Проверки

МКОУ "Краснооктябрьская средняя общеобразовательная школа"не эксплуатирует технические устройства предназначенные для транспортировки природного газа под давлением свыше 0, 005 мегапаскаля на опасном производственном объекте - сеть газопотребления МКОУ "Нижнеждановская средняя общеобразовательная школа" по адресу: 306002, Курская область, Поныровский район, деревня Большая Дорога, дом 61

П.10.1, п.11.13 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», 1) Пищевые отходы хранят в емкости без крышки (п.11.13) 2). Нарушается производственный процесс при приготовлении пищи: на столе с маркировкой «зелень» производится взвешивание пищевых продуктов и выход порции готовых блюд. (п.10.1)

Требования к заполнению, учету и выдаче аттестатов

Ст., 39 ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.10.1, п.9.20, п.9.4, п.11.4 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул».

П.п. 4.14, 4.12, 5.4, 5.7, 5.13, 6.4., 68, 6.24, 6.30, 14.5, 14.6, 14.9 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». п.7.2.9, п.4.25 п.4.28, п.4.29, п.6.2, п.12.11 СанПиН 2.4.5.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных школах »

1) Нарушаются требования к условиям и технологии изготовления кулинарной продукции: для нарезки хлеба используется не промаркированный нож, нож «ОВ» находится на разделочной доске «МВ» (п. 8.2) 2) Мытье кухонной, столовой посуды и кухонного инвентаря осуществляется с нарушением: отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств, согласно инструкции по применению этих средств (п.5.4.) 3) не осуществляется контроль за температурным режимом в холодильнике при хранении суточных проб, термометр в холодильнике отсутствует (п.14.6) ч п.5.4, п.14.6; п.8.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». За данное правонарушение предусмотрена административная ответственность в соответствии со ст., ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях.

Помещения, здания, сооружения по адресу места осуществления лицензируемого вида деятельности не принадлежат образовательному учреждению на праве собственности или ином законном основании: право оперативного управления не зарегистрировано в установленном законодательством порядке

Нарушаются требования к организации здорового питания, в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья отсутствует запись о документе, подтверждающем качество, безопасность и времени поступивших пищевых продуктов. Для контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья, не ведется «Ведомость контроля за рационом питания». В «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции» имеется подпись одного члена бракеражной комиссии. Бракераж готовой кулинарной продукции , оценка блюд проводится без учёта основных органолептических свойств запаха, вкуса и цвета, не указывается время приготовления блюда

Для приготовления блюд используется масло сладко-сливочное, производитель ООО «Молоко плюс», г.Курск, ул.Строительная 1-ая, д.8 – 6, 0 кг, без сопроводительных документов, подтверждающих их происхождение, качество и безопасность продукта, в реализацию допускаются пищевые продукты без маркировки: компотная смесь из сухофруктов, изготовитель ПБОЮЛ Кретинин С.К. – 1 уп. по 0, 7 кг отсутствует дата выработки, срок годности продукта нет возможности установить. Не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов, установленные изготовителем и указанные в документах, подтверждающих происхождение, качество и безопасность продуктов, так сосиски молочные «Стародворские» – 1, 3 кг хранятся в морозильной камере при температуре - – 8С, условия хранения, заявленные производителем 0 - + 6С