1. |
№ 461902393553 от 9 сентября 2019 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения
Выявлены нарушения
1. |
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
|
1. |
Стены помещений не имеют отделку допускающую уборку влажным способом и дезинфекцию (спальня, игровая, раздевальная побелка); в раздевальной не достаточно шкафов для одежды и обуви детей (два шкафа используются одновременно 4 детьми), 1 шкаф не имеет дверцы, 3 шкафа без полок для головных уборов; для ополаскивания посуды используют шланг недостаточной длины и гибкости; в помещении пищеблока отсутствует раковина для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды; металлический инвентарь после мытья не прокаливается в духовом шкафу; документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии) не хранятся до окончания реализации продукции, бракераж скоропортящихся продуктов осуществляется в несоответствии с санитарными нормами (не указан час поступления продовольственного сырья, номер товарно-транспортной накладной, условия хранения и срок реализации по маркировочному ярлыку, дата и час фактической реализации- приложение №5); кладовая для хранения сыпучих продуктов не оборудована прибором для измерения температуры и влажности воздуха; примерное меню составлено по технологическим картам сборника рецептур для работы в организациях общественного питания, а не для питания детей дошкольного возраст; отсутствуют емкости для обработки яиц; в кладовой обнаружены пищевые продукты с истекшим сроком годности и явными признаками недоброкачественности; санитарно-техническое оборудование ежедневно не обеззараживается, дезинфицирующие средства отсутствуют (имеющееся дезинфицирующее средство ДП-2Т с истекшим сроком годности до 2010 года не имеет инструкции); у пяти работников дошкольной организации отсутствуют в медицинских книжках сведения о прививках (в том числе против кори); воспитатель не обеспечен спец. одеждой (халат светлых тонов); у помощника воспитателя дополнительно отсутствуют: фартук, колпак или косынка для раздачи пищи, фартук для мытья посуды и специальный (темный) халат для уборки помещений
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Осмотр используемых помещений, оборудования, документации
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Административный штраф по ст. 6.7 ч.1 на заведующего детским садом
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Срок выполнения предписания 01.09.2020 года
|
2. |
Металлический инвентарь после мытья не прокаливается в духовом шкафу; не проводится генеральная уборка помещения пищеблока с последующей дезинфекцией оборудования и инвентаря (в смывах с мойки для мытья посуды обнаружены БГКП - бактерии кишечной палочки при величине допустимого уровня отсутствие (протокол лабораторных испытаний №и-8067 от 16.09.2019 года); закладка блюд выполнена в соответствии с технологическими картам сборника рецептур для работы в организациях общественного питания, а не для питания детей дошкольного возраста, по результатам лабораторных испытаний (протокол №22951-222956 от 17.09.2019 года ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области») фактическая калорийность ниже расчетной на 12, 37% при допустимом отклонении не более 10%; в кладовой обнаружены пищевые продукты с истекшим сроком годности и явными признаками недоброкачественности (порчи) в том числе: какао порошок «Старая мельница» дата изготовления 17.07.2018 года срок годности до 17.08.2019 года 3 упаковки, крупа манная с признаками порчи (плесень) 1 упаковка, сухофрукты
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Осмотр пищеблока, оборудования, документации
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Административный штраф по ст 6.6 на повара детского сада
Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний)
Выполнены
|
|
3. |
№ 46160601375086 от 15 августа 2016 года
Плановая выездная проверка
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения Фед.закон N 52-ФЗ от 30.03.1999г. "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" и другие, федеральный государственный надзор в области защиты прав потребителей Закон РФ от 07.02.1992 г. N 2300-I "О защите прав потребителей"
Выявлены нарушения
1. |
Не разработано примерное меню;
- производство готовых блюд осуществляется без технологических карт;
допущен прием молочных продуктов без сопроводительных документов, не регулярно и не в полном объеме ведется входной контроль пищевых продуктов с регистрацией в журнале бракеража скоропортящихся продуктов, поступающих на пищеблок;
питании детей отсутствуют фрукты, сыр;в составе обеда нет закуски;
выдача готовой пищи осуществляется после бракеража одним лицом;
для разделки продуктов используются доски с дефектами- щелями ( доски «гастрономия», »Сельдь», «ВО», «ВР)
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Осмотр помещений, территорий, находящихся там вещей и документов
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Штраф на сумму 5000 руб.
|
|