1. |
№ 481901772582 от 1 октября 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение природоохранного законодательства
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
1. |
Представление искаженных данных в журнале учета опасных отходов
|
|
2. |
№ 48170700890497 от 2 августа 2017 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и законодательства в сфере защиты прав потребителей
Выявлены нарушения
1. |
Законодательства в области технического регулирования при осуществлении процессов производства пищевой продукции, для обеспечения безопасности выпускаемой пищевой продукции в процессе ее производства изготовления, не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП не представлен журнал аварийных ситуаций, бракеражный журнал, журнал учета металлопримесей. В журнале органолептической оценки качества полуфабрикатов отсутствует запись о допуске к реализации продукции, изготовленной 07.08.2017г., отсутствуют сведения об объеме выпущенной 07.08.2017г. продукции. В журнале контроля температурного режима холодильного оборудования отсутствуют данные контроля за 08.08.2017г., что не обеспечивает надлежащего контроля за качеством выпускаемой продукции, и может повлечь реализацию потребителям пищевых продуктов ненадлежащего качества,
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Уточкин Максим Николаевич
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
10000
|
2. |
В кафе нарушаются требования безопасности к изготавливаемым блюдам и обработке инвентаря - согласно протоколу лабораторных исследований, испытаний № 1070 от 11.08.2017г. филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области в г. Ельце, в исследованном на микробиологические показатели образце рис отварной, изготовленном и отобранном в кафе 18.08.2017г., обнаружен рост бактерий группы кишечной палочки в 1, 0 гр., что не отвечает требованиям Технического Регламента Таможенного Союза 021/2011 О безопасности пищевой продукции прил. 2, п. 1.8. Кроме того, результаты смывов кухонного инвентаря, используемого в процессе изготовления блюд шумовка, нож разделочный Колбаса, отобранных 08.08.2017г., не отвечают требованиям СанПин 2.3.6.1079-01 Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья, МУ № 2657 от 31.12.1982г. По санитарно бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами. Тем самым создается угроза жизни и здоровью граждан,
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Саввина Нина Михайловна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
4000
|
3. |
Помещение склада прохладительных напитков эксплуатируется с нарушением требований к отделке и содержанию помещений стены склада не имеют гладкой поверхности, штукатурка частично отсутствует, имеются следы потеков, незаштукатуренные отверстия, поверхность стен загрязнена, побелка стерта. При входе в склад имеется порог, что затрудняет процесс загрузки сырья и продуктов питания, поверхность пола неровная, загрязненная, закрыта кусками линолеума, что не позволяет проводить влажную уборку и дезинфекцию в помещении склада, и может повлечь возникновение и распространение инфекционных заболеваний и пищевых отравлений среди населения,
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Временный запрет деятельности
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО Успех
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Административное приостановление деятельности на 45 суток
|
4. |
Подсобное помещение кафе эксплуатируется с нарушением требований к отделке и содержанию помещений стены не имеют гладкой поверхности, плитка частично отсутствует, местами имеет трещины и сколы, имеются следы потеков, незаштукатуренные отверстия, поверхность стен загрязнена. Поверхность потолка неровная, со следами загрязнения, краска стерта пол имеет значительные следы загрязнения, что не позволяет проводить влажную уборку и дезинфекцию в подсобном помещении и может повлечь возникновение и распространение инфекционных заболеваний и пищевых отравлений среди населения,
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Временный запрет деятельности
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
ООО Успех
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Административное приостановление деятельности на 45 суток
|
|
3. |
№ 48160601798563 от 26 июля 2016 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: осуществления государственного надзора за соблюдением требований санитарного законодательства и законодательства в области защиты прав потребителей во исполнение приказа Роспотребнадзора №794 от 14.07.2016г. «О проведении внеплановых проверок организаций, оказывающих услуги в сфере розничной торговли и общественного питания», поручением Правительства РФ (пункт 7 раздела 1 протокола заседания комиссии Правительства РФ по предупреждению распространения и ликвидации африканской чумы свиней на территории Российской Федерации от 28.06.2016г. №2), приказа Управления Роспотребнадзора по Липецкой области №89-пв от 19.07.2016г. «О проведении внеплановых проверок организаций, оказывающих услуги в сфере розничной торговли и общественного питания»
задачами настоящей проверки являются: выявление, пресечение, предупреждение нарушений требований законодательства в области защиты прав потребителей и санитарно-эпидемиологического законодательства
Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами
Выявлены нарушения
1. |
Нарушаются правила товарного соседства - в одном холодильнике хранится сырая и готовая продукция (сырые и вареные овощи; свежемороженые куриные грудки с отварной свиной рулькой). Готовые полуфабрикаты (пельмени, блины с начинкой, рыбные и мясные котлеты) не имеют маркировки, доводящей до сведения потребителей информацию о составе, пищевой ценности продукции, дате изготовления, сроке годности, условиях хранения, наименовании и месте изготовления
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Захарова Ольга Алексеевна
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
10000
|
2. |
Пищевые отходы, образующиеся в процессе работы кафе, собираются в ведро, не имеющее крышки. Емкость для сбора пищевых отходов хранится в помещении моечной вне охлаждаемой камеры или других специально выделенных для этих целей помещений. Для сбора пищевых отходов отсутствует отдельный контейнер с крышкой, сбор осуществляется в один контейнер совместно с мусором,
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Уточкин Николай Иванович
Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
5000
|
|