Проверки

Поверхность деревянных подтоварников, полок, выполненных из фанеры, не соответствует гигиеническим требованиям, так как не позволяет подвергать их очистке, мытью и дезинфекции. Нарушение п. 3.9.3 СанПиН 2.3.4.545-96 «Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий». В ходе проверки производственных и складских помещений выявлена некачественная уборка производственных помещений, стены и полы под технологическим оборудованием грязные, нарушение п.3.6.18, 3 6.19. СанПиН 2.3.4.545-96 «Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий». Отсутствует выделенное помещение для подготовки сырья к производству. На момент проверки в тестоприготовительном участке хранится сырье в транспортной упаковке (маргарины, мука, уксус, солодовый экстракт)нарушение Нарушение п. 3.10.7, п. 3.10.8 СанПиН 2.3.4.545-96 «Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий».