Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В период проведения плановой проверки с использованием средств дистанционного взаимодействия выявлены нарушения санитарного законодательства: 1. На основании представленной документации: график генеральных уборок на пищеблоке Государственного казённого учреждения Ленинградской области Центр помощи детям-сиротам и детям, оставшимся без попечения родителей «Анисимовский ресурсный центр по содействию семейному устройству», установлено, что последняя генеральная уборка в помещениях пищеблока проведена 14.09. 2020г., что подтверждается записью в графике генеральных уборок на пищеблоке от 14.09.2020г.; что является нарушением требований п.2.3 СП 3.1/2.4.3598-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19)», ст. 28 Закона РФ №52-ФЗ от 30 марта 1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».

На основании экспертного заключения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ленинградской области в Тихвинском и Бокситогорском районах» № 191.60.8.1.20.10.01 от 13 октября 2020 года по результатам лабораторного исследования четырнадцатидневного меню для организации питания детей дошкольного (3-7 лет) и школьного (7-11 лет, 12-18 лет) возраста, установлено, что представленное меню не соответствует рекомендуемой форме, учреждениях начального и среднего профессионального образования», меню не согласовано с руководителем образовательной организации и территориального органа исполнительной власти, уполномоченного осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор, что противоречит требованиям, меню не содержит информацию о количественном составе блюд, энергетической и пищевой ценности, включая содержание витаминов и минеральных веществ в каждом блюде, не приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур, что не соответствует, в меню не учитывается рациональное распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи, что не соответствует требованиям, в меню для организации горячего питания детей дошкольного возраста распределение пищевых веществ и энергии по дням для детей с 3 лет до 6 лет не соответствует нормам физиологических потребностей, приведенных в таблице 3 п. 15.1 СанПиН 2.4.1.3049-13, меню не утверждено руководителем организации, что не соответствует требованиям, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», не учитывается распределение энергетической ценности (калорийности) суточного рациона по отдельным приемам пищи, что не соответвует требованиям, меню составлено не по форме, что не соответвует требованиям, не приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур для детского питания, что противоречит требованиям

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

В моечном помещении и кабинете домоводства, отсутствуют инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств, согласно инструкции по применению этих средств, и температурных режимах воды в моечных ваннах, что противоречит требованиям

В жилом блоке (семья №3), обнаружено совместное хранение уборочного инвентаря для уборки помещения для выполнения домашних заданий с уборочным инвентарем для уборки санитарных узлов, что противоречит требованиям

Во время проветривания на пищеблоке, отсутствуют сетки на окнах для предупреждения залёта насекомых

На пищеблоке выявлено отсутствие маркировки на раздаточном инвентаре (половники, черпаки, лопатки), на кухонной посуде (ковшики, дуршлаги), на разделочном инвентаре (тёрки),

В кабинете домоводства отсутвует аптечка для оказания первой медицинской помощи,

Экспертизой № 162.125.8.1.19.09.24 от 17.10.2019г., проведённой филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ленинградской области в Тихвинском и Бокситогорском районах», по результатам лабораторного исследования смывов на БГКП с поверхностей (Протокол лабораторных исследований №3141 от 04.10.2019г.), отобранных на пищеблоке и жилых помещениях Государственного казённого учреждения Ленинградской области центр помощи детям-сиротам и детям, оставшимся без попечения родителей «Анисимовский ресурсный центр по содействию семейному устройству» (ГКУ ЛО «Анисимовский ресурсный центр»), расположенного по адресу: РФ 187683 Ленинградская область, Бокситогорский район, деревня Анисимово, дом 11, выявлено наличие БГКП в 10% смывов (стол «готовая продукция»), что не соответствует требованиям соблюдения санитарного режима

По результатам экспертного заключения № 149.125.8.19.09.24 от 10.10.2019г., программа производственного контроля за выполнением санитарных правил и санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий в отношении Государственного казённого учреждения Ленинградской области центр помощи детям-сиротам и детям, оставшимся без попечения родителей «Анисимовский ресурсный центр по содействию семейному устройству» (ГКУ ЛО «Анисимовский ресурсный центр»), расположенного по адресу: РФ 187683 Ленинградская область, Бокситогорский район, деревня Анисимово, дом 11, не соответствует требованиям

На площадке для сбора мусора отсутствует ограждение с трёх сторон, что является нарушением требований

Экспертизой № 162.125.8.1.19.09.24 от 17.10.2019г., проведённой филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ленинградской области в Тихвинском и Бокситогорском районах», по результатам лабораторного исследования воды питьевой централизованного водоснабжения (Протокол лабораторных исследований №3139 от 03.10.2019г.), отобранной на пищеблоке Государственного казённого учреждения Ленинградской области центр помощи детям-сиротам и детям, оставшимся без попечения родителей «Анисимовский ресурсный центр по содействию семейному устройству» (ГКУ ЛО «Анисимовский ресурсный центр»), расположенного по адресу: РФ 187683 Ленинградская область, Бокситогорский район, деревня Анисимово, дом 11, установлено: не соответствие требованиям таблицы 1 п.3.3 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения», ст. 19 Федерального Закона РФ №52-ФЗ от 30 марта 1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».

В организации для детей-сирот не обеспечено проведение мероприятий по дезинфекции, что является нарушением требований

В спальне блока №2 оконные проёмы не оборудованы солнцезащитными устройствами (шторы или жалюзи)

Стулья в игровой для мальчиков имеют маркировку не в соответствии росту и возрасту детей

В читальном зале, диван имеет поверхность, не устойчивую к влажной обработке, отсутствуют специальные сменные чехлы

Уборочный инвентарь, используемый для уборки туалетов, не имеет специальную (отличительную) маркировку

Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений пищеблока не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды

Не предусмотрено мытье кухонной посуды отдельно от столовой посуды (мытье кухонной и столовой посуды осуществляется совместно в двухсекционной моечной ванне)

Примерное меню разработано без учета необходимого количества основных пищевых веществ и требуемой калорийности суточного рациона, дифференцированного по возрастным группам обучающихся

В моечной для столовой и кухонной посуды вывешена инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря без указания концентрации и объемов применяемого моющего средства «Fairy»

Маркировочный ярлык на овощи, фрукты, сахар не сохранены до полного использования продуктов

Не обеспечена уборка шкафах для хлеба с использованием 1-процентного раствора уксусной кислоты

Не обеспечен контроль за качеством поступающей продукции в учреждение (журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведется не в соответствии с рекомендуемой формой)

Не представлены документы подтверждающие происхождение, качество и безопасность «полуфабрикаты для гриля или запекания «Четвертина задняя замороженная»», изготовитель: ООО «ЛенПтица», 198504, Россия, г. Санкт- Петербург, г. Петергоф, ул. Первого Мая, д. 89, лит.А, дата изготовления- 02.11.2016 г.

Санитарно-гигиенические исследования ужина показали, что общий вес ужина превышен на 32, 58%: салат из свежей капусты на 150 г больше нормы; шницель рыбный с рисом на 15 г меньше нормы; чай больше на 80 г.

Санитарно-гигиенические исследования завтрака показали, что общий вес завтрака занижен на 9, 32 %: каша пшеничная на молоке на 90 г меньше нормы; кофейный напиток на 35 г больше нормы.