Проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

На участке приготовления холодных блюд не оборудована бактерицидная лампа;п.2.4.6.2.СП 2.4.3648-20 -питание детей осуществляется с отступлением от утвержденного меню; п. 8.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 -в товарно сопроводительной документации на пищевую продукцию (молочная продукция. Растительное масло, овощи, крупы), находящуюся в обращении , не обеспечена прослеживаемость данной продукции; ст. 5 ТР ТС 021/201 --согласно представленных результатов лабораторных исследований – с учетом норм возрастной физиологической потребности в энергии детей возраста 7-11 лет (2585 ккал) при распределении суточного рациона по отдельным приемам пищи , калорийность составляет 679, 03 ккал или 26%при гигиеническом нормативе 35%(905 кал), что ниже норматива на 225 ккал или 9%, (экспертное заключение №ОИ 10-03-04/1035 от 15.06.2-21г.), нарушение требований п.8.1.2 . приложение №10, табл. 3 СанПиН2.3/2.4.3590-20

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Не соблюдаются гигиенические требования к примерному 10ти дневному меню предназначенному для организации питания обучающихся в возрасте 711 лет Свитаминизация третьих блюд проводится с нарушений санитарногигиенических требований пищевая продукция компот из сухофруктов проба 24588 не соответствует гигиеническим нормам а именно содержание витамина «С» в готовой продукции составило 23 мг при допустимой величине не менее 60 мг отсутствует маркировочный ярлык на мясе в холодильном оборудовании в нарушение п626 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» в складском помещении для хранения овощей отсутствуют приборы для измерения относительной влажности и температуры воздуха отсутствует контроль температурного режима отсутствуют термометры в морозильной камере некорректно указывается температура морозильного ларя в Журнале учета работы холодильного оборудования пищевые отходы хранятся в емкостях без крышек переполнены заполнены более чем 23 объема кухонное оборудование столы не имеют маркировки согласно назначения

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

- в туалетах для мальчиков и девочек отсутствуют полотенца для рук, ведра для сбора использованных полотенец или электросушилки для рук; - для организации питьевого режима для детей используется привозная бутилированная вода «Демидовская Люкс», расфасованной в поликарботаные бутыли объемом 19л, на момент проведения проверки отсутствует информация о дате розлива воды (согласно информации производителя на этикетке срок годности воды 6 мес. с даты розлива, дата розлива указана на пробке, пробка на момент проверки отсутствует) - по результатам бактериологического анализа смывов с объектов внешней среды санитарный режим обработки инвентаря не соответствует санитарным требованиям выделена БГКП в смыве с весов «ГП» (экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» № ОИ 10-03-32/1807 от 20.06.2019г., протокол лабораторных испытаний № и-5145 от 20.06.2019г.); - по результатам проведенных лабораторных исследований энергетическая ценность обеда, отобранного с пищеблока лагеря, не соответствует требованиям - энергетическая ценность обеда с пищеблока в соответствие с расчетными данными завышена на 16, 96% (предел допустимых отклонений не более 5%) согласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» № ОИ 10-03-04/1973 от 28.06.2019г., протокол лабораторных испытаний № 14072-14076 от 27.06.2019)г.