Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушаются требования санитарно-эпидемиологических правил к условиям хранения и реализации пищевых продуктов, а именно: не в полном объёме проводится входящий контроль поступающих продуктов на пищеблок, в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов отсутствуют результаты контроля на поступившую говяжью печень (дата поступления в соответствии с Книгой учёта материальных ценностей МБДОУ д/с № 1 г.Лебедянь 14.01.19 г, 21.01.19 г, 4.02.19 г.)

Не в полном объёме обеспечено выполнение требований санитарных правил и нормативов к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций: на пищеблоке, в групповых не созданы необходимые условия для соблюдения санитарных правил и нормативов к посуде: на пищеблоке часть кухонной посуды для приготовления пищи, в групповых часть кухонной посуды для доставки и реализации готовой продукции используется с обитой эмалью, не имеет чёткую маркировку; с 1.02.2019 года фактический рацион питания детей не соответствует утверждённому примерному меню, замена блюд необоснованно проводится на все приёмы пищи; не организован перед началом работы ежедневный осмотр работников, связанных с приготовлением и раздачей пищи, журнал здоровья для регистрации данных осмотра отсутствует.

В целях профилактики возникновения и распространения инфекционных заболеваний и пищевых отравлений не в полном объёме проводится контроль за пищеблоком и питанием детей: на пищеблоке в инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря объём применяющего моющего средства (кальцинированная сода) указан не правильно 50 граммов на 10 литров воды, в соответствии с инструкцией на данное моющее средство необходимо применение 150 граммов на 10 литров воды; не в полном объёме проводится входящий контроль поступающих продуктов на пищеблок, в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов отсутствуют результаты контроля на поступившую говяжью печень (дата поступления в соответствии с Книгой учёта материальных ценностей МБДОУ д/с № 1 г. Лебедянь 14.01.19 г, 21.01.19 г, 4.02.19 г.); для дезинфекции яиц перед использованием работниками пищеблока используется дезинфицирующее средство «Ника-экстра М», в соответствии с инструкцией по применению данное средство не используется для дезинфекции яиц; не проводится должный контроль за отбором суточных проб готовой продукции, после приготовления пищи не отобраны суточные пробы (бутерброд с маслом) от 11.03.19 г. приём пищи полдник, от 12.03. 19 г. приём пищи завтрак; не проводится осмотр работников, связанных с приготовлением и раздачей пищи перед началом работ, журнал здоровья отсутствует.

Не обеспечивается выполнение в полном объёме требований санитарных правил и нормативов к организации питьевого режима: на пищеблоке используется посуда для кипяченой воды для питьевого режима в групповых с обитой эмалью, внутри ёмкости большое количество водного налёта, что может привести к загрязнению питьевой воды.

На пищеблоке нарушены требования санитарно-эпидемиологических правила и нормативов к посуде, инвентарю, приготовлению пищевых продуктов: часть кухонной посуды для сырых, готовых продуктов не имеет чёткую маркировку; в инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря объём применяющего моющего средства (кальцинированная сода) указан не правильно 50 граммов на 10 литров воды, в соответствии с инструкцией на данное моющее средство необходимо применение 150 граммов на 10 литров воды; при обработке яиц перед использованием для дезинфекции применяется дезинфицирующее средство «Ника-экстра М», в соответствии с инструкцией по применению данное средство не используется для дезинфекции яиц.

Не выявлено

Нарушены требования санитарных правил и нормативов к эксплуатации здания и помещений детского сада с 1.07.2017 года в помещениях образовательного учреждения не организовано проведение мероприятий по дезинсекции и дератизации отсутствует договор со специализированной организацией

Не обеспечивается выполнение в полном объёме требований санитарных правил и нормативов к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций, а именно на вновь завезённый песок на игровые площадки отсутствуют документы о соответствии его гигиеническим нормативам в первой младшей группе применяются старые детские стулья, покрытие стульев неровное, имеются повреждения, трещины что не допускает проводить их качественную обработку влажным способом с использованием моющих и дезинфицирующих средств не созданы необходимые условия для хранения мяса замороженного установленного изготовителем СПЖК Боринское - 18 град. С 6 месяцев, фактически хранение мяса проводится при температуре -27 град. С.

Нарушены требования санитарно-эпидемиологических правила и нормативов к условиям хранения пищевых продуктов на пищеблоке не проводит контроль за соблюдением температурного режима в низкотемпературном отделе холодильника для хранения мяса, в отделе холодильника отсутствует термометр.

Нарушены требования санитарно-эпидемиологических правила и нормативов к санитарному содержанию помещений пищеблока в горячем цехе, в моечном отделе решётки вытяжной вентиляционной системы не очищены от пыли, паутины.

Не в полном объёме проводится контроль за соблюдением требований санитарно-эпидемиологических правил работниками на пищеблоке не проводится контроль за соблюдением температурного режима в низкотемпературном отделе холодильника для хранения мяса, в отделе холодильника отсутствует термометр нарушаются требования к санитарному содержанию помещений в горячем цехе, в моечном отделе решётки вытяжной вентиляционной системы не очищены от пыли, паутины.

Нарушения в части кадрового обеспечения образовательного учреждения; обеспечения образовательного процесса учебно-методической документацией; информационной открытости образовательной организации.