Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

При проведении внеплановой выездной проверки сельскохозяйственного перерабатывающего снабженческосбытового потребительского кооператива «Экоптица» по адресу Липецкая область Липецкий район с Кузьминские Отвержки ул Рудничная д 1 Литер А Не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП в части обеспечения соблюдения правил личной гигиены работниками складского помещения а именно в мужском туалете не работает кран для мытья рук горячая и холодная вода отсутствуют

При рассмотрении экспертного заключения 56882 от 16112020 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Липецкой области» установлено по представленной на экспертизу потребительской упаковки пищевой продукции СП ССПК «Экоптица» «шейка свиная без кости охлажденная вал отруб свиной» с маркировкой на соответствие требованиям ТР ТС 0222011

Несвоенвременная выплата при увольнении работника

Не составлены схемы движения по внутрихозяйственным дорогам, в местах погрузо-разгрузочных работ и по территории организации, сварщики не обеспечены стульями для работы сидя

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

После проведенных работ по дезинфекции предприятия, акты единого образца не составлялись т.к. не были представлены.

На момент проверки в камере заморозки № 6 находился на хранении окорочок "особый" цыпленка-бройлера замороженный вал при температуре -21, 2 гр. С (на упаковке указана температура хранения -25 гр. С); в результате лабораторных исследований на основании информации, поступившей из ФГБУ "ВГНКИ" (протокол испытаний № 324-В-19-0786-М (324-А-19-739-М) п/п от 14.03.2019г.) выявлено содержание кокцидиостатика толтразурила сульфон 1 мкг/кг (в норме не допускается) в мясе птицы всех видов/ замороженное, окорочок "особый" цыпленка-бройлера замороженный на подложке (дата выработки 22.02.2019г.) в количестве 0, 846 кг (акт отбора проб № 1148294 от 28.02.2019г.)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В ходе проведения внеплановой документарной проверки Сельскохозяйственного перерабатывающего снабженческо-сбытового потребительского кооператива "Экоптица" (ИНН 4813014007), осуществляющего свою деятельность по адресу: Липецкая обл., Липецкий район, с. Кузьминские Отвержки, ул. Рудничная, д. 1, литер А, с целью установления фактов нарушения обязательных требований Технических регламентов Таможенного союза и Федерального законодательства в области подконтрольных товаров на основании информации, полученной по системе «СИРАНО» (получение информации о недоброкачественности продукции от 27.11.2018 №№ 02864-2018, 02864-2018; от 27.11.2018г. № 13268-2018) установлено следующее. При исследовании мяса птицы (голень с кожей цыпленка-бройлера, замороженная на подложке, части тушек, дата выработки 06.12.2017г.; окорочок (особый) цыпленка бройлера, замороженный на подложке, части тушек, дата выработки 20.01.2018г.), субпродуктов птицы (печень цыплят бройлеров, дата выработки 18.04.2018г.), выработанных СПССПК "Экоптица", в ФГБУ «Белгородская МВЛ» и ФГБУ "Орловский РЦ" выявлено наличие в продукции следующих показателей: Кокоцидиостатики субпродукты птицы (печень цыплят бройлеров), Нитрофураны и их метаболиты АОZ голень с кожей цыпленка-бройлера, замороженная на подложке, части тушек и окорочок (особый) цыпленка-бройлера, замороженный на подложке, части тушек. Анализ документов показал, что СПССПК "Экоптица" не проводит исследования на остатки лекарственных средств в продуктах убоя и мясной продукции, а именно: на кокцидиостатики и нитрофураны.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Дезинфекция автотранспорта тары, контейнеров при перевозке птицы с целью реализации СПССПК «Экоптица» не проводилась, протокол от 08.08.2018 г. № 23 в отношении ветеринарного врача Стрельниковой Розы Махмутовны по ч. 1 ст. 10.6 КоАП РФ, постановление от 14.08.2018 г. № 23 административный штраф в размере 4000 рублей.

Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Протокол б/№ от 19.06.2018г. в отношении юридического лица СПССПК "Экоптица"

Протокол б/№ от 19.06.2018г. в отношении начальника цеха убоя и переработки птицы СПССПК «ЭКОПТИЦА» Кочетковой Людмилы Васильевны

Протокол б/№ от 19.06.2018г. в отношении начальника комбикормового цеха Нуруллаева Шавката Бахтияровича

На водогрейном котле Protherm 85 отсутствуют таблички с указанием сл. данных: - регистрационный номер - разрешенное давление дата (месяц и год) следующего внутреннего осмотра и гидравлического испытания. п.9.18. Правил технической эксплуатации тепловых энергоустановок, утв.Минэнерго России № 115от 24.03.2003, зарегистрированы Минюстом России № 4358 от 02.04.2003.

Не проведены режимно-наладочные испытания водогрейного котла Protherm 85. п.5.3.7., п.12.11. Правил технической эксплуатации тепловых энергоустановок, утв.Минэнерго России № 115от 24.03.2003, зарегистрированы Минюстом России № 4358 от 02.04.2003.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В слесарной мастерской (в убойном цехе) заточной станок имеет место использования шлифовальных кругов без испытания. Отсутствует отметка краской, не наклеен специальный ярлык на нерабочей поверхности круга с указанием порядкового номера испытания, даты испытания и подписью работника, проводившего испытание. Имеет место износа.

На первой странице (титульном листе) трудовых книжек Мельниченко О.М. отсутствует личная подпись владельца трудовой книжки.

В транспортном цехе эксплуатируется гидравлический домкрат, для подъема транспортных средств без соответствующего осмотра и периодического технического освидетельствования с установленной периодичностью

В личной карточке формы Т-2 Малинина В.А. отсутствует его личная подпись в сведениях об изменении основных условий оплаты труда ( повышение оклада)

Не своевременно осуществляется замена СИЗ работникам, Например, водителю-экспедитору Долженко И.Г. последний раз выдавался костюм х/б 03.11.2016, что превышает срок носки указанного средства защиты.

Выявлено нарушение экологических и санитарно-эпидемиологических требований при обращении с отходами производства и потребления, а именно допускается временное хранение твердых отходов I класса опасности люминесцентные ртутьсодержащие лампы в негерметичной, необоротной металлической емкости шкаф.

Выявлено нарушение экологических и санитарно-эпидемиологических требований при обращении с отходами производства и потребления, а именно допускается временное хранение отходов в негерметичной емкости бункере на площадке без искусственного водонепроницаемого и химически стойкого покрытия асфальт, керамзитобетон, полимербетон, керамическая плитка и др..

Выявлено нарушение санитарно-эпидемиологических требований, а именно в предприятии отсутствует отдельное помещение для приготовления рабочих растворов дезинфицирующих средств, специалист готовит рабочие растворы непосредственно в цехах, перемещаясь при этом по цехам от емкости к емкости с концентрированным дезинфицирующим средством.

Выявлено нарушение технического регулирования, а именно, в производственных цехах частично отсутствует кафельная плитка на стенах, в моечном отделении на потолке скопление конденсата, потолок с потеками, трещинами

Снижен контроль за выполнением мероприятий по обеспечению безопасности в процессе производства изготовления пищевой продукции, а именно в представленных чек-листах санитарной обработки спецодежды нет сведений о раздельной обработке стирки и антимикробной обработки спецодежды из чистой зоны и грязной зоны, в чек-листе не указывается время начала и окончания процесса стирки, а также температурный режим, что не дает возможности проконтролировать достаточность и качество проведенной санитарной обработки спецодежды

Выявлено нарушение законодательства в сфере технического регулирования, а именно снижен контроль за последовательностью технологических операций в части исключения загрязнения пищевой продукции тушки птицы, упавшей на пол с конвейера, поднимаются с пола, споласкиваются окунаются в ванне с дезинфицирующим раствором и отправляются обратно на конвейер

Начальником ЦУиПП снижен контроль за поддержанием процедур, основанных на принципах ХАССП. В Регламенте проведения санитарной обработки СПССПК ЭКОПТИЦА В Приложении 1 Процедура, объекты, периодичность санитарных обработок. Зона ответственности в этапы обработки труб для перекачки субпродуктов головы, желудки, сердце, печень, шеи не включена обработка дезинфицирующим средством. Согласно вышеперечисленного Регламента в этапы санитарной обработки данного технологического оборудования входит только внутренняя CIP-мойка раствором моющего средства. В результате, при проведении санитарной обработки трубопроводов для транспортировки субпродуктов из грязной зоны в чистую, специалистами моечного отделения СПССПК ЭКОПТИЦА применяется средство BS Stabil, которое, согласно карточки химического средства, является щелочным беспенным моющим средством.

Выявлено нарушение законодательства в сфере технического регулирования, а именно весовщиком при упаковке продукции Филе с кожей охлажденное на подложке на весах была установлена ошибочная дата 21.04.2017 г., что может привести к удлинению срока годности продукции

Не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, ослаблен контроля за качеством птицеводческой продукции на этапе упаковки, что явилось причиной поступления в реализацию продукции (грудки куриные) не соответствующей требований нормативных документов по органолептическим показателям.