Проверки

1. Представленные на отдельные виды молочной продукции декларации о соответствии ТР ТС не позволяют обеспечить прослеживаемость поставленной на пищеблок продукции, достоверно определить роль указанных предприятий в процессе изготовления конечного продукта (изготовитель, фасовщик, поставщик и т. д.) и оценить их ответственность за качество поставленной молочной продукции. Данные факты нарушают требования 2. При досмотре мясных продуктов установлено, что в рацион детей включается печень замороженная пр-во Аргентина со сроком хранения 2 года что в холодильнике хранятся колбасные изделия - «Сосиски молочные», которые включаются в рацион детей. На упаковке колбасных изделий указано - мясной продукт категории «Б» производства ООО «Анком» (г. СПБ, пр. Обуховской обороны, д.119а), при этом отсутствует маркировка «Для детского питания». 4. При досмотре имеющейся соковой продукции установлено, что на потребительской упаковке соковой продукции «сок яблочный восстановленный осветленный» объемом 0, 2л, изготовитель ООО фирма «Нектар», г. Самара; «сок яблочный восстановленный осветленный «Дивный сад» объемом 0, 2л, изготовитель «Экспресс-Кубань» республика Адыгея, псг Яблоневский, ул. Шоссейная, д.73 в количестве 142 литра не указаны слова "для детского питания" 7. В Территориальный отдел не представляется на согласование 10-дневное меню для детей приюта и дневного отделения школьного возраста, что является нарушением требований 8. При оценке меню для детей 13-16 лет установлено, что завышен выход готовых блюд: каши - 300г при норме 200-250г, гарнир - 250г при норме 180-230г. В накопительную ведомость по выполнению норм продуктового набора не заносятся кисломолочные продукты. Неверно указана норма количества сахара в день 9. При выборочной проверке соответствия данных по содержанию пищевых веществ и энергетической ценности, указанных в 10-дневном меню, данным по технологической карте, установлено, что содержание белков, жиров, углеводов и энергетическая ценность блюд «суп картофельный с фрикадельками»,