Проверки

– используется посуда (чайники, кастрюли дл 1-х блюд) с поврежденным эмалированным покрытием; – нарушаются гигиенические требования к технологии приготовления салата из сельди (готовился в рыбном цехе); подготовка овощей для 1-ого блюда осуществлялась с использованием инвентаря для вареных овощей; – в меню-раскладке не указан выход блюд и количество заложенных в каждое блюдо продуктов; питание не дифференцировано по возрасту; объемы порций одинаковы для 7 и 16-летних детей – нарушаются требования для мытья столовой посуды – посуда не ополаскивается в металлической сетке при помощи душевой насадки; . :–отсутствуют наматрасники в корпусе №2; – отсутствуют условия для просушивания кухонной посуды – не установлены решетчатые стеллажи;– часть посуды с нарушенным эмалированным покрытием требует замены отсутствуют условия для ополаскивания посуды; – отсутствуют столовые приборы из нержавеющей стали; – не проведены эффективные мероприятия по предотвращению проникновения насекомых (мух) на пищеблок; – питьевые фонтанчики не снабжены ограничительными кольцами, н – не проведена качественная оценка блюд, выданных на обед; «С»-витаминизация пищи не проведена (записи в журнале отсутствуют); не осуществляется ежедневный медицинский допуск работников пищеблока и дежурных детей; - не переданы медицинские рекомендации воспитателям и физкультурному организатору в отношении детей с отклонениями в состоянии здоровья; – не соблюдаются требования по организации питьевого режима – не разграничено использование для питья чистой и использованной посуды; – не доведен до сведения родителей перечень продуктов, которые запрещено передавать детям.

В емкости с маркировкой «1 блюдо» помещены пищевые отходы; Используется посуда (чайники, кастрюли дл 1-х блюд) с поврежденным эмалированным покрытием; Нарушаются требования для мытья столовой посуды – посуда не ополаскивается в металлической сетке при помощи душевой насадки; Сыр хранится при температуре +100С при указанных производителем -до +60С; яйца хранятся при температуре +280С при указанных изготовителем +250С производителем; Закладка продуктов выполнена не в соответствии с технологической картой, вследствие чего калорийность фактическая ниже расчетной на 10, 05% при допустимом отклонении 5% (протокол лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» от 03.08.2015 г. №12831) Отсутствуют условия для просушивания кухонной посуды – не установлены решетчатые стеллажи; Часть посуды с нарушенным эмалированным покрытием требует замены; В моечных имеются течи внутренних сетей канализации; Не проведены эффективные мероприятия по предотвращению проникновения насекомых (мух) на пищеблок. У четырех помощников воспитателя Умеренкова И.М., Синяковой А.В., Рожкова М.А., Островского Е.О. отсутствуют данные о профилактических прививках