| 1. |
№ 461902765677 от 3 июня 2019 года
Внеплановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Реализации поручения правительства Российской Федерации от 21.02.2019 № ТГ-П12-1285, выполнения приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 06.03..2019г. № 103 « О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года»
Выявлены нарушения
| 1. |
Не соблюдаются правила обработки (просушивания) стаканов; на пищеблоке мухи; бракеражный журнал ведется нерегулярно не указано количество реализованного сыра, выданного 3.06.2019 г.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Повар Жукова И.Г. по ст. 6.6. КоАП РФ
|
| 2. |
Не обеспечено ополаскивание посуды в третьей секции ванны горячей проточной водой с температурой не ниже 65 С, с использованием металлической сетки с ручками и гибкого шланга с душевой насадкой, допущено хранение готового салата на тарелках на мармите с подогревом.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Завалишина Л.И. по ст. 6.6. КоАП РФ
|
| 3. |
Нарушается маркировка кухонного оборудования : на столе для готовой продукции находились фрукты в транспортной гофротаре, для мытья посуды используется губчатый материал; допущено повторное замораживание дефростированной (размороженной) рыбы; допущено хранение свежих очищенных и нарезанных овощей для приготовления пищи.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Повар Башкирева Н.В. по ст. 6.6. КоАП РФ
|
| 4. |
. Проба пищевой продукции: «Сыр Российский» м.д.ж. 50%, производитель ООО ТД «Торгпродукт» адрес производства 600031 г. Владимир, ул. Юбилейная, д.11 ( дата изготовления- 22.03.. 2019г., срок годности- 90 суток) по результатам исследований выявлена фальсификация продукции жирами немолочного происхождения, что является нарушением требований Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», что подтверждается Экспертным заключением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» № ОИ 10-03-04/1864 от 25.06.2019г.
Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией
|
| 5. |
Суточная проба хранится с нарушением санитарных требований: хранится при температуре + 15С. Отсутствует документ, подтверждающий качество и безопасность куриного филе. Нарушается правило товарного соседства: в холодильнике осуществляется совместное хранение овощей и гастрономии.
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Повар Глебова В.А. по ст. 6.6. КоАП РФ.
|
|
