Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушения ТПБ

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

17.05.2019г. в 16-00: При рассмотрении в Управлении Роспотребнадзора по Липецкой области (г. Липецк, ул. Гагарина, д.60-а) протокола №1183 лабораторных исследований от 17.05.2019 ФБУЗ «Центр гигиены эпидемиологии в Липецкой области», заключения по гигиенической оценке результатов лабораторных исследований к протоколу №1183 от 17.05.2019 ФБУЗ «Центр гигиены эпидемиологии в Липецкой области» установлено, что в смыве №428 (нож «сырая рыба») обнаружены БГКП, что свидетельствует о снижении контроля за проведением санитарной обработки кухонного инвентаря. Ответственность за контроль соблюдения режима санитарной обработки кухонного инвентаря возложена на Пермякова Степана Геннадьевича.

16.05.19 в 15 час: При рассмотрении в Управлении Роспотребнадзора по Липецкой области ( г. Липецк, ул. Гагарина, д.60-а) протокола №693 результатов измерений физических факторов от 15.05.2019, заключения по гигиенической оценке результатов измерений физических факторов №693 от 15.05.2019 ФБУЗ «Центр гигиены эпидемиологии в Липецкой области» (измерения проведены в кафе «Фест» ООО «Голд Инвест», г. Липецк, ул. Первомайская, д.34. офис 1) выявлено, что - освещенность на рабочем месте бармена (барная стойка для комплектации заказов, приготовления напитков) ниже допустимого уровня и составляет 85 лк, 86 лк, 90 лк., при допустимой норме 300 лк., что не соответствует требованиям СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологичекие требования к физическим факторам на рабочих местах

Нарушены требования закона о защите прав потребителей: услуга общественного питания осуществляются с нарушением обязательных требований. Так, в бракеражный журнал не занесена информация о времени приготовлении сырых мясных и рыбных полуфабрикатов, оценка качества не проведена. В холодильном шкафу для хранения готовой продукции имеются кондитерские изделия (торт «Графские развалины», торт «Новинка», кондитерское изделие «Брауни», «Чизкейк»), полученные по накладной 09.03.2016г. и не имеющие на упаковке маркировочных ярлыков с указанием сроков годности данных продуктов.

Нарушены требования закона о защите прав потребителей: услуга общественного питания осуществляются с нарушением обязательных требований. Так, в сырьевом мясо-рыбном цехе кафе в холодильных шкафах хранится готовая продукция (молочная продукция, колбасные изделия), что является нарушением поточности технологических процессов и может привести к порче готовой продукции.

На момент проверки в кафе «Фест» официантом не проводится влажная обработка обеденного стола с применением моющих и дезинфицирующих средств после каждого посетителя.