Проверки

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушения санитарно-эпидемиологических правил на объекте, выявленные в ходе санитарно-эпидемиологического расследования и способствующие формированию эпидемического очага

1. Нарушены правила обработки яиц, так как используемое дезинфицирующее средство «Ника» с истекшим сроком годности, что является нарушением п. 14.12 СанПиН 2.4.1.3049-13. 2. Нарушаются правила отбора суточных проб (не в полном объеме, банки с суточными пробами не маркированы), что является нарушением требований п. 14.24 СанПиН 2.4.1.3049-13. 3. Допускается хранение пищевых продуктов без маркировочных ярлыков (яйцо, овощи), что является нарушением п. 14.1 СанПиН 2.4.1.3049-13. 4. Нарушен температурный режим в кладовой (+ 24 градуса) и морозильных камерах( -29 градусов), вследствие чего нарушен температурный режим хранения рыбы глубокой заморозки, фруктов и овощей, что является нарушением п.14.2 СанПиН 2.4.1.3049-13. 5. На пищеблоке посуда персонала (столовые приборы, кружка) хранится на полке совместно с чистой кухонной посудой, что является нарушением п.19.5 СанПиН 2.4.1.3049-13. 6. Мясорубка и холодильник для овощей и фруктов находятся в неисправном состоянии, что является нарушением п. 13.1 СанПиН 2.4.1.3049-13. 7. Мясорубка для сырой продукции, мелкий кухонный инвентарь не имеют маркировки и/или со следами стертой маркировки, что является нарушением п. 13.2, 13.3 СанПиН 2.4.1.3049-13. 8. Имеется столовая посуда с поврежденной эмалью, отбитыми краями, деревянная лопатка с дефектами, что является нарушением п. 13.13 СанПиН 2.4.1.3049-13. 9. Журнал бракеража скоропортящихся продуктов заполняется с нарушениями: не указывается наименование пищевых продуктов, не указывается конечный срок реализации, что является нарушением требований п. 14.1 приложение № 5 СанПиН 2.4.1.3049-13. 10. Журнал бракеража готовой продукции заполняется с нарушениями: наименования блюд прописываются не полностью, отсутствует оценка органолептических свойств и разрешение к подаче для каждого блюда в отдельности, что является нарушением п. 14.23 таблица 1 приложения 8 СанПиН 2.4.1.3049-13. 11. Дети не обеспечены комплектами наматрасников, что является нарушением п. 6.16, 17.14 СанПиН 2.4.1.3049-13. 12. Допускается