Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря не указаны концентрации и объемы применяемых моющих и дезинфицирующих средств просушивание столовой и кухонной посуды осуществляется на сплошных полках и стеллажах должны быть решетчатыев журнале бракеража готовой продукции не заполняется графа «ФИО проводившего органолептическую оценку»

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На момент проведения проверки «17» сентября 2019 года с 12 час. 45 мин. до 13 час. 45 мин. администрацией ООО «Обедов » не обеспечено проведение косметического ремонта в производственных и бытовых помещениях столовой, по адресу: РФ, 187600, Ленинградская область, г.Пикалево, Спрямленное шоссе дом 1

На момент проверки 14.05.2019 года с 10-00 до 12-00 часов санитарно- техническое состояние производственных и бытовых помещений столовой крайне не удовлетворительное, не соответствует требованиям санитарного законодательства. Ремонтные работы на протяжении нескольких лет в помещениях столовой не проводились. В помещениях глазурованная плитка на полу и стенах отбита, со сколами. Имеются нарушение целостности покраски (шелушение) потолков, стен, радиаторов, подоконников, дверных и оконных проемов. Имеется наличие подтеков и грибка; неровности полового покрытия, что препятствует проведению качественной влажной уборке и дезинфекции и является нарушением ст. 11, 17, 24 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ, п.5.5, 5.16 действующих СП «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» № 2.3.6.1079-01.

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В проверенных личных медицинских книжках сотрудников предприятия ( Макаровой Н.Б. Исаковой О.Н., Молчановой Е.В., Алексеевой О.С., Атахановой Е.И., Муравьевой В.Ю, Виноградовой Е.И.) отсутствуют сведения о проведенных профилактических прививках против кори, дифтерии, гепатита А и В, предусмотренные «Национальным календарем профилактических прививок», утвержденным Приказом Минздрава России от 21.03.2014 N 125н, что является нарушением ст. 29, 35 Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Приказа Министерства здравоохранения РФ от 21 марта 2014 г. N 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям», п. 33, 42, 45 прил. 3 Приказа Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 N 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда».

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В соответствии ст. 17 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ, п.5.5, 5.11 действующих СП «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов » № 2.3.6.1079-01 администрацией ООО «Обедов» не обеспечено проведение косметического ремонта в производственных помещениях столовой, расположенных на 2 этаже

Производственные помещения столовой, расположенные на 2 этаже нуждаются в проведении косметического ремонта. Ремонтные работы длительное время не проводились. Имеются места нарушения целостности покрытия пола, стен, потолка, труб, что препятствует проведению качественной влажной уборке и дезинфекции, что является нарушением ст. 17 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ, п.5.5, 5.11 действующих СП «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов » № 2.3.6.1079-01.

На момент проверки в холодильном шкафу мясного цеха осуществлялось хранение полуфабриката мясного из говядины крупнокусковой бескостный охлажденный с истекшим сроком годности ( Изготовитель : ООО «Брянская мясная компания», Россия, Брянская область, Трубчевский район, п. Прогресс, ул. Белгородская д.2 . Дата изготовления и упаковывания 30.11.2016 года, годен 04.01.2017 года ), что является нарушением ст. 17 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ, п.7.8 действующих СП «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов » № 2.3.6.1079-01.