Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нарушаются правила мытья столовой посуды в отделении МБОУ «Коробицынская СОШ» п Красносельское и МБОУ «Кондратьевская СОШ» тарелки стаканы моются в одних мойках отсутствуют инструкции по мытью столовой и кухонной посуды отсутствуют мерные емкости для разведения конкретных дез средств В МБОУ «Коробицынская СОШ» отделение п Красносельское нарушаются правила обработки яйца В МБОУ «Коробицынская СОШ» отделение п Красносельское нарушаются правила отбора суточных проб менее 100 гр не полный рацион На пищеблоке МБОУ «Кондратьевская СОШ» имеется не промаркированный уборочный инвентарь Отсутствуют шкафы для хранения спец одежды спецодежда и личные вещи хранятся совместно в МБОУ «Коробицынская СОШ» отделение п Красносельское недостаточно спецодежды менее 3х комплектовНа пищеблоке в МБОУ «Коробицынская СОШ» неудовлетворительно проводится уборка помещений на подоконниках в углах пыль грязь паутины Отсутствуют термометры в 2х холодильных установках в МБОУ «Коробицынская СОШ» отделение п Красносельское в холодильном ларе и холодильном шкафу МБОУ «Бородинская СОШ»В МБОУ «Кондратьевская СОШ» МБОУ «Коробицынская СОШ» 2 адреса не проводится анализ питания по накопительной ведомостиВ МБОУ «Коробицынская СОШ» отделение п Красносельское отсутствуют журналы и не ведется документация по питаниюбракеражный журнал скоропортящейся продукции журнал Свитаминизации не проводится СвитаминизацияНа пищеблоке МБОУ «Коробицынская СОШ» в низкотемпературном холодильнике обнаружены остатки пищи кура отварная от предыдущих приемов пищи приготовленная ранее на пищеблоке МБОУ «Кондратьевская СОШ» имеется в наличие майонез «Провансаль»По всем адресам не представлена программа производственного контроля и протоколы лабораторных и инструментальных исследований пищевых продуктов готовой пищи и замеров микроклимата и освещенности за 2019г и текущий период 2020г

Примерное меню на 20202021 учебный год не согласовано территориальным отделом Управления РоспотребнадзораИспользуемое в работе примерное меню разработано без учета сезонности необходимого количества основных пищевых веществ и требуемой калорийности суточного рациона дифференцированного по возрастным группам обучающихся 711 и 1218 летСогласно экспертного заключения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Выборгском и Приозерском районах» за 17120041201106 от 18112020г не исполняется 69 СанПиН 245240908 не соблюдены требования по пищевой ценности блюд и по суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах для обучающихся с 11 лет и старше заниженыВ меню допускается отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи более 5 в течение дня В меню не выдерживается соотношение пищевых веществ белков жиров и углеводов которое должно составлять 114В МБОУ «Коробицынская СОШ» МБОУ «Кондратьевская СОШ» нарушаются правила хранения разделочных досок и ножей хранятся вперемешку для сырой и готовой продукции имеются не промаркированные разделочные ножиВ МБОУ «Коробицынская СОШ» используются в работе кухонная посуда тазы кастрюли с поврежденной эмальюВ МБОУ «Коробицынская СОШ» отделение п Красносельское МБОУ «Кондратьевская СОШ» отсутствуют товарные ярлыки на овощах и фруктах в МБОУ «Бородинская СОШ» прием хлебобулочных изделий осуществляется с не полным пакетом документов отсутствуют документы изготовителя подтверждающие происхождение дату производства срок и условия хранения хлеб без индивидуальной упаковки Складские помещения для хранения продуктов не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха в МБОУ «Бородинская СОШ» МБОУ «Кондратьевская СОШ»

Согласно представленных экспертных заключений филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ленинградской области в Выборгском и Приозерском районах» за 16920041201106 от 18112020г 17020041201106 от 18112020г 2042044120116 от «01» декабря 2020 года по экспертизе личных медицинских книжек сотрудников пищеблоков работающих в МБОУ «Коробицынская СОШ выявлено 1 В ЛМК Житниковой С В и Ларионовой Т А отсутствует отметка о занимаемой должности в ООО «Оптовик»2 У Житниковой С В сведения о прививках не перенесены из Сертификата о профилактических прививках в ЛМК3 У Ларионовой Т А не внесены сведения о ранее сделанных прививках4 Сроки прохождения медицинских осмотров и лабораторных исследований не соблюдаются5 Профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация проведена не для организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях В МБОУ «Коробицынская СОШ» отделение п Красносельское1 В ЛМК Камченко А В и Тетериной А В отсутствует подпись должностного лица ООО «Оптовик» в разделе II «Отметка о переходе на работу в другие организации»2 У Камченко А В отсутствуют сведения о прививках3 Сроки прохождения медицинских осмотров и лабораторных исследований не соблюдаются4 У Тетериной А В не пройдена профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация по специальности «кухонный рабочий образовательной организации»В МБОУ «Бородинская СОШ» отсутствует отметка о прививке против гепатита В у Духовой НН

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Примерное меню не согласовано территориальным отделом Управления РоспотребнадзораСогласно представленного экспертного заключения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ленинградской области в Выборгском и Приозерском районах» за 16519741201020 от 30102020г по анализу примерного десятидневного меню завтрак и обед для обеспечения питанием учащихся на 20202021 учебный год не соблюдены требования по пищевой ценности блюд и по суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах для обучающихся старше 11 лет и старше занижены не выдерживается соотношение пищевых веществ белков жиров и углеводов 114Складское помещение для хранения продуктов не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха Не проводится Свитаминизация 3го блюда по протоколу лабораторных исследований филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ленинградской области в Выборгском и Приозерском районах» за 70901В от 30102020г выявлено недостаточное количество Свитамина в напитке из свежтх яблокНе проводится анализ питания по накопительной ведомостиНе ведется документация по питанию бракеражный журнал скоропортящейся продукции запись только по поступлению продуктов за 20102020г ведомость контроля за питанием журнал СвитаминизацииОтсутствуют маркировочные ярлыки на овощахВ посудомоечном цехе имеются в наличие и используются для мытья посуды губкиНе представлены программа производственного контроля и протоколы лабораторных и инструментальных исследований пищевых продуктов готовой пищи и замеров микроклимата и освещенности за 2019г и текущий период 2020г

Нарушаются правила мытья посуды так как замерена температура горячей воды 2ой мойке для ополаскивание проточной водой по замерам температура+45 гр С вместо не ниже +65 гр СТемпература готовых блюд на раздаче не соответствует требованиям санитарных норм греча в детской тарелке+52грС греча в кастрюле на раздаче + 53 гр С вместо температуры не ниже 65гр С Согласно представленного экспертного заключения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ленинградской области в Выборгском и Приозерском районах» за 16419741201022 от 30102020г по экспертизе личных медицинских книжек 2х сотрудников пищеблока работающих в МБОУ «Кирилловская СОШ» отсутствуют сведения о ревакцинации против дифтерии у повара Вьюновой ТН аттестация проведена без указания специальности и не для организации питания в общеобразовательных учреждениях у обоих сотрудников Вьюновой ТН и Сулумовой ТП в ЛМК отсутствует отметка о переходе на работу в ООО «Оптовик»

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Моющие и дезинфицирующие средства хранятся в зоне моечных ванн в свободном доступе, В зоне размещения морозильной и холодильной камеры при входе отмечаются неровности пола, выбоины,