1. |
1) По результатам лабораторных исследований в смывах с технологического оборудования и инвентаря ОБНАРУЖЕНЫ бактерии группы кишечной палочки. 2) По результатам лабораторных исследований проба готового кулинарного блюда (овощной салат без заправки, 250гр, изготовлено - ООО «Торговый дом «Котиг» по адресу: РФ, Ленинградская область, г. Всеволожск, пер. Армянский, д. 9; дата изг.-02.10.19г.), отобранного на объекте ООО «Торговый дом «Котиг» по адресу: РФ, Ленинградская область, г. Всеволожск, пер. Армянский, д. 9, НЕ СООТВЕТСТВУЕТ требованиям. 3) На разделочном инвентаре (ножи, доски) отсутствует специальная маркировка. 4) Не производится обработка яйца, используемого для приготовления блюд. 5) В кладовой для хранения сухой сыпучей продукции отсутствуют приборы учета температуры и влажности воздуха. 6) Объемно-планировочные помещения не предусматривают последовательности (поточности) технологических процессов. 7) Полы, стены с дефектами покрытия, что не соответствует требованиям п. 5.5, 5.6 СП 2.3.6.1079-01. 8) Отсутствуют инструкции по мытью посуды, что не соответствует требованиям п. 6.21 СП 2.3.6.1079-01. 9) Стеллажи для хранения чистой посуды с дефектами покрытия, что не соответствует требованиям п. 5.1 СП 2.3.6.1079-01. 10) Не соблюдается товарное соседство при хранении продукции.
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Ст.14.43.ч.1., ст.6.6.КоАП РФ
|