Проверки

В нарушение указанных требований, в помещении для хранения продуктов в пищеблоке МАУ КЦСОН «Отрада» 23.01.2018 г. по адресу: 187780, Ленинградская область, Подпорожский район, г. Подпорожье, ул. Ленина, д. 26, находились продукты, на которые не предъявлена товарно-сопроводительная документация, содержащая по каждому наименованию товара сведения об обязательном подтверждении соответствия согласно законодательству Российской Федерации о техническом регулировании (сертификат соответствия, его номер, срок его действия, орган, выдавший сертификат, или сведения о декларации о соответствии, в том числе ее регистрационный номер, срок ее действия, наименование лица, принявшего декларацию, и орган, ее зарегистрировавший), заверенные подписью и печатью поставщика или продавца с указанием его места нахождения (адреса) и телефона. В ходе проведения проверки в МАУ КЦСОН «Отрада» произведено взятие смывов с объектов внешней среды на пищеблоке. Согласно экспертного заключения № 12.4.3.1.18.01.19 от 06.02.2018 г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ленинградской области по Волховскому, Лодейнопольскому и Подпорожскому районам» в одном из 10 смывов с объектов окружающей среды на условно-патогенную флору обнаружен S. aureus (стеллаж «Хлеб»), что не соответствует МУ № 2657-82 «Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами», и является нарушением требований ст. 10 Главы 3 ТР ТС 022/2011.

- . Столовые приборы хранятся в кассетнице ручками вниз; разделочные доски "Сыр", "Масло" хранятся в холодильнике. - Для мытья посуды используется губчатый материал. б) Согласно протокола лабораторных исследований № 895 от 23.03.2016г. массовая доля жиров во втором блюде (котлета говяжья, картофельное пюре) не соответствует норме раскладки, ниже на 20, 54%. А так же массовая доля бека превышает норму раскладки на 21, 5% Предел допустимых отклонений белков, жиров, углеводов, калорийности ±15%.

Молочные продукты (иогурт, сметана, молоко) хранятся в холодильнике с нарушением условий хранения – при температуре +14 градусов, что не соответствует условиям хранения указанной продукции, нанесенной на потребительскую упаковку, 3. Имеется продукция с отсутствующей маркировкой: - яблоки в количестве 4 кг; -смесь сухофруктов в количестве 10 кг; - голень куриная, замороженная в количестве 2 кг;

Не проведено обязательное энергетическое обследование