Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Порядка проведения периодических медицинских осмотров, установленного требованиями санитарного законодательства: обществом не представлен список контингентов работающих в столовой «Аэлита», подлежащих предварительным и периодическим медицинским осмотрам в 2017-2018 г.г. В соответствии с п. 21 Приказа МЗ и СР №302н от 12.04.2011г. «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда», список контингента, разработанный и утвержденный работодателем, направляется в Роспотребнадзор по фактическому месту нахождения работодателя, однако установленное требование обществом с ограниченной ответственностью «Комбинат питания» выполнено не было

- санитарно эпидемиологического законодательства: помещение склада упаковки эксплуатируется с нарушением требований к отделке и содержанию помещений стены склада не имеют гладкой поверхности, имеются следы потеков, имеются незаштукатуренные отверстия, поверхность стен и потолка загрязнена, краска на стенах стерта, потолок оклеен обоями, которые отошли. Поверхность пола неровная, загрязненная, плитка сбита, что не позволяет проводить влажную уборку и дезинфекцию в помещении склада

- санитарно эпидемиологического законодательства: емкость для сбора пищевых отходов хранится в помещении моечной вне охлаждаемой камеры или других специально выделенных для этих целей помещений. Раковины для мытья кухонной посуды используются для мытья мяса и рыбы. На момент проверки работы в цеху проводились при выключенной вентиляции. При хранении пищевых продуктов нарушаются требования правил товарного соседства (сырая и готовая продукция хранятся совместно в одном холодильнике). При приготовлении блюд используется необработанное куриное яйцо, порядок обработки яйца не соблюдается, хранение яйца осуществляется в кассетах. Ящик для хранения хлеба отсутствует. Холодильное оборудование не оснащено термометрами, контроль за температурой хранения пищевых продуктов отсутствует. Находящиеся на хранении пищевые продукты не имеет маркировочных ярлыков с указанием срока годности. Столовая посуда имеет трещины и сколы. Хранение пищевых продуктов осуществляется на полу. Разделочные столы используются не по назначению (на столе для сырого мыса размещена готовая продукция)

- санитарно эпидемиологического законодательства: пол во всех помещениях кондитерского цеха, цеха выпечки, складских помещений и коридора требует проведения косметического ремонта, поскольку является неровным и негладким, плитка и бетонная стяжка имеют сколы и трещины, плитка частично отсутствует, стены и потолки в цехе выпечки, кондитерском цехе, складских помещениях и коридоре имеют следы потеков, настенная плитка частично отсутствует, краска на стенах частично отшелушена, поверхность неровная, что препятствует проведению качественной уборки и дезинфекции указанных поверхностей, и создает угрозу возникновения и распространения инфекционных заболеваний и пищевых отравлений среди населения

Составление графиков работ ненадлежащим образом

Не начислены проценты

Перерасчет среднего заработка для компенсации за неиспользованный отпуск

Не произведена доплата за работу в нерабочие праздничные дни

В складском помещении для хранения пищевых продуктов, на стенах, потолке потеки, разводы, местами со стен и полотка отшелушивается побелка и краска, на стенах выщерблена плитка, грибок на стенах, что способствует попаданию посторонних включений в пищевые продукты при их хранении, нарушению правил проведения уборок текущих и генеральных.

Отсутствуют сушилки для хранения столовой и кухонной посуды, на кухне используется столовая посуда со сколами, не промаркирован разделочный инвентарь, недостаточно и не промаркирован уборочный инвентарь, не промаркирована кухонная посуда, не удовлетворительное состояние помещения горячего цеха не упорядочено хранение кухонной и столовой посуды

При осуществлении процессов производства пищевой продукции, для обеспечения безопасности выпускаемой пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП

Оформление трудового договора