Проверки

1) Не обеспечено место для обработки сырого яйца, что является нарушением п. 8.19. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее - СП 2.3.6.1079-01). 2) В производственном помещении пищеблока в зоне приготовления холодных блюд отсутствует бактерицидная лампа, что является нарушением п. 5.9. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; 3) Отсутствует маркировка раздаточного инвентаря, что не позволяет оценить его использования по видам готовой продукции, что является нарушением п. 9.8. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; 4) В помещении моечной для кухонной посуды отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением п. 6.21. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; 5) По результатам лабораторных исследований проб готовых блюд, проведенных органом инспекции филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ленинградской области» в Волховском районе», согласно протокола лабораторных исследований № 1002 от 15.04.2019г., в пробе готового блюда «Макароны отварные» установлено наличие БГКП (бактерии группы кишечной палочки), что является нарушением требований ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи