» производство Марий Эл, в количестве 2, 5 кг., на маркировке которого отсутствует дата изготовления продукта и определить срок годности не предоставляется возможным. Нарушение устранено в ходе проверки
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Повар Панина Татьяна Дмитриевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Наложено административное наказание в виде штрафа 1000 рублей. Штраф оплачен
Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования
Постановление о привлечении к административной ответственности обжалуется, оставлено в силе, передано приставам 05.11.2019
|
|
3. |
№ 48160601793071 от 10 августа 2016 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: осуществления государственного санитарно-эпидемиологического надзора за соблюдением требований санитарного законодательства по приказу руководителя ФС по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 10.03.2016 г. № 162, от 22.03.2016 г. №191 «О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2016 года», изданного по поручению Правительства Российской Федерации от 03.03.2016г. № ОГ-П12-1191
задачами настоящей проверки являются: выявление, пресечение, предупреждение нарушений обязательных требований (нормативных) правовых актов
Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами
Выявлены нарушения
1. |
В ДОЛ «Чайка» нарушались санитарно-эпидемиологические требования к организации питания детей: используются разделочные доски «овощи сырые», «куры сырые» с механическими повреждениями; разделочные ножи хранятся неупорядоченно на столах; допускается хранение уборочного инвентаря в производственных помещениях пищеблока.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Шилова Наталия Сергеевна.
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
1500
|
2. |
В ДОЛ «Елочка» нарушались санитарно-эпидемиологические требования к организации питания детей: в холодильной камере для хранения яйца и кур хранятся овощи и фрукты; приготовление салата проводится ножом для обработки сырых овощей; раздача готовых блюд проводится в посуду с отбитыми краями, сколами.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Фомина Надежда Алексеевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
1500
|
|