Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На территории учреждения отсутствуют физкультурно- спортивная зона. В кабинете первого, пятого классов, в классе для индивидуальных занятий классные доски не оборудованы софитами. Отсутствует вторая овощерезка для нарезания вареных овощей для салатов и холодных закусок, данная операция в приготовлении данных кулинарных блюд проводится персоналом столовой вручную, что увеличивает риск вторичного загрязнения кулинарных блюд при их приготовлении. Не промаркировано оборудование: - в мясо- рыбном цехе стерта маркировка с производственных столов и раковин для «сырого мяса» и «сырой рыбы»; - в овощном цехе отсутствует маркировка производственных раковин для «овощей» и «фрук-тов». Отсутствуют инструкции о правилах мытья оборудования, посуды и инвентаря с указани-ем концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств в моечной столовой посуды. Овощи и фрукты хранятся с нарушением условий хранения, указанных на фасовочных яр-лыках (хранение при +18 гр. С, норма +4+8гр. С). В исследуемом образце говядины в четвертинах замороженной, изготовитель АО ПЗ «Мельниково», Ленинградская обл., Приозерский район, п. Мельниково, обнаружены БГКП в 0, 01 г. На момент проведения контрольно- надзорного мероприятия профилактические прививки против гриппа у персонала не проведены,

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В игровой комнате отсутствуют термометр

Используемый для хранения (ОС) таз с деффектами. Установлена посуда (тарелки) со сколами п. 8 п/п 8.15 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей». Согласно протокола лабораторных исследований, проведенного в рамках исполнения программы производственного контроля № 1.535-вх-19 от 14.05.2019г. выданный филиалом ФБУЗ «ЦГиЭ в Ленинградской области в Приозерском районе», отобранная проба водопроводной воды не соответствует требованиям по цветности, перманганатной окисляемости и наличию железа в воде. По результатам лабораторных исследований (протокол № 2.852-пмо-19 от 29.06.2019г.) установлено, что содержание КМАФАнМ, КОЕ/г., БГКП (колиформы) в 1, 0г., а также Презумптивная E.coli в 1, 0г., не соответствует требования, а именно: гарнир- картофельное пюре с маслом фактически КМАФАнМ КОЕ/г., 1, 9 104 г, величина допустимого уровня не более 1 103 п.1.9.15.14 СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" не более 1 103, обнаружено- БГКП (колиформы) в 1, 0г., Презумптивная E.coli в 1, 0г. По результатам лабораторных исследований (протокол № 1.851-пмо-19 от 28.06.2019г.) установлено, что содержание белка не соответствует требованиям, а именно: молоко питьевое ультрапастеризованное, мдж 2, 5% (фактически массовая доля белка 2, 60 ±0, 06 согласно нормативным требованиям не менее 3, 0). По результатам лабораторных исследований (протокол № 1.852-пмо-19 от 29.06.2019г.) установлено, что масло сладко-сливочное коровье несоленое Традиционное ТМ «Вологодское деревенское» не соответствует нормативным требованиям п.5.1.7 ГОСТ 32261-2013 по вкусу, запаху, консистенции и внешний вид, цвет, цвет люминесценции жировой фазы при длине волны 362 нм, число Рейхерта-Мейссля выделенной жировой фазы, см3.

Используемый для хранения (ОС) таз с деффектами. Установлена посуда (Тарелки) со сколами.

Согласно протокола лабораторных исследований, проведенного в рамках исполнения программы производственного контроля № 1.535-вх-19 от 14.05.2019г. выданный филиалом ФБУЗ «ЦГиЭ в Ленинградской области в Приозерском районе», отобранная проба водопроводной воды не соответствует требованиям по цветности, перманганатной окисляемости и наличию железа в воде.

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Выявлены нарушения требований пожарной безопасности (акт проверки прилагается)

Пункт 2.5 предписания выполнен частично: не проводился производственный лабораторный контроль за организацией питания детей в школе- интернате. Протоколы лабораторных исследований по программе производственного контроля в территориальный отдел в Приозерском районе не представлялись. Производственный лабораторный контроль за физическими факторами и питьевой водой в учреждении проводился, данные протоколы лабораторных исследований представлены в территориальный отдел в Приозерском районе. Пункт 2.6 предписания выполнен частично: невозможно проконтролировать проведение С-витаминизация третьих блюд, так как не проводился производственный лабораторный контроль за организацией питания детей в школе- интернате, в том числе С-витаминизацией третьего блюда, протокол лабораторного исследования на вложение витамина «С» в третье блюдо в в территориальный отдел в Приозерском районе не представлен.

В помещении столовой, игровой комнате отсутствуют москитные сетки на окнах. Используемый для хранения творога таз, со сколом. Отсутствует прибор для измерения температуры и влажности в складском помещении для хранения суточных запасов пищевых продуктов. Обед на калорийность не соответствует гигиеническим нормативам по заниженному выходу блюда и заниженному содержанию жиров во втором блюде (котлеты из птицы с гречей), заниженному содержанию углеводов и энергетической ценности в 3-м блюде (компот из сухофруктов), заниженному содержанию углеводов в первом блюде (суп картофельный с макаронными изделиями на мясном бульоне).

Отобранная проба водопроводной воды не соответствует требованиям по цветности, перманганатной окисляемости и наличию железа в воде.

Нарушение порядка ведения путевого листа

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На территории учреждения отсутствуют физкультурно- спортивная зона

Стены спортивного зала имеют отделку не допускающую уборку влажным способом (ок-рашены краской, оставляющей следы на одежде при соприкосновении со стеной)

Содержание витамина «С» в 1 порции 21, 8 мг на 1 порцию

При проведении замеров параметров микроклимата в помещениях, установлено: относительная влажность воздуха не соответствует сан. нормам во всех помещения ниже допустимой (протокол № 1-27/вф-20/мкл-18 от 21.03.18г.), что является нарушением п. 5.2. СанПиН 2.4.2.3286-15. В кабинете № 7 классная доска не оборудована софитом

Лабораторный контроль за физическими факторами и организацией питания в 2017 году не проводился

При проведении замеров уровней искусственной освещенности в помещении, установлено: уровень искусственной освещенности в зале не соответствует сан. нормам (протокол № 1-3/вф-3/ОСВ-18 от 18.12.17г.), что является нарушением . В подарках имеются кондитерские изделия, хранение подарков осуществляется в помещении, не оборудованном прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха, что является нарушением п. 4.14. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обу-чающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» и ст. 28 №52 - ФЗ «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения»

При монтаже автоматических установок пожарной сигнализации допущены изменения проектных решений

При монтаже системы оповещения и управления эвакуацией людей при пожаре допущены изменения проектных решений

При эксплуатации систем противодымной защиты не соблюдаются требования нормативных документов по пожарной безопасности при срабатывании системы дымоудаления не сработал клапан дымоудаления

Помещение различных классов функциональной пожарной опасности не разделены между собой противопожарной преградой противопожарная преграда двери между помещением кухни и кладовыми

«Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» ведется не по уста-новленной форме, что является нарушением Шкаф для хранения хлеба протирается 9% раствором уксусной кислоты (вместо 1% раствора), что является нарушением. Содержание белков, жиров и углеводов в 1 блюде соответствует закладке; содержание белков, жиров и энергетическая ценность 2-го блюда завышены, содержание углеводов занижено; в 3-ем блюде, содержание углеводов завышено, таким образом обед не сбалансирован по содержанию белков, жиров и углеводов, что является нарушением Коэффициент пульсации не соответствует сан. нормам в спальне №1 группы № 2, в спальне № 3 группы № 2, в классе группы № 2, в спальне № 3 группы № 1, в спальне №1 группы № 1, что является нарушением требований. При проведении замеров параметров микроклимата в помещениях, установлено: относительная влажность воздуха не соответствует сан. нормам во всех помещения – ниже допустимой, что является нарушением. В учреждении отсутствует программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил, лабораторный контроль за организацией питания и физическими факторами не проводился, что является нарушением Не весь персонал имеет сведения о прививках против кори до 55 лет, что является нарушением

На территории учреждения отсутствуют физкультурно- спортивная зона, что является нарушением На 1 этаже в туалете перед пищеблоком требуется покраска водопроводных труб, т.к. имеются дефекты в покрытии; в помещениях начальной школы требуется покраска стен, что является нарушением В прачечной требуется замена ванны для замачивания белья, т.к. имеются дефекты в покрытии эмали.

На пищеблоке используется посуда со сколами, что является нарушением Для обработки яиц отсутствует кальцинированная сода и дезинфицирующее средство, что является нарушением На емкости с солеными огурцами отсутствует маркировочный ярлык, что является нарушением Отсутствует столовый уксус для обработки мест хранения хлеба, что является нарушением